{"product_id":"ceritas-hellenthal-vineyard-old-shop-block-pinot-noir-2022","title":"Ceritas Hellenthal Vineyard 'Old Shop Block' Pinot Noir 2022","description":"\u003cp\u003eDer Ceritas Hellenthal Vineyard „Old Shop Block“ Pinot Noir 2022 ist ein ausgesprochen eleganter Pinot von der kühlen Sonoma Coast in Kalifornien. Die Trauben stammen aus dem ältesten Teil des Hellenthal-Weinbergs, dem legendären „Old Shop Block“, wo die Reben noch auf ihren ursprünglichen Wurzeln stehen und biodynamisch bewirtschaftet werden. Das Ergebnis ist ein Pinot Noir von beeindruckender Präzision, Tiefe und Finesse, der das Terroir der Küstenlage außergewöhnlich klar widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Wein eine klare, leuchtende rubinrote Farbe, typisch für kühlen Klima-Pinot, mit brillanten Reflexen am Rand. In der Nase entfaltet sich ein feines, vielschichtiges Aromenspiel von frischen roten Kirschen, saftigen Himbeeren und Hagebutte, unterlegt von herben Kräuternoten, einem Hauch Lakritz sowie dezenten erdigen Anklängen und Zitruszesten.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Old Shop Block mittelgewichtig, seidig und präzise, mit lebendiger, spritziger Säure und sehr feinkörnigen, reifen Tanninen. Die Frucht bleibt stets kühl und klar, getragen von Noten roter Beeren, etwas Orangenschale, subtiler Würze und einem Hauch Waldboden. Das Mundgefühl ist spannungsgeladen, aber gleichzeitig sehr ausgewogen, mit einem langen, komplexen Nachhall, in dem sich Erdnoten, Lakritz und feine Zitrusnuancen wiederfinden. Der 2022er ist jetzt schon äußerst zugänglich, verfügt aber über ein beachtliches Reifepotenzial von etwa 5–10 Jahren, in denen er zusätzliche Tiefe, Komplexität und tertiäre Aromen entwickeln wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Hellenthal Vineyard liegt an der kühlen, nebelgeprägten Sonoma Coast, wo der Einfluss des Pazifiks für langsame, gleichmäßige Reifung und eine ausgeprägte aromatische Frische sorgt. Der Old Shop Block ist der älteste Teil des Weinbergs, mit auf ursprünglichen, nicht veredelten Wurzeln stehenden Pinot-Noir-Reben, die biodynamisch und mit großem Respekt vor der Natur bewirtschaftet werden. Die Trauben werden von Hand gelesen, streng selektioniert und schonend in den Keller gebracht. Dort erfolgt eine minimal interventionistische Vinifikation mit behutsamer Extraktion, meist spontaner Gärung mit weinbergseigenen Hefen und einem maßvollen Einsatz von Holz, um Struktur zu geben, ohne die Feinheit des Pinot zu überdecken. So entsteht ein Wein, der den Charakter seines kühlen Küsten-Terroirs klar und unverfälscht ausdrückt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Pinot Noir ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu feinaromatischen, nicht zu schweren Gerichten. Besonders gut passt er zu Entenbrust, geschmortem oder rosa gebratenem Lamm, zartem Wild (Reh, Hirschkalb) sowie zu Pilzgerichten wie Risotto mit Steinpilzen oder Tagliatelle mit Waldpilzen. Auch gehobene vegetarische Küche mit Wurzelgemüse, Selleriepüree oder gebratenem Blumenkohl harmoniert hervorragend. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. Eine vorsichtige Belüftung im Dekanter für 30–60 Minuten, insbesondere in der Jugend, hilft, die aromatische Vielfalt und die feine Struktur noch besser zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCeritas gehört zu den spannendsten Boutique-Weingütern an der kalifornischen Sonoma Coast und hat sich mit terroirgetreuen Chardonnays und Pinot Noirs einen hervorragenden Namen gemacht. Das Weingut arbeitet konsequent mit kühlen, küstennahen Lagen und verfolgt einen kompromisslos handwerklichen, naturverbundenen Ansatz, bei dem Biodynamie, niedrige Erträge und minimale Eingriffe im Keller im Mittelpunkt stehen. Mit Parzellen wie dem Hellenthal Vineyard „Old Shop Block“ hat Ceritas gezeigt, welches Potenzial in alten, küstennahen Pinot-Noir-Lagen steckt, und zählt heute zu den Referenzproduzenten der Region – besonders geschätzt von Kennern, die präzise, elegante und terroirbetonte Weine suchen.\u003c\/p\u003e","brand":"Ceritas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507380531580,"sku":"FW-9350","price":117.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/ceritas-hellenthal-vineyard-old-shop-block-pinot-noir-2022-0.png?v=1778505935","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/ceritas-hellenthal-vineyard-old-shop-block-pinot-noir-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}