{"product_id":"castello-di-nipozzano-chianti-rufina-riserva-vecchie-viti-2023","title":"Castello di Nipozzano Chianti Rufina Riserva Vecchie Viti 2023","description":"\u003cp\u003eDer Castello di Nipozzano Chianti Rufina Riserva Vecchie Viti 2023 vereint Sangiovese mit Canaiolo Nero, Colorino und Malvasia Nera zu einem vielschichtigen Ausdruck der Toskana. Die Riserva stammt aus über 40 Jahre alten Reben und knüpft an die lange Weinbautradition des historischen Castello Nipozzano an.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich die Riserva in einem tiefen Rubinrot. In der Nase verbinden sich florale Anklänge von Hundsrose und Veilchen mit roten Beeren, würzigen Nuancen und balsamischen Noten. Am Gaumen wirkt sie vollmundig und harmonisch, mit lebendiger Säure und feinen, gut eingebundenen Tanninen. Der lange Nachhall klingt mit weißem Pfeffer und Kakao aus.\n\nDie Struktur und Konzentration der alten Reben lassen auf gutes Reifepotenzial schließen. Mit weiterer Flaschenreife dürfte die Riserva zusätzliche Komplexität entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus ausgewählten, über 40 Jahre alten Reben auf den Gütern von Castello Nipozzano in Chianti Rufina. Die Weinberge liegen auf rund 300 Metern Höhe und sind südöstlich ausgerichtet; die gut drainierenden, nährstoffarmen Alberese-Böden fördern konzentrierte Trauben. Nach der Lese Ende September vergärt der Wein spontan mit natürlichen Hefen in Betontanks. Eine lange Maischestandzeit und regelmäßiges Überpumpen unterstützen die Extraktion von Farbe und Polyphenolen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 24 Monate in großen Eichenfässern und anschließend auf der Flasche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEine passende Begleitung sind geschmortes Rind, Lamm, Wildgerichte oder gereifter Pecorino. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Eine Karaffierung von rund einer Stunde kann helfen, seine Aromen zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello Nipozzano gehört zur traditionsreichen Geschichte des Hauses Frescobaldi und liegt im Herzen des Chianti-Rufina-Gebiets. Die historische Anlage gilt als einer der prägenden Sitze des Familienweinguts; die Vecchie Viti Riserva ist eine besondere Hommage an die alten Reben und die toskanische Weinbautradition.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Nipozzano - Frescobaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58214746784124,"sku":"XW-63383","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/castello-di-nipozzano-chianti-rufina-riserva-vecchie-viti-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}