{"product_id":"champagne-jean-laurent-blanc-de-blancs-millesime-brut-champagne-1989","title":"Champagne Jean Laurent Blanc de Blancs Millésime Brut Champagne 1989","description":"\u003cp\u003eDer Champagne Jean Laurent Blanc de Blancs Millésime Brut ist ein rarer Jahrgangs-Champagner aus 100 % Chardonnay, der die feine, gereifte Seite der Côte des Bar eindrucksvoll zeigt. Auf den Weinkarten zahlreicher Top-Restaurants in ganz Europa geschätzt, verbindet er außergewöhnliche Qualität mit bemerkenswert viel Charakter fürs Geld. Die extrem limitierte Produktion macht jede Flasche zu einer kleinen Entdeckung für anspruchsvolle Champagnerliebhaber.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, leuchtenden Goldton mit feiner, lang anhaltender Perlage – ein klares Zeichen für Reife und sorgfältige Flaschengärung. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspektrum von Orangenblüte, gelben Äpfeln und getrockneten weißen Kirschen, unterlegt von Noten nach geröstetem Vollkorntoast, Brioche und einem Hauch Honig.\n\nAm Gaumen wird sofort klar, dass wir es mit einem gereiften Millésime zu tun haben: Die Mousseux ist cremig und fein, die Säure lebendig, aber perfekt eingebunden. Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, gelbem Steinobst, getrockneten Blüten und nussigen Anklängen verbinden sich mit einer markanten, kalkigen Mineralität. Die Struktur ist tief und komplex, ohne an Frische zu verlieren – die Balance aus Reife, Spannung und Länge ist beeindruckend. Der Champagner ist jetzt auf einem wunderschönen Trinkhöhepunkt, besitzt aber – kühl und dunkel gelagert – noch weiteres Entwicklungspotential für Kenner, die die tertiären Noten von großer Jahrgangsreife schätzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Reben von Jean Laurent wurzeln rund um das Dorf Celles-sur-Ource im Süden der Champagne, in der Côte des Bar. Hier prägen besonders kalk- und kreidereiche Böden das Terroir und geben den Chardonnay-Trauben ihre feine, mineralische Spannung. Ein Teil der Rebstöcke ist über 60 Jahre alt und bringt von Natur aus sehr niedrige, konzentrierte Erträge. Jean Laurent arbeitet ökologisch orientiert: Die Energie für das Weingut stammt aus eigenen Solarpanels, bewässert wird – wo nötig – mit aufgefangenem Regenwasser, im Weinberg herrscht „Null Hokus-Pokus“. Die Trauben werden von Hand gelesen, streng selektioniert und schonend gepresst. Die Gärung erfolgt traditionell in Edelstahltanks (zum Teil ergänzt durch Holz, je nach Jahrgang), anschließend die zweite Gärung in der Flasche mit langem Hefelager, das für Feinheit und Komplexität sorgt. Als Jahrgangs-Blanc-de-Blancs wird dieser Champagner erst nach ausgedehnter Flaschenreife dégorgiert und später freigegeben, wenn Jean Laurent ihn als trinkreif erachtet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser gereifte Blanc de Blancs ist ein ausgezeichneter Begleiter zu edlen Speisen: Er harmoniert wunderbar mit Austern, Jakobsmuscheln, gegrilltem Hummer oder gebratenem Steinbutt mit Buttersauce. Auch zu Kalbstatar, Geflügel in heller Sauce, gereiftem Comté oder mildem Ziegenkäse entfaltet er seine ganze Finesse. Servieren Sie ihn idealerweise bei 9–11 °C in einem großen Champagnerglas oder feinen Weißweinglas, damit sich die komplexen Aromen entfalten können. Eine behutsame Belüftung im Glas oder ein kurzes Dekantieren von 15–20 Minuten kann bei einem gereiften Jahrgang wie diesem zusätzliche Tiefe und die feineren Reifenoten hervorkitzeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Familie Laurent baut seit mehreren Jahrhunderten Reben in Celles-sur-Ource an, einem kleinen Ort im Süden von Épernay, mitten in der Côte des Bar. Jean Laurent ist die dritte Generation, die ihre Trauben selbst zu Champagne ausbaut, und gehört zu den akribischen Winzern, die jeden Schritt vom Weinberg bis zur Flasche persönlich überwachen. Auf seinen 39 Hektar – 30 ha Pinot Noir, 9 ha Chardonnay – setzt er auf naturnahe, ressourcenschonende Bewirtschaftung und absolute Sortenreinheit: Seine Champagner sind entweder reine Pinot-Noir- oder reine Chardonnay-Abfüllungen, im Gegensatz zu den vielen Cuvées großer Häuser. International renommierte Kritiker wie Robert Parker und Wine Spectator haben die außergewöhnliche Balance aus Finesse, Charakter und Preiswürdigkeit seiner Weine hervorgehoben. Dank späterer Freigabe der Jahrgänge, wenn sie aus seiner Sicht wirklich trinkreif sind, genießen seine Champagner in der Spitzengastronomie – unter anderem in angesagten Kopenhagener Restaurants – einen exzellenten Ruf.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jean Laurent","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507571831164,"sku":"FW-2109","price":160.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2109.png?v=1773830367","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/champagne-jean-laurent-blanc-de-blancs-millesime-brut-champagne-1989","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}