{"product_id":"chateau-palmer-1990","title":"Château Palmer 1990","description":"\u003cp\u003eChâteau Palmer 1990 ist ein großer, klassisch gereifter Bordeaux, der zeigt, weshalb dieses Gut als einziges Weingut in Margaux regelmäßig in einem Atemzug mit Château Margaux genannt wird. Der Jahrgang 1990 präsentiert sich heute auf dem Höhepunkt seiner Trinkreife: komplex, seidig und von beeindruckender Harmonie. Mit seiner Kombination aus Eleganz, Tiefe und Reifecharme ist er ein gesuchter Wein für Kenner und Sammler, die authentischen, perfekt entwickelten Margaux-Stil schätzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Château Palmer 1990 ein tiefes Granatrot mit ziegelroten Reflexen am Rand – ein klassisches Reifebild für einen über 30 Jahre alten Spitzen-Bordeaux, der dennoch bemerkenswerte Dichte bewahrt. Der Duft ist vielschichtig und entfaltet sich mit Luft stetig weiter: dunkle und blaue Früchte wie Brombeeren und Schwarzkirschen treffen auf Unterholz, Trüffel, Tabak, Lakritz, edle Gewürze und einen Hauch Räuchernoten. Nuancen von Veilchen, getrockneten Blüten, Zedernholz und einer feinen, süß anmutenden Würze verleihen enorme Komplexität.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein seidig, rund und üppig, ohne seine innere Spannung zu verlieren. Die Tannine sind vollständig gereift und samtig, tragen aber noch immer die Struktur eines großen, klassischen Margaux. Aromatisch dominieren dunkle Beeren, Pflaume und Cassis, begleitet von Noten nach Leder, Tabak, Lakritz, feinen Kräutern und einer subtilen, balsamischen Tiefe. Die Balance aus Frucht, Säure und Reife ist sehr stimmig; der Wein fällt nur knapp hinter den allergrößten Palmer-Jahrgängen wie 2000 oder 2005 zurück. Er befindet sich in einem idealen Trinkfenster und dürfte – sorgfältig gelagert – noch weitere 8–10 Jahre oder länger höchsten Genuss bereiten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Palmer liegt in der Appellation Margaux im Médoc, direkt an der Gironde, auf klassischen Kieselböden, die von Sand und Lehm durchzogen sind – ein Terroir, das vor allem Cabernet-Rebsorten ideale Bedingungen bietet. Im Jahrgang 1990 stammt der Wein von alten Reben, deren Erträge streng begrenzt wurden, um maximale Konzentration zu gewährleisten. Die Trauben wurden von Hand gelesen und selektiert, bevor sie in temperaturkontrollierten Tanks traditionell vergoren wurden. Anschließend reifte der Wein über viele Monate in französischen Barriques, ein hoher Anteil davon neu, was ihm Struktur, Finesse und sein markantes, feinwürziges Holzspiel verliehen hat. Obwohl Château Palmer heute konsequent biodynamisch arbeitet, spiegelt auch der 1990er bereits die kompromisslose Qualitätsphilosophie des Guts wider: sorgfältige Weinbergsarbeit, präzise Vinifikation und ein klarer Fokus auf Eleganz und Langlebigkeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Palmer 1990 ist ein Wein für festliche Anlässe und harmoniert hervorragend mit klassischer französischer Küche. Ideal sind Gerichte wie Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorte Kalbsbäckchen, Entenbrust, Rinderschmorbraten, aber auch gereifter Hartkäse (Comté, Mimolette, älterer Gruyère) und feine Wildgerichte wie Reh oder Hirschrücken. Servieren Sie den Wein leicht unter Zimmertemperatur, bei etwa 17–18 °C. Als gereifter Bordeaux profitiert er von einer sehr behutsamen Belüftung: Die Flasche 30–60 Minuten vor dem Genuss öffnen und den Wein vorsichtig in eine Karaffe mit breiter Schulter umgießen, um das Depot zurückzuhalten und die Aromen zu entfalten, ohne die filigrane Struktur zu überfordern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Palmer hat eine faszinierende Geschichte, die bis ins frühe 19. Jahrhundert zurückreicht. Berühmt wurde das Gut, als der englische General Charles Palmer 1814 auf einer Kutschfahrt von Paris nach Bordeaux der Erzählung einer verarmten Witwe lauschte – am Ende der Reise war er Besitzer ihres Weinguts und legte damit den Grundstein für den späteren Ruhm von Château Palmer. Heute gilt das Haus als eines der perfektionistischsten Weingüter im gesamten Bordelais und ist das einzige in Margaux, das regelmäßig in direkter Konkurrenz zu Château Margaux gesehen wird. Seit den 1960er-Jahren hat Palmer eine beeindruckend konstante Serie großer Jahrgänge hervorgebracht, die nicht selten Ersten Gewächsen Paroli bieten. Unter der Leitung von Thomas Duroux, der 2006 übernahm, wurde das Weingut vollständig auf biodynamische Bewirtschaftung umgestellt (offizielle Zertifizierung 2017), inklusive eigener Tierhaltung, Förderung der Biodiversität und innovativer, teils experimenteller Methoden im Weinberg. Palmer ist weltweit berühmt für seine kraftvollen, dabei immer hochfeinen und außergewöhnlich lagerfähigen Weine, die zu den gesuchtesten Crus des Médoc zählen.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507422671228,"sku":"FW-7792","price":467.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/ChateauPalmerNV.png?v=1773829009","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/chateau-palmer-1990","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}