Chablis 1er Cru Montée De Tonnerre Raveneau, 2004

Der Chablis 1er Cru Montée De Tonnerre von Raveneau aus dem Jahr 2004 ist ein exquisites Beispiel für die Finesse und Mineralität der Region Burgund. Dieser erlesene Weißwein aus 100% Chardonnay verkörpert die Essenz des Chablis mit seiner kühlen Raffinesse und der subtilen Komplexität. Ein Stück lebendige Weingeschichte in jedem Tropfen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich dieser Chablis in einem eleganten blass-gelben Schimmer mit subtilen grünlichen Reflexen. Das Bouquet öffnet sich mit einer steinigen Mineralität, die von Zitrusnoten und einem Hauch von weißen Blüten ergänzt wird. Der Gaumen wird verwöhnt durch eine präzise und fokussierte Struktur, die lebendige Zitrone, saftige grüne Äpfel und eine ausgeprägte Kreide-Mineralität offenbart. Der Abgang ist langanhaltend und knackig, mit einer feinen salzigen Note, die den gesamten Verkostungserlebnis veredelt. Seine Lagerfähigkeit erstreckt sich über ein Jahrzehnt und verspricht eine charmante Entwicklung mit zunehmender Reife.

Vinifikation
Die Weinberge von Montée De Tonnerre profitieren von einem außergewöhnlichen Terroir, das von kimmeridgischem Kalkstein und einem kühlen Klima geprägt ist – ideale Bedingungen, um einen ausdrucksstarken Chardonnay hervorzubringen. Die Weinlese erfolgt von Hand, um die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Während der Vinifikation wird der Wein in Edelstahl- und teilweise Holzfässern fermentiert, was seine rein mineralische Ausdruckskraft beibehält. Der anschließende Ausbau im Eichenholz verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Essen & Servieren
Der Chablis 1er Cru Montée De Tonnerre harmoniert perfekt mit frischen Austern, zartem Meeresfrüchten und delikaten Fischgerichten. Bei einer Serviertemperatur von etwa 10-12°C entfaltet der Wein seine ganze Eleganz. Eine kurze Belüftung durch Dekantieren wird empfohlen, um die volle Aromaentfaltung zu gewährleisten.

Produzent
Das Weingut Raveneau, gegründet in den frühen 1920er Jahren, gilt als einer der herausragendsten Produzenten in Chablis und ist bekannt für seine kompromisslose Qualität und sein außergewöhnliches Terroir-Verständnis. Raveneaus Weine haben maßgeblich zur Bekanntheit von Chablis auf der internationalen Bühne beigetragen und genießen unter Kennern einen fast legendären Status.

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