{"product_id":"champagne-marguet-ambonnay-grand-cru-2018-magnum","title":"Champagne Marguet Ambonnay Grand Cru 2018 Magnum","description":"\u003cp\u003eDer Champagne Marguet Ambonnay Grand Cru 2018 in der Magnumflasche ist ein kraftvoller, charakterstarker Jahrgangschampagner aus einem der prestigeträchtigsten Grand-Cru-Dörfer der Montagne de Reims. Er verbindet die Tiefe von Pinot Noir mit der Spannung von Chardonnay und zeigt Ambonnay in seiner puristischsten, ungefilterten Form. In der großen Flasche reift er langsamer und feiner – ideal für besondere Anlässe und Liebhaber charaktervoller, minimalistisch vinifizierter Champagner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der 2018er Ambonnay Grand Cru in einem hellen, intensiven Goldton mit feiner, lebendiger Perlage, die sich dicht und persistent im Glas hält – ein Hinweis auf die lange Reifung auf der Hefe. Die Nase ist frisch und intensiv: Reife gelbe Früchte, spritzige, leicht säuerliche Äpfel, zarte Noten von kandierter Zitrusschale, Grapefruitschale mit feiner Bitterkeit sowie ein Hauch Brioche und nussige Anklänge vom Ausbau im Holz.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Champagner knochentrocken, präzise und energiegeladen. Die Textur ist straff und sehnig, mit klarer Säure und einem markanten, mineralischen Rückgrat, das die Herkunft aus den kalkreichen Grand-Cru-Lagen von Ambonnay deutlich widerspiegelt. Die Zitrusfrucht wirkt saftig, aber nicht opulent, mit Noten von Grapefruit, kandierter Zitrone und dezent salzigen Nuancen im Abgang. Durch die minimalistische Intervention im Keller und den sehr dosagenarmen Ausbau wirkt der Wein extrem klar und direkt, fast „ungerundet“, was ihn besonders spannend für Kenner macht. Die Magnumflasche bietet zusätzliches Reifepotenzial: Über 8–12 Jahre kann sich der Wein weiterentwickeln, mehr Komplexität, Nussigkeit und tertiäre Aromen entfalten, ohne seine Frische zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Champagne stammen ausschließlich aus den Grand-Cru-Parzellen der Familie Marguet nördlich von Ambonnay, einem der renommiertesten Pinot-Noir-Terroirs der Champagne. Die kalkhaltigen, kreidebetonten Böden mit tonigen Auflagen verleihen den Weinen ihre typische Spannung, Salzigkeit und Tiefe. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur makelloses, vollreifes Lesegut zu verwenden. Vergoren wird spontan, ohne Reinzuchthefen, teils in gebrauchten Bordeaux-Barriques, teils in ei-förmigen Foudres von Taransaud, die eine besonders feine Mikrooxidation ermöglichen. Die malolaktische Gärung wird nicht erzwungen: Sie findet statt, wenn sie natürlich einsetzt, andernfalls wird sie bewusst ausgelassen, um die natürliche Säure und Frische zu bewahren. Anschließend reift der Grundwein bis Juli des Folgejahres auf der Vollhefe („sur lie“), bevor er assembliert und mit einem Zusatz von etwas Hefe und Bio-Zucker für die zweite Gärung in die Flasche gefüllt wird. Die Flaschen lagern mindestens 42 Monate auf der Hefe, bevor das Degorgement mit keiner oder nur minimaler Dosage erfolgt. Der Einsatz von Schwefel bleibt sehr niedrig, was den Wein stilistisch in Richtung Naturwein rückt, aber bei höchster Präzision und Sauberkeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Ambonnay Grand Cru ist ein idealer Begleiter für anspruchsvolle Speisen, bei denen Struktur und Mineralität des Weins zum Tragen kommen dürfen. Hervorragend passt er zu Austern, Meeresfrüchten, naturbelassenem Fisch (z. B. Steinbutt oder Kabeljau), Tartare von Thunfisch oder Rind sowie zu Sushi und Sashimi. Auch zu Geflügel wie Bresse-Huhn, Kalbskotelett oder feinen, nicht zu kräftig gereiften Hartkäsesorten (Comté, Beaufort) entfaltet er sein Potenzial. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 9–11 °C; aus größeren Weißweingläsern kann er seine Komplexität besser zeigen als aus sehr engen Flöten. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein behutsames Karaffieren von 15–20 Minuten vor dem Genuss kann – insbesondere bei der jungen 2018er Magnum – helfen, die aromatische Vielfalt und Struktur zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet ist ein traditioneller Familienbetrieb in Ambonnay, dessen Wurzeln bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen. In den letzten Jahren hat sich das Haus unter Benoît Marguet zu einem der spannendsten und konsequentesten Erzeuger der Region entwickelt, mit starkem Fokus auf Biodynamik, naturnahe Bewirtschaftung und minimalistische Kellerarbeit. Die Grand-Cru-Lagen rund um Ambonnay gehören zu den gefragtesten Pinot-Noir-Terroirs der Champagne, und Marguet setzt alles daran, deren Charakter möglichst unverfälscht im Glas abzubilden. Der Verzicht auf Reinzuchthefen, der niedrige Schwefeleinsatz und die extrem reduzierten Dosagen haben dem Haus einen exzellenten Ruf unter Kennern und in der Naturweinszene eingebracht. Heute gilt Champagne Marguet als Referenz für terroirbetonte, charakterstarke Champagner mit klarer Handschrift und großer Langlebigkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507400552828,"sku":"FW-8538","price":267.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/ambonnay_3.png?v=1773828774","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/champagne-marguet-ambonnay-grand-cru-2018-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}