{"product_id":"chanin-sanford-benedict-vineyard-chardonnay-2021","title":"Chanin Sanford \u0026 Benedict Vineyard Chardonnay 2021","description":"\u003cp\u003eDer Chanin Sanford \u0026amp; Benedict Vineyard Chardonnay 2021 ist eine der rareren, wirklich klassischen Stimmen des kalifornischen Cool-Climate-Chardonnay. Aus den ältesten Rebstöcken des berühmten Sanford \u0026amp; Benedict Vineyard (Bepflanzung 1971) keltert Gavin Chanin einen Wein, der mehr an große Burgunder als an die Klischees von „California Chardonnay“ erinnert. Mineralität, Spannung und Finesse stehen hier klar vor Opulenz – ein Muss für alle, die elegante, terroirbetonte Weißweine suchen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der 2021er in einem klaren, leuchtenden Strohgelb mit feinen, leicht goldenen Reflexen – dicht und doch brillant. In der Nase baut sich das Aromenspektrum Schicht für Schicht auf: frische grüne und gelbe Äpfel, saftige Birnen und ein Hauch reifer Ananas treffen auf Noten von Butter-Popcorn, gerösteten Mandeln und den zarten Duft nach gestrichenen Streichhölzern, wie man ihn von großen, reduktiv ausgebauten Chardonnays kennt.\n\nAm Gaumen zeigt der Wein sofort seine Herkunft: druckvolle, salzige Mineralität, straffe, aber fein eingebundene Säure und eine bemerkenswerte Präzision. Aromen von gebackenen Äpfeln, Cantaloupe-Melone, Holunderblüte, Zitruszeste und ein Hauch Bittermandel werden von dezenten Vanille- und Röstnoten der französischen Eiche umrahmt, ohne diese je zu dominieren. Die Textur ist cremig, aber niemals schwer, der Abgang lang, klar und kühl mit einer kalkigen Spur. Der Wein macht bereits jetzt enorm viel Freude, besitzt aber genügend Struktur und Säure, um sich über mindestens 7–10 Jahre weiter zu entwickeln und an Komplexität zu gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus dem legendären Sanford \u0026amp; Benedict Vineyard im Santa Rita Hills-Gebiet von Santa Barbara County – eine kühle, vom Pazifik geprägte Region mit Nebel am Morgen, Wind am Nachmittag und kalkhaltigen, steinigen Böden, die den Weinen ihre salzige, straffe Art verleihen. Die Chardonnay-Reben wurden bereits 1971 gepflanzt und gehören damit zu den ältesten des Gebiets, was für niedrige Erträge, hohe Aromenkonzentration und besondere Tiefe sorgt. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um die Trauben möglichst unversehrt zu halten. Nach einer behutsamen, schonenden Pressung vergärt der Most spontan mit natürlichen Hefen und reift anschließend rund 15 Monate auf der Hefe in französischen Eichenfässern. Abgefüllt wird unfiltriert, um Struktur, Textur und Aromatik so unverfälscht wie möglich in die Flasche zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chardonnay ist ein vielseitiger, aber anspruchsvoller Essensbegleiter und harmoniert besonders gut mit feinen, aromatisch klaren Gerichten. Ideal sind gegrillter oder gebratener Fisch (z. B. Steinbutt, Wolfsbarsch), Schalen- und Krustentiere wie Jakobsmuscheln oder Hummer, Geflügel in Buttersauce, Kalbsrücken, aber auch Pastagerichte mit Meeresfrüchten oder hellen Rahmsaucen. Sehr gut passt er zudem zu gereiften Ziegen- und Schafskäsen oder milden, nussigen Hartkäsesorten. Servieren Sie den Wein bei 10–12 °C; in einem großen Burgunderglas kann er seine Komplexität ideal entfalten. Eine Karaffierung von 30–45 Minuten lohnt sich besonders in den ersten Jahren nach der Freigabe, um die leicht reduktiven Noten zu öffnen und die volle aromatische Tiefe freizulegen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChanin Wines ist das Projekt von Gavin Chanin, einem der spannendsten Vertreter der neuen, terroirorientierten Winzergeneration Kaliforniens. Nach Stationen bei namhaften Erzeugern und geprägt von einer tiefen Bewunderung für große Burgunder hat er sich in Santa Barbara County einen Namen gemacht für ebenso elegante wie charakterstarke Pinot Noirs und Chardonnays aus kühlen Lagen. Sein Fokus liegt auf alten Reben, niedrigen Erträgen, präziser Handarbeit im Weinberg und minimalistisch-interventionistischer Kellerarbeit. Insbesondere im Santa Rita Hills-Gebiet gilt Chanin heute als Referenz für fein ziselierte, mineralische Chardonnay-Stilistik, und seine Weine werden von Kritikern wie Sommeliers gleichermaßen als Benchmark für das Potenzial der Region gefeiert.\u003c\/p\u003e","brand":"Chanin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507419197820,"sku":"FW-7874","price":74.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/GavinChaninGraaetikette.png?v=1773828968","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/chanin-sanford-benedict-vineyard-chardonnay-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}