Chablis 1er Cru Montée De Tonnerre Raveneau, 2002

Der Chablis 1er Cru Montée De Tonnerre von Raveneau aus dem Jahr 2002 ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der Chardonnay in seiner reinsten Form zelebriert. Dieser Wein stammt von einem der angesehensten Erzeuger aus der Bourgogne und stellt ein Paradebeispiel für die Eleganz und Komplexität dieser Region dar. Die Weinberge von Montée De Tonnerre, die als eines der besten 1er Cru Lagen in Chablis gelten, bieten die perfekte Basis für diesen herausragenden Jahrgang.

Geschmacksprofil
Der Chablis präsentiert sich im Glas mit einer brillanten, strohgelben Farbe und goldenen Reflexen. Sein Bukett ist komplex und vielschichtig, mit Aromen von reifen Birnen, grünen Äpfeln und subtile Anklänge von Zitrusfrüchten, die sich harmonisch mit floralen Noten und einem Hauch von Mineralität verbinden. Am Gaumen zeigt dieser Premier Cru eine bemerkenswerte Balance zwischen Frische und Tiefgründigkeit. Die mineralischen Nuancen kommen klar durch und werden durch eine feine Säure und vollmundige Textur unterstützt. Der Abgang ist lange anhaltend, geprägt von einer klaren, salzigen Mineralität und einer sanften Cremigkeit, die typisch für die besten Chardonnays der Region ist. Der Jahrgang 2002 hat zudem ein beeindruckendes Lagerpotenzial, das den Wein noch weiter reifen lässt.

Vinifikation
Die Weinberge von Montée De Tonnerre profitieren von einem einzigartigen Terroir, das durch kalkhaltige Lehmböden und ein kühles Klima geprägt ist. Diese Bedingungen tragen wesentlich zur Entwicklung der charakteristischen Mineralität und Frische des Weins bei. Die Trauben werden sorgfältig per Hand gelesen, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Der Vinifikationsprozess bei Raveneau ist traditionell und respektiert die natürlichen Eigenschaften der Trauben, was sich in einer schonenden Pressung und temperaturkontrollierten Gärung widerspiegelt. Nach der Gärung reift der Wein in Eichenfässern, was ihm zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Chablis 1er Cru passt hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen, darunter austern, gegrillter Fisch, Geflügel und cremige Käsesorten. Für den besten Genuss sollte der Wein bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden. Ein kurzes Dekantieren, etwa 30 Minuten vor dem Servieren, kann helfen, die Aromen zu öffnen und die Komplexität des Weins noch besser zur Geltung zu bringen.

Produzent
Raveneau ist ein Familienweingut mit langer Tradition und wird weithin als einer der herausragendsten Erzeuger von Chablis angesehen. Seit seiner Gründung in der Mitte des 20. Jahrhunderts hat das Weingut durch seine kompromisslose Qualität und Hingabe an das Handwerk eine bedeutende Rolle in der Bourgogne-Region erlangt. Raveneau Weine sind unter Kennern hoch geschätzt und finden regelmäßig ihren Weg in die Kellereien der anspruchsvollsten Weinliebhaber weltweit.

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