{"product_id":"castello-di-ama-il-chiuso-pinot-nero-2022","title":"Castello di Ama Il Chiuso 2022","description":"\u003cp\u003eDer Castello di Ama Il Chiuso Pinot Nero 2022 verbindet toskanischen Terroir-Charakter mit der Eleganz burgundischer Klone. Seit der ersten Abfüllung 2009 zeigt dieser Wein, wie präzise Pinot Nero auf den kalk- und tonreichen Böden entlang des San-Lorenzo-Tals reifen kann. Ein rarer Blick auf Pinot aus der Chianti-Classico-Zone – fein, duftig und ungemein präzise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas leuchtet er in einem transparenten Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen. Der Duft ist einladend und vielschichtig: Sauerkirsche, rote Johannisbeere und Himbeere treffen auf Veilchen, Hagebutte und eine kühle, kreidige Mineralität; dezent unterlegt von feinen Gewürz- und Kräuternoten.\nAm Gaumen zeigt sich der Il Chiuso schlank und fokussiert, mit seidigen, feinkörnigen Tanninen und einer saftigen, belebenden Säure. Rote Frucht und florale Anklänge bleiben tonangebend, begleitet von Stein- und Kalknoten, die für klare Konturen sorgen. Die Textur ist geschliffen, die Frucht präzise, die Balance beeindruckend.\nIm Nachhall lang und geradlinig, mit salzig-mineralischem Grip und einer Spur weißem Pfeffer. Jetzt schon mit großem Trinkfluss, gewinnt er über die nächsten 5–8 Jahre an Tiefe und Komplexität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus Parzellen entlang des San-Lorenzo-Tals in der Toskana, wo kalk- und tonreiche Böden sowie die Erziehung im Open-Lyre-System dem Pinot Nero optimale Bedingungen bieten. Die Reben wurden 1984 mit burgundischen Klonen (111, 114, 115) auf rund 4,15 Hektar gepflanzt – ein Setup, das Reife, Frische und aromatische Präzision in Einklang bringt.\nDie Lese erfolgt mit Fokus auf optimale physiologische Reife und Selektion gesunder Trauben. Im Keller steht eine schonende Verarbeitung im Vordergrund, um die zarte Pinot-Struktur zu erhalten: temperaturkontrollierte Gärung, behutsamer Umgang mit dem Lesegut und ein Ausbau, der auf Finesse statt auf Gewicht abzielt, sodass Frucht, Säure und die kalkige Prägung des Terroirs im Vordergrund bleiben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu Geflügel (Coq au Vin, Perlhuhn), Kalbsrücken, Vitello Tonnato, Thunfisch-Steak, Pilzrisotto, Pasta mit Trüffel sowie mild gereiftem Käse. Servieren bei 14–16 °C; junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten Karaffieren, um die feinen Aromen zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama zählt zu den renommiertesten Erzeugern der Chianti-Classico-Region und ist bekannt für terroirbetonte Weine mit Präzision und Finesse. Als Qualitätsmotor der Gegend hat das Gut international Anerkennung erlangt und setzt Maßstäbe, wenn es darum geht, toskanische Herkunft und Eleganz im Glas erlebbar zu machen.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55797213331836,"sku":"XW-58386","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/castello-di-ama-il-chiuso-2022-0.png?v=1773786065","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/castello-di-ama-il-chiuso-pinot-nero-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}