{"product_id":"chateau-canon-canon-2018-75-cl","title":"Château Canon 2018","description":"\u003cp\u003eChâteau Canon 2018 ist ein Premier Grand Cru Classé B aus Saint-Émilion, der die Eleganz des Kalksteinplateaus mit der sinnlichen Kraft des Jahrgangs 2018 vereint. Die Cuvée aus 72% Merlot und 28% Cabernet Franc (14% Vol., pH 3,69) besticht durch Tiefe, Präzision und eine verführerische Duftigkeit. Das historische Gut, dessen Wurzeln bis ins 18. Jahrhundert reichen, thront oberhalb des mittelalterlichen Städtchens und ist seit Jahrzehnten eine Referenz für feinste Right-Bank-Cru-Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2018er Canon ein tiefes granat-lilafarbenes Kleid mit fast opakem Kern. In der Nase entfaltet sich eine vielschichtige, klare Aromatik von kandierten Veilchen, eingekochten Pflaumen und Schwarzkirschkompott, begleitet von feinen Nuancen nach Ceylon-Tee, Kirschlikör, pulverisiertem Zimt, Pralinenschachtel und einem Hauch fruchtbarer Lehmerde.\nAm Gaumen wirkt der Wein mittel- bis vollmundig mit saftigen, dunkelfruchtigen Lagen und einer kühlen, kalkgeprägten Frische. Die Tannine sind seidig und geschmeidig, dabei fein kreidig in der Textur, was dem Wein eine noble Struktur und Zugkraft verleiht. Der Abgang ist lang, duftgetragen und sehr harmonisch. Hervorragendes Reifepotenzial: Bereits jetzt mit Belüftung genussreif, doch die größte Entfaltung ist zwischen 2025 und 2045+ zu erwarten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Reben von Château Canon wurzeln auf dem berühmten Kalksteinplateau und den angrenzenden Hängen von Saint-Émilion. Das Terroir aus kargem Kalkfels mit tonig-kalkigen Auflagen verleiht den Weinen ihre florale Präzision, feine Mineralität und kühle Spannung. Der Jahrgang 2018 profitierte von einem warmen, trockenen Sommer, der zu exzellenter phenolischer Reife bei moderater Säure und beeindruckender aromatischer Tiefe führte.\nDie Lese erfolgt von Hand, parzellenweise und streng selektiv. Die Vinifikation findet traditionell in temperaturkontrollierten Tanks statt, mit anschließender malolaktischer Gärung und Ausbau in französischen Eichenbarriques. Der Reifeprozess dauert in der Regel rund 18 Monate, etwa zur Hälfte in neuem Holz – genug, um Komplexität und Textur zu verfeinern, ohne die Frucht zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu Lammkarree mit Kräuterkruste, gereiftem Entrecôte, geschmorter Kalbsschulter, Entenbrust, Reh mit Preiselbeeren sowie zu Pilzragout oder Trüffelrisotto. Auch gereifte Hartkäse wie Comté oder gereifter Gouda sind ausgezeichnete Begleiter. Servieren bei 16–18°C; junge Flaschen profitieren von 1–2 Stunden in der Karaffe, um Duft und Seidigkeit voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Canon zählt zu den emblematischen Gütern Saint-Émilions und ist als Premier Grand Cru Classé B klassifiziert. Seine Geschichte reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück; die einzigartige Lage am Kalksteinplateau und sorgfältige Parzellenarbeit prägen seit jeher den Stil. Unter moderner Leitung wurde die Qualität in den letzten Jahren weiter gesteigert, was sich in hohen Bewertungen und internationaler Anerkennung manifestiert. Zusammen mit der Schwester-Domaine in Margaux bildet Canon einen Fixpunkt für Finesse, Langlebigkeit und terroirgetriebene Eleganz am rechten Ufer.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Canon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55652937990524,"sku":"PS-5029181N","price":135.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/CANON_995ef1ac-61a0-43d8-bae6-254bac3a31aa.png?v=1755601554","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/chateau-canon-canon-2018-75-cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}