{"product_id":"champagne-collard-picard-archives-millesimee-2002","title":"Champagne Collard-Picard Archives Millésimée 2002","description":"\u003cp\u003eDer Champagne Collard-Picard Archives Millésimée 2002 ist das Flaggschiff von Olivier Collard und Caroline Picard – ein großer Jahrgangschampagner, der sich mühelos in die Spitzengruppe der Champagne einreiht, ohne dass Sie für einen berühmten Markennamen mitbezahlen. 80 % Chardonnay und 20 % Pinot Noir aus reinen Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs liefern hier ein tief beeindruckendes Glas, das heute schon glänzt, aber noch reichlich Entwicklungspotenzial birgt.\nSeine Besonderheit: keine malolaktische Gärung, keine Filtration, dafür rund 30 Monate Ausbau im Eichenfass und eine minimale Dosage von nur 2 g\/l. So entsteht eine extrem präzise, trockene und zugleich komplexe Stilistik, wie man sie nur selten findet – ein Champagner für Kenner und Feinschmecker, der den großen Jahrgang 2002 auf besonders eindrucksvolle Weise widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Archives 2002 eine intensive, leuchtend goldene Farbe mit feinem, anhaltendem Mousseux – ein deutlicher Hinweis auf Reife, Tiefe und seine lange Fass- und Flaschenlagerung. Der erste Eindruck in der Nase ist hochfein und vielschichtig: frische, saftige Äpfel und Birnen treffen auf Noten von karamellisierter Brioche, gerösteten Mandeln und einen Hauch von Wald- und Unterholz-Aromen, die an Champignons, feuchten Laubwald und Trüffel erinnern. Mit etwas Luft kommen zarte Anklänge von Honig, Nougat und Zitruszeste hinzu; der Wein öffnet sich merklich und gewinnt stetig an Komplexität.\nAm Gaumen präsentiert sich der Champagner tief, vollmundig und zugleich glasklar strukturiert. Die niedrige Dosage sorgt für eine straffe, trockene Stilistik, während der lange Ausbau im Holz eine cremige Textur, feine Würze und eine fast burgundische Fülle mitbringt. Reife gelbe Früchte, kandierte Zitrusfrüchte, Brioche, Nussaromen und ein feiner mineralischer Druck ziehen sich bis in das sehr lange, salzig-frische Finale. Der 2002er ist bereits jetzt großartig zu trinken, verfügt aber über ein beachtliches Reifepotenzial: gut gelagert kann er sich noch viele Jahre, ja sogar ein weiteres Jahrzehnt oder länger, harmonisch weiterentwickeln und zusätzliche tertiäre Aromen – Trüffel, getrocknete Früchte, Honig – ausbilden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Archives Millésimée 2002 stammen ausschließlich aus Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs, einem der prestigeträchtigsten Terroirs der Champagne, geprägt von tiefen Kreideböden, die den Reben exzellente Drainage, Mineralität und eine markante Frische verleihen. Chardonnay aus diesen Lagen bringt Finesse, straffe Säure und Kalkmineralität, während der Anteil Pinot Noir für Tiefe, Struktur und zusätzliche aromatische Komplexität sorgt. Die Lese erfolgt bei Collard-Picard traditionell von Hand, um die Trauben möglichst unversehrt in den Keller zu bringen und eine strenge Selektion schon im Weinberg zu ermöglichen. Im Keller wird konsequent auf malolaktische Gärung verzichtet, um die natürliche Säure, Frische und Langlebigkeit zu bewahren; ebenso wird nicht filtriert, um maximale Aromendichte und Textur zu erhalten. Stattdessen reift der Grundwein rund 30 Monate in Eichenfässern, was ihm subtile Röst- und Würznoten, zusätzliche Tiefe und eine besondere Cremigkeit verleiht, bevor er nach der Flaschengärung mit einer sehr niedrigen Dosage von 2 g\/l als nahezu knochentrockener, extra-brutartiger Champagner dégorgiert wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMit seiner Tiefe und Fülle ist der Collard-Picard Archives 2002 deutlich mehr als nur ein Aperitif – er ist ein echter Speisechampagner für ambitionierte Küche. Hervorragend passt er zu edlen Fischgerichten wie gebratener Seezunge, Steinbutt oder Hummer, aber auch zu Jakobsmuscheln, Kaviar oder feinen Krustentier-Risotti. Weiße Fleischgerichte wie Kalbsrücken, Geflügel in Rahmsauce oder Bresse-Huhn mit Morcheln profitieren ebenso von seiner Struktur und Komplexität wie gereifte Hart- und Rotschmierkäse. Ideal serviert wird er bei etwa 10–12 °C und, wie vom Produzenten empfohlen, unbedingt aus großen Weißweingläsern statt aus schmalen Flöten, damit sich das Aromenspektrum vollständig entfalten kann. Eine kurze Karaffierung von 15–30 Minuten oder zumindest ein großzügiges Einschenken ins Glas tut diesem gereiften Jahrgangschampagner sehr gut und lässt seine vielen Schichten noch deutlicher hervortreten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Collard-Picard ist ein familiengeführter Erzeuger mit Wurzeln in zwei renommierten Teilregionen der Champagne: Die Familie Collard stammt aus dem Vallée de la Marne, die Familie Picard aus der Côte des Blancs – eine Verbindung, die dem Haus Zugriff auf einige der besten Terroirs der Region verschafft. Das Weingut hat sich in den letzten Jahren einen exzellenten Ruf als akribischer Grower-Champagner-Produzent erarbeitet, der konsequent auf Qualität, Herkunft und handwerkliche Vinifikation setzt. Mit dem Fokus auf Einzellagen, Grand-Cru-Herkünfte, traditionelle Handarbeit und minimale Eingriffe im Keller steht Collard-Picard exemplarisch für die neue Generation von Spitzen-Champagnerhäusern, die Terroir und Charakter über Masse und Marketing stellen. Cuvées wie der Archives Millésimée 2002 haben dem Haus einen festen Platz in der Spitzengastronomie und bei leidenschaftlichen Sammlern gesichert.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Collard-Picard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507561542012,"sku":"FW-2897","price":266.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Collard-PicardArchivesMillesimee2002.png?v=1773830207","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/champagne-collard-picard-archives-millesimee-2002","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}