{"product_id":"champagne-billecart-salmon-extra-brut","title":"Champagne-Billecart Salmon Extra-Brut","description":"\u003cp\u003eDer Champagne Billecart-Salmon Extra-Brut ist ein besonders fein austarierter Cuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier – geschaffen für alle, die einen ausgesprochen trockenen, eleganten Stil schätzen. Mit seiner niedrigen Dosage bringt er die reine, kühle Frucht und die mineralische Spannung des Champagner-Terroirs beeindruckend klar zum Ausdruck. Seit 1818 steht Billecart-Salmon für Finesse und Präzision; der Extra-Brut ist eine moderne Interpretation dieser langen Tradition und verbindet klassisches Handwerk mit zeitgemäßem Geschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Extra-Brut in einem strahlenden, hellen Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage und zarter Schaumkrone. Bereits der erste Eindruck wirkt sehr klar und lebendig. In der Nase entfaltet sich ein delikates Spiel aus frischen Zitrusfrüchten, Limettenzeste und grünen Äpfeln, unterlegt von weißen Blüten, einem Hauch Kreide und subtil gerösteten Brioche-Noten.\n\nAm Gaumen ist der Champagner trocken, geradlinig und zugleich überraschend cremig im Mousseux. Chardonnay bringt Frische und eine elegante, fast seidige Textur; Pinot Noir sorgt für Rückgrat, dezente rote Frucht (rote Johannisbeere, leichte Himbeernoten) und Struktur; Pinot Meunier rundet das Ganze mit saftiger, runder Frucht und einer einladenden Weichheit ab. Die Säure ist präzise und belebend, die Mineralität deutlich spürbar und die Extra-Brut-Dosage lässt die Frucht klar, schnörkellos und sehr pur wirken. Das Finale ist trocken, sehr sauber und lang anhaltend – ein Stil, der jetzt schon großen Trinkgenuss bietet, aber auch noch einige Jahre Flaschenreife (3–5 Jahre) mit zusätzlicher Komplexität belohnen kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Billecart-Salmon Extra-Brut stammen aus ausgewählten Lagen der Champagne, mit einem Fokus auf kalkhaltigen Böden, die den Weinen ihre charakteristische Frische und salzige Mineralität verleihen. Die Lese erfolgt meist von Hand, um bereits im Weinberg streng zu selektionieren und nur gesundes, optimal reifes Traubenmaterial zu verarbeiten. Im Keller setzt Billecart-Salmon auf eine besonders behutsame Vinifikation: kühle Vergärung der Grundweine, um Frische und Aromatik zu bewahren, eine Cuvée aus unterschiedlichen Jahrgängen zur Gewährleistung eines konstant hohen Niveaus sowie ein längerer Ausbau auf der Hefe, der für die feine Perlage und die sanfte Cremigkeit verantwortlich ist. Die sehr niedrige Dosage unterstreicht den puristischen, geradlinigen Charakter dieses Extra-Brut-Stils.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Billecart-Salmon Extra-Brut ist ein vielseitiger, dabei ausgesprochen feinsinniger Essensbegleiter. Besonders harmonisch passt er zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi \u0026amp; Sashimi, mariniertem oder gebeiztem Fisch (etwa Lachs oder Thunfisch), leichten Fischcarpaccios, aber auch zu feinen Tatar-Gerichten, Ziegenkäse oder pur als nobler Aperitif. Ideal serviert wird er gut gekühlt bei etwa 8–10 °C in einem nicht zu engen Champagnerglas, damit sich die Aromen entfalten können. Ein klassisches Dekantieren ist nicht nötig, aber ein paar Minuten im Glas genügen, damit der Wein seine ganze Finesse zeigen kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Haus Billecart-Salmon wurde 1818 in Mareuil-sur-Aÿ gegründet und wird bis heute familiengeführt – inzwischen in siebter Generation. In der Champagne gilt Billecart-Salmon als Referenz für subtilen, hochfeinen Champagnerstil, bei dem Eleganz stets vor Opulenz steht. Berühmt wurde das Haus vor allem mit Cuvées wie dem „Brut Rosé“ und dem „Cuvée Nicolas François“, die regelmäßig hohe Bewertungen internationaler Weinkritiker erhalten. Die Kombination aus traditioneller Handarbeit, sorgfältiger Traubenauswahl, langsamer, kühler Vergärung und langer Hefelagerung hat Billecart-Salmon einen festen Platz unter den renommiertesten Häusern der Region gesichert – und der Extra-Brut ist ein exemplarischer Botschafter dieser Philosophie.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Billecart Salmon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507582513532,"sku":"FW-1638","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/1_2_1705.png?v=1773830480","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/champagne-billecart-salmon-extra-brut","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}