Chablis 1er Cru Forest Raveneau, 2008

Der Chablis 1er Cru Forest Raveneau 2008 ist ein wahrhaft bemerkenswerter Weißwein, der das Erbe der ikonischen Weinkellerei Raveneau verkörpert. Diese Flasche repräsentiert das Ultimative in Bezug auf Qualität und Handwerkskunst, die mit der renommierten Premier-Cru-Lage 'Forest' in der Chablis-Region, Bourgogne, verbunden ist. Seine einzigartige Kohäsion aus Mineralität, Frische und eleganter Struktur macht ihn zu einem begehrten Tropfen unter Kennern und Sammlern.

Geschmacksprofil
Beim Einschenken offenbart sich der Chablis 1er Cru Forest 2008 in einem strahlenden, blassen Goldton mit leichten grünlichen Reflexen, die seine Jugendlichkeit trotz der Reifejahre unterstreichen. Das Bouquet ist ein faszinierendes Zusammenspiel aus intensiven Kalksteinnoten, Zitrusfrüchten und einem Hauch von weißen Blüten, gepaart mit einer subtilen nussigen Note, die mehr Tiefe und Komplexität verleiht. Am Gaumen entfaltet sich eine lebhafte Frische, getragen von dominanten Zitrusfrüchten und einem harmonischen Zusammenspiel von knackigen Apfel- und Birnennoten. Die salzige Mineralität, typisch für die erstklassigen Chablis, kommt klar zur Geltung und verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Struktur. Der Abgang ist bemerkenswert lang, trocken und hinterlässt eine anhaltende Frische, die von feinen mineralischen und floralen Akzenten geprägt ist. Dank seines ausgewogenen Säurespiels bietet dieser Chablis ein hervorragendes Alterungspotential und kann bei optimalen Lagerbedingungen noch weitere Jahre reifen, wobei er zusätzliche Geschmacksdimensionen hervorbringen wird.

Vinifikation
Der Premier Cru 'Forest' profitiert von einem einzigartigen Terroir an den Hängen von Chablis, geprägt von Kalk- und Tonböden, die dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen. Die Trauben werden von Hand geerntet, um höchste Qualität und Präzision zu gewährleisten, bevor sie schonend gekeltert werden. Der Vinifikationsprozess bei Raveneau ist traditionsbewusst und wird von einer sanften Pressung gefolgt, woraufhin der Most in Eichenfässern gärt, was zur Komplexität und Struktur des Weins beiträgt. Der anschließende Ausbau im Fass dauert etwa 12 bis 18 Monate, wobei der Wein regelmäßig auf der Hefe verblüfft, was ihm zusätzliche Fülle und Cremigkeit verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Chablis bietet eine hervorragende Begleitung zu feinen Speisen wie Austern, gegrilltem Fisch, oder einer Spargelquiche. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 12°C, um seine Frische und Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Es empfiehlt sich, den Wein kurz vor dem Genießen zu dekantieren, um ihm Raum zur Entfaltung zu bieten.

Produzent
Das Weingut Raveneau zählt zu den renommiertesten Erzeugern in der Bourgogne und hat sich einen Namen für seine herausragenden, lang haltbaren Chardonnays gemacht. Seit seiner Gründung in den 1940er Jahren hat sich Raveneau einen festen Platz in der Spitze der Chablis-Produzenten erarbeitet, bekannt für traditionelle Handwerkskunst und unvergleichliche Weine, die international geschätzt werden. Diese hingebungsvolle Bewirtschaftung und unermüdliche Streben nach Exzellenz spiegeln sich in jeder Flasche wider.

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