{"product_id":"champagne-marguet-les-bermonts-grand-cru-lieu-dit-ambonnay-2017","title":"Champagne Marguet Les Bermonts Grand Cru lieu-dit Ambonnay 2017","description":"\u003cp\u003eDer Champagne Marguet Les Bermonts Grand Cru 2017 stammt aus einer einzelnen, hochklassigen Lage nördlich von Ambonnay und verbindet kompromisslose Handwerkskunst mit einem puristischen Terroirausdruck. Chardonnay und Pinot Noir aus Grand-Cru-Parzellen werden hier mit minimaler Intervention vinifiziert und ergeben einen Champagner, der ebenso charakterstark wie eigenständig ist. Durch den Verzicht auf Zusätze und eine sehr zurückhaltende Schwefelgabe bewegt sich dieser Jahrgangschampagner nah an der Naturwein-Philosophie – ohne dabei an Präzision oder Finesse einzubüßen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich Les Bermonts 2017 in einem hellen Goldton mit feinen, anhaltenden Perlen, die eine lange Reifung auf der Hefe verraten. In der Nase zeigen sich frische, reife Kernobstnoten – allen voran spritzige, knackige Äpfel –, dazu leicht herbe Grapefruit, kandierte Zitruszesten und ein Hauch Brioche und Nuss vom Ausbau im Holz. Die Aromatik wirkt intensiv und klar, mit einer Mischung aus reifer Frucht und kühler, kalkiger Frische.\n\nAm Gaumen ist der Champagner knochentrocken, straff und markant, mit einer geradlinigen, salzigen Mineralität, die den Grand-Cru-Charakter von Ambonnay deutlich macht. Die Frucht wirkt reif, aber niemals breit: Apfel, Zitrus, ein Anklang von gelbem Steinobst, unterlegt von feiner Würze und einer dezenten, kreidigen Textur. Die Säure ist lebendig, aber hervorragend eingebunden, der Mousseux cremig und zugleich sehr präzise. Dank der mindestens 42-monatigen Reife auf der Hefe besitzt der Wein jetzt eine wunderschöne Trinkreife, hat aber noch 5–10 Jahre Entwicklungspotenzial, in denen sich zusätzliche Komplexität und tertiäre Noten (Honig, geröstete Nüsse, Brioche) entfalten werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Les Bermonts stammen aus der gleichnamigen Grand-Cru-Lage der Familie Marguet nördlich von Ambonnay, einem der renommiertesten Terroirs der Montagne de Reims, geprägt von kalkreichem Untergrund und teils steilen Hängen, die Kraft und Finesse gleichermaßen hervorbringen. Geerntet wird selektiv und von Hand, um nur vollkommen gesunde, reife Chardonnay- und Pinot-Noir-Trauben zu verarbeiten. Die Gärung findet spontan mit den natürlichen Hefen in gebrauchten Bordeaux-Barriques sowie in eiförmigen Foudres von Taransaud statt; malolaktische Gärung wird bevorzugt, aber nicht erzwungen – tritt sie im Fass nicht ein, wird sie bewusst ausgelassen. Anschließend bleibt der Grundwein bis Juli des Folgejahres auf der Feinhefe („sur lie“), bevor die Cuvée assembliert und mit einer Mischung aus etwas Hefe und ökologischem Zucker für die Flaschengärung abgefüllt wird. Die zweite Gärung auf der Flasche dauert mindestens 42 Monate, ehe degorgiert wird – ohne oder nur mit minimaler Dosage –, wodurch der Wein seinen kompromisslos trockenen, unverfälschten Charakter bewahrt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Champagner ist ein idealer Begleiter zu puristischen, aromatisch klaren Gerichten: Austern, rohe oder leicht marinierte Meeresfrüchte, Sashimi und Ceviche unterstreichen seine salzige Mineralität. Ebenso harmoniert er hervorragend mit feinen Fischgerichten, z. B. gebratenem Steinbutt, Zander oder Jakobsmuscheln, sowie mit Ziegenkäse, gereiftem Comté oder einem nicht zu kräftigen Bergkäse. Sehr spannend ist auch die Kombination mit modernen Gemüseküchen, etwa Gerichten mit Fenchel, Sellerie oder gegrilltem Lauch. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8–10 °C in einem etwas größeren Champagnerglas oder feinen Weißweinglas, damit sich die komplexe Aromatik entfalten kann. Eine kurze Belüftung von 10–15 Minuten im Glas oder eine behutsame Dekantation kurz vor dem Servieren kann dem Wein zusätzliche Offenheit und Komplexität verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet ist ein handwerklich arbeitendes Familiengut mit Sitz in Ambonnay, einem der prestigeträchtigsten Grand-Cru-Dörfer der Champagne. Seit mehreren Generationen bewirtschaftet die Familie erstklassige Parzellen, heute mit einem klaren Fokus auf biodynamische Methoden, Bodenleben und maximale Ausdruckskraft des Terroirs. In der Region genießt Marguet einen exzellenten Ruf als einer der führenden Erzeuger für charakterstarke, lagebetonte Champagner, die ohne kosmetische Eingriffe auskommen. Die konsequente Arbeit mit natürlichen Hefen, der reduzierte Schwefeleinsatz und der Ausbau in Holzfässern sowie eiförmigen Behältern haben Marguet zu einem Vorreiter der ‚Terroir-Champagner‘ gemacht, deren Weine bei Kennern und in der Spitzengastronomie international große Beachtung finden.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507413365116,"sku":"FW-8041","price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/MArguetLesBermonts2017.png?v=1773828895","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/champagne-marguet-les-bermonts-grand-cru-lieu-dit-ambonnay-2017","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}