{"product_id":"chateau-pavie-saint-emilion-grand-cru-aromes-de-pavie-2022","title":"Chateau Pavie Saint Emilion Grand Cru Aromes de Pavie 2022","description":"\u003cp\u003eAromes de Pavie 2022 ist der verführerische Zweitwein des legendären Château Pavie und bringt den Stil des Grand Cru Classé A in einer zugänglicheren, früher trinkreifen Form ins Glas. Dieser Saint-Émilion Grand Cru verbindet opulente Frucht mit feiner Struktur und spiegelt eindrucksvoll das große Terroir des Südhangs von Saint-Émilion wider. Der Jahrgang 2022, geprägt von Wärme und Sonnenschein, liefert einen besonders intensiven, doch erstaunlich balancierten Wein mit großem Trinkvergnügen schon in der Jugend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Aromes de Pavie 2022 ein dichtes, dunkles Purpur mit violetten Reflexen – ein Hinweis auf seine Jugend und Konzentration. In der Nase entfaltet sich ein üppiges Bukett von reifen schwarzen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, unterlegt von Noten von Veilchen, süßen Gewürzen, Lakritz und einem Hauch frisch gerösteter Kakaobohnen. Fein integrierte Holznuancen und ein leicht mineralischer Unterton erinnern an warmen Kalkstein und nasse Erde.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und samtig, mit reifer, polierter Tanninstruktur und einer saftigen, aber klaren Säure, die für Frische und Trinkfluss sorgt. Aromen von Schwarzkirsche, Cassis und reifer Zwetschge werden von Noten von Mokka, Graphit und feiner Vanille begleitet. Das Finale ist lang, dicht und fruchtbetont, ohne schwer zu wirken. Aromes de Pavie 2022 ist bereits in den ersten Jahren nach der Füllung zugänglich, besitzt aber genügend Struktur, um sich über 10–15 Jahre weiter zu entwickeln und zusätzliche Komplexität zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Aromes de Pavie stammen aus den Lagen von Château Pavie in Saint-Émilion, deren Reben auf einer Kombination aus Kalksteinplateau, lehmig-kalkigen Hängen und tonreichen Böden an den unteren Hanglagen wachsen. Dieses Terroir verleiht dem Merlot seine Fülle und Tiefe, während Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon für Struktur, Würze und Frische sorgen. Die Lese erfolgt selektiv per Hand, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt gereiftes Traubenmaterial zu verarbeiten. Im Keller werden die Trauben schonend entrappt, kalt vormazeriert und anschließend temperaturkontrolliert vergoren, um die aromatische Intensität zu bewahren. Die Reifung erfolgt traditionell in französischen Eichenfässern, ein Teil davon neu, wobei beim Zweitwein der Einsatz neuen Holzes etwas zurückhaltender ist als beim Grand Vin – das Ergebnis ist eine elegante, fruchtbetonte Stilistik mit fein integrierter Barriquenote.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAromes de Pavie 2022 ist ein vielseitiger Essensbegleiter zu gehaltvollen, aber nicht übermäßig schweren Gerichten. Ideal ist er zu klassischem Rindfleisch – etwa Entrecôte, Rumpsteak oder Tafelspitz –, Lammkoteletts, geschmortem Kalbfleisch sowie zu Wildgeflügel wie Perlhuhn oder Ente. Auch Trüffelgerichte, Pilzragouts, Ratatouille, gereifter Hartkäse oder ein cremiger Brie de Meaux harmonieren ausgezeichnet mit seiner saftigen Frucht und den feinen Tanninen. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C; in der Jugend profitiert der Wein von 1–2 Stunden in der Karaffe, um sich aromatisch zu öffnen und die Tannine weiter zu runden. Mit zunehmender Reife genügt meist ein einfaches Belüften im Glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pavie gehört zu den berühmtesten Gütern Saint-Émilions und zählt zur Spitze der Appellation, was durch seine Klassifizierung als Grand Cru Classé A unterstrichen wurde. Das historische Gut, dessen Weinbaugeschichte bis ins 4. Jahrhundert zurückreicht, profitiert von einigen der besten Hanglagen am Südosthang von Saint-Émilion. Unter der Leitung von Gérard Perse wurde seit den 1990er-Jahren massiv in Weinberge und Kellertechnik investiert, wodurch Pavie heute für kraftvolle, tiefgründige und zugleich bemerkenswert präzise Weine steht. Aromes de Pavie ist als Zweitwein das „Fenster“ in die Welt von Château Pavie: Er bietet den typischen, opulenten Stil des Hauses in einer zugänglicheren, früher trinkreifen Form und hat wesentlich dazu beigetragen, den Namen Pavie auch unter jüngeren Weinliebhabern zu etablieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Pavie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56112276537724,"sku":"XW-59283","price":106.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/chateau-pavie-saint-emilion-grand-cru-aromes-de-pavie-2022-0.png?v=1773798031","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/chateau-pavie-saint-emilion-grand-cru-aromes-de-pavie-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}