Chablis 1er Cru Montée De Tonnerre Raveneau, 2010

Der Chablis 1er Cru Montée De Tonnerre aus dem Jahrgang 2010 von Raveneau ist ein Paradebeispiel burgundischer Winzerkunst, der sich durch Eleganz und Komplexität auszeichnet. Dieser Wein stammt aus einer der angesehensten Lagen im Chablis-Gebiet und bietet eine eindrucksvolle Darstellung des Terroirs der Region. Die Chardonnay-Trauben, die für diesen Wein verwendet werden, wachsen an besonders vorteilhaften Standorten, was ihm seinen einzigartigen Charakter verleiht.

Geschmacksprofil
In der Erscheinung präsentiert sich dieser Chablis mit einer hellen, strohgelben Farbe, die auf seine Jugend und Frische hinweist. In der Nase entfalten sich zunächst feine Aromen von Zitrusfrüchten und grünem Apfel, ergänzt durch subtile mineralische Noten, die an nasse Kieselsteine erinnern. Am Gaumen zeigt der Wein eine beeindruckende Balance zwischen einer lebendigen Säure und einer cremigen Textur. Die Geschmacksnoten von reifen Zitronen und weißen Blüten werden durch einen Hauch von Honig abgerundet, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht. Der Abgang ist langanhaltend und bietet ein elegant mineralisches Finish, das typisch für hochwertige Chablis-Weine ist. Mit einem großen Potenzial zur weiteren Reifung kann dieser Wein in den kommenden Jahren weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Weinberge von Raveneau, die das Terroir von Bourgogne perfekt widerspiegeln, sind bekannt für ihre kalk- und lehmbasierenden Böden, die ideale Bedingungen für Chardonnay bieten. Die Trauben werden von Hand geerntet, um die höchste Qualität zu gewährleisten, und unter Verwendung traditioneller Methoden mit größter Sorgfalt vinifiziert. Der Wein wird in Edelstahltanks fermentiert und anschließend in Eichenfässern gereift, was ihm seine charakteristische Struktur verleiht und die vielschichtigen Aromen betont.

Essen & Servieren
Diese Chablis passt hervorragend zu Meeresfrüchten wie Austern und Krustentieren sowie zu milden Fischgerichten und Ziegenkäse. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 10-12 °C, um die aromatischen Qualitäten optimal zur Geltung zu bringen. Eine vorherige Dekantierung ist nicht unbedingt erforderlich, könnte jedoch dazu beitragen, die Komplexität des Weins besser zu entfalten.

Produzent
Gegründet von François Raveneau, gilt das Weingut Raveneau als eines der prestigeträchtigsten in der Region Chablis und hat sich im Laufe der Jahrzehnte einen außergewöhnlichen Ruf erworben. Der unverkennbare Einfluss von Tradition und Naturverbundenheit macht die Weine von Raveneau zu gefragten Sammlerstücken unter Weinliebhabern weltweit. Notable Herausforderungen und die engagierte Weiterentwicklung der Weinanbaukultur im Chablis machen Raveneau zu einem bedeutenden Akteur im burgundischen Weinbau.

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