{"product_id":"chanin-wild-king-pinot-noir-2021","title":"Chanin Wild King Pinot Noir 2021","description":"\u003cp\u003eDer Chanin Wild King Pinot Noir 2021 ist eine neue, extrem puristische Kreation von Gavin Chanin, bei der die Natur konsequent das Sagen hat. Hier wird vollständig auf önologische Eingriffe verzichtet – ein radikal minimalistischer Ansatz, der so weit geht, dass es in manchen Jahren womöglich gar keinen Wein von dieser Lage geben wird. Das Ergebnis ist ein Pinot Noir aus Kalifornien, der mit nur 12 % Alkohol, intensiver Aromatik und beeindruckender Finesse einen spannenden Gegenpol zu den kraftvollen Stilistiken der Region bildet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wild King Pinot Noir 2021 in einem klaren, transparenten Rubinrot mit violetten Reflexen – typisch für kühlen, langsam gereiften Pinot Noir. In der Nase wirkt er energiegeladen und exzentrisch: dunkle Kirschen, reife, aber helle Himbeeren, dazu Noten von Lakritz, Leder, Rauch und feinen Gewürzen. Frische Kräuteraromen wie Minze und Salbei verleihen dem Bouquet eine kühle, lebhafte Dimension.\n\nAm Gaumen wird die frische, straffe Säure sofort spürbar und trägt eine saftige Kernfrucht aus roter und purpurfarbener Beerenaromatik. Die Textur ist seidig, mit feinkörnigen, samtigen Tanninen, die der intensiven Aromatik Struktur und Länge geben, ohne je zu beschweren. Trotz der Konzentration bleibt der Wein bemerkenswert leichtfüßig und präzise, mit einer komplexen, vielschichtigen Aromatik, die sich mit Luft immer weiter entfaltet. Der Abgang ist klar, würzig und anhaltend. Dank der lebendigen Säure und der Balance besitzt der Wein ein gutes Reifepotenzial von mehreren Jahren, auch wenn er bereits in der Jugend großen Trinkspaß bereitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Wild King Pinot Noir stammen aus kühleren Lagen in Kalifornien, wo kühlere Winde und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht zu einer langsamen, aromenreichen Reife und einer betonten Frische führen. Der Wein folgt einem kompromisslos naturnahen Ansatz: Die Weinberge werden schonend bewirtschaftet, die Lese erfolgt von Hand, um nur perfekt reife und gesunde Beeren auszuwählen. Im Keller wird bewusst auf Eingriffe verzichtet – spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen, minimale oder keine Schönung und Filtration und ein sehr behutsamer Umgang mit Schwefel. Dieser minimalistische Ausbau soll den Charakter der Traube und des Ursprungs unverfälscht ins Glas bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMit seiner lebendigen Säure, der saftigen roten Frucht und den feinen Kräuternoten ist der Wild King Pinot Noir ein vielseitiger Speisenbegleiter. Er passt hervorragend zu Geflügel wie gebratener Ente oder Coq au Vin, zu Kalbsrücken, zartem Lamm, sowie zu Pilzgerichten, gebratenem Wurzelgemüse und feiner, nicht zu stark gewürzter mediterraner Küche. Auch zu mild gereiftem Käse und Charcuterie macht er eine sehr gute Figur. Servieren Sie ihn idealerweise bei 14–16 °C. Eine sanfte Belüftung in der Karaffe von 30–60 Minuten vor dem Genuss hilft, die komplexe, aromatische Struktur und die Würze noch klarer hervortreten zu lassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGavin Chanin gilt als einer der spannendsten Vertreter der neuen Generation kalifornischer Winzer, bekannt für seinen Fokus auf Eleganz, Präzision und Terroir-Transparenz. Nach Stationen bei angesehenen Betrieben in Kalifornien gründete er sein eigenes Label Chanin mit dem Ziel, Weine zu erzeugen, die mehr an große Burgunder erinnern als an die oft sehr opulenten Klassiker der Region. Dabei stehen niedrige Erträge, schonende Weinbergsarbeit, selektive Handlese und ein sehr zurückhaltender Ausbau im Vordergrund. Chanin hat sich mit seinen fein ziselierten Pinot Noirs und Chardonnays rasch einen festen Platz in der Spitzenszene Kaliforniens erarbeitet; der Wild King Pinot Noir ist ein weiterer Ausdruck seines kompromisslos qualitätsorientierten, naturverbundenen Stils.\u003c\/p\u003e","brand":"Chanin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507418280316,"sku":"FW-7880","price":69.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/GacinChaninGraaLabel.png?v=1773828959","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/chanin-wild-king-pinot-noir-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}