Chablis Grand Cru Les Clos Domaine Dauvissat, 2015

Der Chablis Grand Cru Les Clos von Domaine Dauvissat aus dem Jahr 2015 ist ein Paradebeispiel dafür, warum Chablis weltweit so hochgeschätzt werden. Dieser Wein hebt sich durch seinen außergewöhnlichen Ausdruck des Terroirs und seine feinsinnige Balance zwischen Kraft und Finesse hervor. Les Clos ist der renommierteste der sieben Chablis Grand Cru-Lagen und genießt einen legendären Ruf unter Weinkennern.

Geschmacksprofil
Der Wein präsentiert sich in einem klaren, strahlenden Goldton, der seine Reife andeutet. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus Zitrusfrüchten, frischen grünen Äpfeln und subtilen floralen Anklängen, begleitet von einem Hauch von kreidiger Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Les Clos kraftvoll und dennoch elegant, mit einer lebhaften Säure, die die fruchtige Intensität von Zitrone und Steinobst trägt. Diese werden ergänzt durch Nuancen von Honig und gerösteten Mandeln, die dem Wein Tiefe und Charakter verleihen. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer salzigen Mineralität, die typisch für die besten Chablis ist. Mit der richtigen Lagerung besitzt dieser Jahrgang ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial und wird in den nächsten 10-15 Jahren weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Das Terroir von Les Clos, das durch seine kimmeridgischen Kalkmergelböden geprägt ist, bietet perfekte Bedingungen für den Chardonnay-Anbau. Domaine Dauvissat setzt auf traditionelle Methoden und eine sanfte Hand bei der Ernte, da die Trauben per Hand gelesen werden, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Vinifikation erfolgt mit natürlicher Hefe in einem Mix aus Edelstahl- und Eichenfässern, um dem Wein Struktur und Eleganz zu verleihen. Der Reifeprozess findet auf der Hefe statt, um ein Maximum an Aroma und Textur zu extrahieren.

Essen & Servieren
Der Les Clos harmoniert hervorragend mit eleganten Fischgerichten wie gegrilltem Hummer oder Seeteufel, aber auch mit feinen Geflügelgerichten und weichen Käsesorten. Dieser Grand Cru sollte idealerweise bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden. Um sein volles Aroma zu entfalten, empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren.

Produzent
Domaine Dauvissat ist eine der angesehensten Winzerfamilien in Chablis und bekannt für ihre unverkennbaren Weine, die den unverfälschten Ausdruck des Terroirs widerspiegeln. Seit Generationen ist das Weingut ein fester Bestandteil der Bourgogne-Weinszene und hat mit seinen präzisen und ausdrucksstarken Weinen zahlreiche Auszeichnungen gewonnen. Die Hingabe zur traditionellen Handwerkskunst und umweltbewussten Praktiken hat dem Weingut einen ikonischen Status in der Region verschafft.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

JETZT: Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.