Chablis Grand Cru Valmur Raveneau, 2016

Der Chablis Grand Cru Valmur von Raveneau aus dem Jahr 2016 ist ein Paradebeispiel für die erlesene Finesse und Tiefe, die ein hervorragender Chardonnay aus dem burgundischen Weinland bieten kann. Die Grand Cru-Weinberge von Valmur sind berühmt für ihre erstklassigen Klima- und Bodenbedingungen, die diese Weine mit unvergleichlicher Komplexität und Geschmeidigkeit ausstatten.

Geschmacksprofil
Der Chablis Grand Cru Valmur von 2016 präsentiert sich im Glas mit einer leuchtend goldenen Farbe und kristallklarer Transparenz, die seine Reinheit unterstreicht. In der Nase entfalten sich sofort feine Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und ein Hauch von salziger Meeresbrise, die dem Wein ein herrlich frisches Profil verleihen. Am Gaumen zeigt dieser Grand Cru seine wahre Größe mit einer hervorragenden Balance aus Mineralität und Fruchtigkeit. Noten von reifen Birnen, grünen Äpfeln und einer eleganten mineralischen Note lassen den Chardonnay lebendig und vielschichtig wirken. Der Abgang ist lang anhaltend, geprägt von einer sanften Cremigkeit und subtilen Nussnoten, die harmonisch ausklingen. Dieser Wein hat ein bedeutendes Alterungspotential und verspricht, sich über die nächsten Jahre hinweg noch weiterentwickeln zu können, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für Sammler und Genießer gleichermaßen macht.

Vinifikation
Die Weinberge in Chablis sind bekannt für ihr kühles Klima und den kalkreichen Kimmeridge-Boden, der den Weinen ihre charakteristische Frische und Mineralität verleiht. Raveneau arbeitet mit größter Sorgfalt, um die Trauben per Hand zu ernten, wenn sie ihren optimalen Reifegrad erreicht haben. Der Vinifikationsprozess bei Raveneau ist traditionell und schonend, um die Reinheit und den Ausdruck des Terroirs im Wein zu bewahren. Der Grand Cru Valmur wird in Eichenfässern vergoren und gelagert, was ihm seine komplexe Struktur und Tiefe verleiht.

Essen & Servieren
Der Chablis Grand Cru Valmur passt ausgezeichnet zu gehobenen Speisen wie Hummer, Jakobsmuscheln oder einem feinen Kalbsgericht. Er sollte bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden, damit er seine gesamte Aromenvielfalt entfalten kann. Das Dekantieren des Weins ist nicht notwendig, jedoch kann es hilfreich sein, ihn etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren atmen zu lassen.

Produzent
Das Weingut Raveneau gilt als einer der herausragendsten Erzeuger von Chablis-Weinen in der Region Bourgogne. Seit seiner Gründung hat es sich einen Ruf für exzellente Weine erworben, die sowohl Tradition als auch Innovation vereinen. Durch ihren kompromisslosen Qualitätsanspruch und ihre Hingabe an das Terroir haben die Weine der Domaine Raveneau internationale Anerkennung gefunden und sich als Maßstab für höchste Qualität etabliert.

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