Certan De May Pomerol, 2017

Der Certan De May Pomerol aus dem Jahr 2017 präsentiert sich als ein wahrhaft exquisites Beispiel für die Premium-Rotweine der renommierten Bordeaux-Region. Hergestellt von der angesehenen Certan De May Kellerei, verbindet dieser Wein Eleganz und Kraft in einer harmonischen Melange. Die sorgfältige Auslese der Rebsorten Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon verleiht ihm eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe.

Geschmacksprofil
Das Erscheinungsbild des Certan De May 2017 ist tief rubinrot mit brillanten Reflexen, die seine Dichte und Fülle unterstreichen. In der Nase offenbaren sich intensive Aromen von reifen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und einem Hauch von Veilchen, begleitet von zarten, erdigen Noten und einem Anflug von Graphit. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, mit reifen Tanninen und einer beeindruckenden Struktur, die die Fruchtnoten in einer seidigen Textur entfaltet. Die Komplexität setzt sich in einem langanhaltenden, eleganten Finish fort, das von einer subtilen Würze und feinen Eichenholznoten abgerundet wird. Mit einem hervorragenden Lagerpotenzial kann dieser Pomerol über mehrere Jahrzehnte hinweg seine Reifungskraft entfalten und seine Facetten weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge von Certan De May befinden sich in der prestigeträchtigen Pomerol-Appellation, die für ihren einzigartigen Ton- und Kiesboden bekannt ist. Diese Terroir-Charakteristika tragen zur typischen Raffinesse und Konzentration der Weine bei. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur die besten Früchte für die Vinifikation auszuwählen. Der Vinifikationsprozess erfolgt traditionell, mit einer sanften Mazeration zur Extraktion der reichen Aromen und Farben. Eine behutsame Reifung in französischen Eichenfässern über 18 Monate hinweg verleiht dem Wein seine Struktur und Tiefe.

Essen & Servieren
Der Certan De May Pomerol 2017 entfaltet seine volle Pracht in der Kombination mit gehobenen Speisen. Besonders empfehlenswert sind Gerichte wie Filet Mignon, Lammkrone oder Wildgerichte, die dem Wein auf Augenhöhe begegnen. Er sollte bei einer Serviertemperatur von 16-18°C genossen werden, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Eine Dekantierung von etwa einer Stunde vor dem Servieren ist empfehlenswert, um die Komplexität des Weins vollständig zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Certan De May hat eine lange und prestigeträchtige Geschichte in der Pomerol-Region und genießt einen angesehenen Ruf unter Kennern. Seit seiner Gründung hat es sich durch die Produktion von erstklassigen Weinen einen Namen gemacht, die sowohl traditionell als auch innovativ sind. Das Weingut strebt stets danach, die höchsten Standards einzuhalten und mit jeder Ernte neue Benchmarks in Qualität und Exzellenz zu setzen.

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