{"product_id":"champagne-marguet-sapience-brut-nature-premier-cru-2010-enotheque","title":"Champagne Marguet Sapience Brut Nature Premier Cru 2010 (Enothéque)","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Sapience Brut Nature Premier Cru 2010 (Enothèque) ist keine gewöhnliche Cuvée, sondern ein Manifest: die erste zu 100 % biodynamisch erzeugte Prestige‑Champagne. In der späten Enothèque‑Freigabe präsentiert sich der 2010er mit beeindruckender Ruhe, Tiefe und innerer Spannung – eine Champagne, die nicht laut glänzen will, sondern lange nach dem letzten Schluck nachhallt. In Zusammenarbeit mit dem biodynamischen Pionier Hervé Jestin hat Benoît Marguet hier einen Wein geschaffen, der Terroir, Jahrgang und Handwerk mit fast meditativer Präzision ausdrückt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Sapience 2010 ein leuchtendes, mittleres Gold mit feinem, anhaltendem Mousseux, wie man es nur nach sehr langer Hefereife findet. Die Nase ist tief und vielschichtig: kandierte Zitrusfrüchte, gelbe Äpfel und getrocknete Birne treffen auf Noten von gerösteter Haselnuss, Brioche und einem kreidigen, fast jodigen Unterton. Mit etwas Luft kommen fein oxidative Akzente hinzu – Anklänge von Walnuss, Honig, Heu und getrockneten Blüten –, stets balanciert von einer messerscharfen, vertikalen Säure.\n\nAm Gaumen präsentiert sich Sapience 2010 intensiv, dicht und vibrierend, mit extrem feiner Perlage und einer engmaschigen, fast seidig wirkenden Textur. Die Aromen aus der Nase setzen sich fort, ergänzt um salzige, kalkige Nuancen und einen sehr langen, mineralisch geprägten Nachhall. Die Null‑Dosage unterstreicht die Klarheit und Präzision, ohne jede Härte; die neun Jahre Hefelager verleihen dabei eine tiefe innere Harmonie. Dieser Jahrgang besitzt noch ein beachtliches Reifepotenzial: Bei idealer Lagerung dürfte er sich über die nächsten 8–10 Jahre weiterentwickeln und zusätzliche tertiäre Nuancen entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSapience entsteht aus drei herausragenden biodynamischen Lagen der Champagne: 50 % Pinot Meunier aus Cumières (Vincent Laval), 25 % Chardonnay aus Trépail (David Léclapart) und 25 % Pinot Noir aus Bouzy (Benoît Lahaye). Alle Weinberge werden streng biodynamisch bewirtschaftet, mit niedrigen Erträgen und ausschließlich selektiver Handlese, um nur perfekt reife, gesunde Trauben zu lesen. Die Vinifikation erfolgt bewusst minimalinvasiv: spontane Gärung mit Naturhefen in kleinen Barriques, keine Chaptalisation, keine Schönung, keine Filtration. Anschließend reift der Wein ganze neun Jahre auf der Hefe, bevor er als Brut Nature ohne jede Dosage und mit 0 g\/l Restzucker degorgiert wird. Das eher kühle, strukturell starke Jahr 2010 verleiht dem Wein zusätzliche Frische, Spannung und Komplexität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKulinarisch passt Sapience 2010 ideal zu puristischen, hochwertigen Gerichten, die seine Komplexität widerspiegeln: zu edlen Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln oder Hummer, zu fein zubereitetem Fisch (z. B. Steinbutt oder Seezunge), aber auch zu Geflügel wie Bresse‑Huhn oder Kalb in heller Sauce. Gereifter Hartkäse mit nussigen Noten (Comté, Parmigiano Reggiano) harmoniert ebenfalls hervorragend. Servieren Sie diese Champagne bei 10–12 °C; eine behutsame Belüftung im größeren Champagnerglas oder ein kurzes Dekantieren (15–20 Minuten) kann die komplexen Aromen und die feine oxidative Tiefe optimal zur Geltung bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet, mit Sitz in Ambonnay, gehört zu den spannendsten Erzeugern der aktuellen Champagne‑Szene und ist ein Vorreiter für biodynamischen Weinbau in der Region. Unter Benoît Marguet hat sich das Haus von einem traditionellen Familienbetrieb zu einer Referenz für terroirgeprägte, kompromisslos handwerklich erzeugte Champagner entwickelt. Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt streng biodynamisch, mit Fokus auf Bodenleben, Pflanzengesundheit und minimalen Eingriffen im Keller. Mit Projekten wie Sapience – der ersten 100 % biodynamischen Prestige‑Champagne, geschmiedet in Kooperation mit Ikonen wie Vincent Laval, David Léclapart und Benoît Lahaye – hat Marguet sich einen festen Platz unter den führenden Winzerchampagner‑Erzeugern der Region erarbeitet und genießt international hohe Anerkennung bei Kennern und Kritikern.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507400159612,"sku":"FW-8542","price":267.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Produkt-Grid_a51d45da-1de2-4e6d-8f85-b7291678bd7b.png?v=1773828769","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/champagne-marguet-sapience-brut-nature-premier-cru-2010-enotheque","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}