Chablis 1er Cru Vaillons Raveneau, 2013

Der Chablis 1er Cru 'Vaillons' von Raveneau aus dem Jahr 2013 ist ein bemerkenswerter Ausdruck der Chardonnay-Rebe aus der renommierten Bourgogne-Region Frankreichs. Bekannt für seine Anmut und Komplexität, zählt dieser Wein zu den Premiumweinen, die sowohl Kenner als auch Neulinge der Chablis-Weine begeistern. Das Weingut Raveneau, bekannt für seine traditionelle Winzerkunst, bringt mit diesem 1er Cru einen Wein hervor, der sowohl für seine feine Mineralität als auch für seine exquisite Balance geschätzt wird.

Geschmacksprofil
Beim Einschenken präsentiert sich der Chablis 1er Cru 'Vaillons' in einem hellen, klaren Goldton, der bereits visuell auf seine Frische und Reinheit hindeutet. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Honig, unterlegt mit einer charakteristischen, kühlen Mineralität. Der Gaumen wird verwöhnt mit einem harmonischen Zusammenspiel von Frische und Cremigkeit; saftige Zitronennoten und grüne Äpfel verbinden sich mit einem subtilen, nussigen Unterton. Der Abgang ist bemerkenswert lang und beständig, wobei die feine Mineralität und die zarten Holznoten elegant nachklingen. Der 2013er Jahrgang zeigt ein beeindruckendes Alterungspotential, wodurch dieser Chablis mit der Zeit an Komplexität und Tiefe gewinnt.

Vinifikation
Das Terroir der 'Vaillons'-Lage ist geprägt von kalkhaltigen Böden, die der Chardonnay-Rebe ihre charakteristische Mineralität verleihen. Geerntet wird von Hand, um die Integrität der Trauben zu wahren. Die Vinifikation bei Raveneau erfolgt traditionell und sorgfältig, mit Fermentation in alten Eichenfässern, die dem Wein Struktur und subtile Holznoten hinzufügen. Nach der Gärung reift der Wein bei konstanter Temperatur, um seine Aromen zu entwickeln und zu harmonisieren.

Essen & Servieren
Dieser Chablis 1er Cru passt ausgezeichnet zu feineren, delikaten Speisen wie Austern, gegrilltem Fisch oder einem cremigen Risotto mit Meeresfrüchten. Ideal serviert bei einer Temperatur von 10 bis 12 Grad Celsius, entfaltet er seine Aromen am besten, wenn er nicht dekantiert wird, was seine Frische und Klarheit bewahrt.

Produzent
Das Weingut Raveneau, gegründet in den 1940er Jahren, hat sich als eines der prestigeträchtigsten Erzeugerhäuser von Chablis-Weinen etabliert. In der Region Bourgogne ist es bekannt für seine traditionsreiche Weinproduktion und seine kompromisslose Qualität. Unter der Leitung der Familie Raveneau wurden zahlreiche bedeutende Auszeichnungen erzielt, und die Weine des Hauses zählen weltweit zu den begehrtesten Tropfen aus Chablis.

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