{"product_id":"ceretto-barbaresco-faset-1990","title":"Ceretto, Barbaresco Faset 1990","description":"\u003cp\u003eDer Ceretto Barbaresco Faset 1990 ist ein gereifter Spitzen-Nebbiolo aus einer der renommiertesten Lagen rund um Barbaresco. Als rarer Jahrgangswein aus der Frühphase der Ceretto-Einzellagenphilosophie verbindet er klassische Piemont-Tradition mit einem bereits harmonisch entwickelten Reifezustand. Für Sammler und Liebhaber gereifter Barbaresco-Weine bietet dieser 1990er eine faszinierende Momentaufnahme der Langzeitqualität von Ceretto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Barbaresco Faset 1990 ein mittleres bis tiefes Granatrot mit ziegelroten Reflexen am Rand – ein typisches Reifemerkmal großen Nebbiolos. Die Farbe ist klar, mit leichtem Depot, wie man es von einem Wein dieses Alters erwarten darf.\n\nIn der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges, reifes Bouquet: getrocknete Kirschen und Pflaumen, dazu Anklänge von Rosenblättern, Veilchen und Unterholz. Mit Luft kommen Noten von Trüffel, Leder, Tabak, süßen Gewürzen und dunkler Schokolade hinzu – genau jene Aromenwelt, für die Ceretto berühmt ist. Am Gaumen wirkt der Wein trotz seines Alters noch erstaunlich lebendig: feine, reife Tannine, eine frische, tragende Säure und ein mittlerer bis voller Körper. Die Frucht erinnert an eingelegte Kirschen, getrocknete rote Beeren und Orangenzeste, unterlegt von würzig-erdigen Nuancen, Teer und einem Hauch Lakritz. Der Abgang ist lang, seidig und von großer Eleganz geprägt. Der Wein befindet sich auf seinem Reifehöhepunkt oder leicht darüber; bei guter Lagerung kann er noch Freude bereiten, sollte jedoch in den nächsten Jahren genossen werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Barbaresco Faset stammt aus dem Hügelland des Piemont, rund um das Dorf Barbaresco. Die dortigen Lagen sind geprägt von kalkhaltigen Mergelböden mit Anteilen von Lehm, Schluff und Sand – ein Terroir, das Nebbiolo elegante Struktur, feine Tannine und aromatische Tiefe verleiht. Ceretto setzt seit jeher auf sorgfältige Handlese, um nur vollreife, gesunde Trauben zu selektieren. In den 1990er Jahren vergor das Weingut seine Nebbiolo-Trauben bereits in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit spontaner Gärung durch wilde Hefen, bevor der Wein für bis zu zwei Jahre in französischen Eichenfässern ausgebaut wurde. Diese Kombination aus traditioneller Rebsorte, modern-präziser Vinifikation und behutsamem Holzeinsatz ergibt einen Barbaresco, der sowohl Typizität als auch Finesse zeigt und zugleich hervorragend reifen kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin gereifter Barbaresco wie der Faset 1990 ist ein idealer Begleiter zu klassischer Piemont-Küche: Tajarin mit Trüffel, Risotto mit Steinpilzen, Schmorgerichte vom Rind (Brasato al Barolo), Lammrücken oder Wildgerichte mit Kräutern passen hervorragend. Ebenso harmoniert er mit gereiftem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder gut gelagertem Pecorino sowie mit feinen Pilz- und Trüffelgerichten. Servieren Sie den Wein bei etwa 18 °C. Aufgrund seines Alters empfiehlt sich ein sehr vorsichtiges Dekantieren kurz vor dem Genuss, primär um das Depot zurückzuhalten – 30 Minuten Sauerstoffkontakt reichen aus, um das Bouquet zu öffnen, ohne die fragilen, gereiften Aromen zu überfordern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Ceretto wurde 1930 von Riccardo Ceretto gegründet, der zunächst – wie viele seiner Zeit – Trauben zukaufte, bevor er Schritt für Schritt eigene Weinberge erwarb. In den 1970er-Jahren setzte die Familie mit dem Bau der Weingüter Bricco Rocche in Barolo und Bricco Asili in Barbaresco Maßstäbe und gehörte zu den Pionieren der Einzellagen-Weine im Piemont. 1986 brachte Ceretto seinen ersten Cru-Jahrgang von der Lage Bricco Rocche heraus und baute seither das Portfolio an Lagenweinen kontinuierlich aus, darunter wichtige Barbaresco-Crus wie Bernardot, Gallina und Asili. Heute bewirtschaftet die dritte Generation – Lisa, Roberta, Alessandro und Federico – die Weinberge ökologisch (Umstellung 2010) und bestätigt damit den Qualitätsanspruch des Hauses. Ceretto genießt hohes Ansehen in der Region, nicht zuletzt durch die Belieferung renommierter Adressen wie des 3-Sterne-Michelin-Restaurants Piazza Duomo in Alba.\u003c\/p\u003e","brand":"Ceretto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56235770446204,"sku":"EOW-CER-RØDV-1990-075","price":200.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/DSC09175-Edit.png?v=1768459945","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/ceretto-barbaresco-faset-1990","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}