{"product_id":"chateau-pichon-longueville-au-baron-de-pichon-longueville-2016-magnum","title":"Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville 2016 Magnum","description":"\u003cp\u003eDer Château Pichon-Longueville Baron 2016 im Magnumformat ist ein großer Pauillac-Klassiker, der regelmäßig in einem Atemzug mit Premier Crus wie Château Latour genannt wird. Als „Super Second“ vereint er beeindruckende Kraft, aristokratische Finesse und ein enormes Reifepotenzial in einer großzügigen 1,5-Liter-Flasche. Der grandiose Jahrgang 2016 zeigt das Château auf einem Niveau, das eindrucksvoll bestätigt, warum dieser Wein zu den gesuchtesten Gewächsen des linken Ufers zählt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2016er Pichon-Longueville Baron ein tiefes, glänzendes Purpur mit fast schwarzem Kern – im Magnum noch jugendlich und dicht. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von warmen roten und schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und schwarzen Pflaumen, dazu Noten von Trüffel, Tapenade, Rosenhippen-Tee und edlem Sandelholz. Grafit, Bleistiftspäne, ein Hauch chinesischer Fünf-Gewürz-Mischung und ein Anflug von Eisenmineralität verleihen dem Duft eine zutiefst klassische, „quintessentially Pauillac“ Signatur.\n\nAm Gaumen ist der Wein kraftvoll, vollmundig und doch bemerkenswert präzise und fokussiert. Die reife Cabernet-Sauvignon-Frucht (85 %) bringt Cassis, Brombeere und dunkle Kirsche, eingerahmt von exotischen Gewürzen und einer markanten, aber seidigen Tanninstruktur. Der Ausbau in überwiegend neuer französischer Eiche (ca. 80 %) verleiht Cremigkeit und Tiefe, ohne die Frische zu überdecken. Die Textur ist dicht, fast „schichtend“, und gleichzeitig von einer salzigen, mineralischen Linie durchzogen. Das Finale ist sehr lang, mit erfrischenden, leicht kräuterwürzigen Akzenten und großer Spannkraft. In der Magnumflasche besitzt dieser 2016er ein Reifepotenzial von mindestens 30 Jahren und mehr; er wird in den nächsten Jahrzehnten an Komplexität, Feinheit und Tiefe deutlich zulegen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pichon Longueville Baron liegt im Herzen von Pauillac auf dem berühmten Kiesplateau gegenüber von Château Latour – ein Terroir aus tiefen Kies- und Geröllschichten über kalkhaltigem Untergrund, das ideale Bedingungen für Cabernet Sauvignon bietet. Die Weinberge werden mit großer Präzision bewirtschaftet; alle Arbeiten im Jahresverlauf werden den jeweiligen Witterungsbedingungen angepasst. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, Parzelle für Parzelle, mit strenger Selektion der Trauben nach Rebsorte, Rebstockalter und Lage. Im Keller werden die Trauben sorgfältig eingemaischt, gefolgt von einer kontrollierten, mehrere Wochen dauernden Mazeration, bei der Farbe, Tannine und Aromastoffe aus den Beerenschalen extrahiert werden. Die alkoholische Gärung geht in die malolaktische Gärung über, nach deren Abschluss der Wein einen natürlichen Gleichgewichtszustand erreicht. Anschließend wird der Jungwein in sorgfältig ausgewählte französische Eichenfässer – zu einem hohen Anteil neu – umgezogen und in den halbdunklen Kellern für rund 18–20 Monate ausgebaut. Mehr als 40 Basisweine aus verschiedenen Parzellen werden verkostet und zu einer finalen Cuvée zusammengefügt, die jedes Jahr die Eigenart des Jahrgangs und die Handschrift des Châteaus widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2016er Château Pichon-Longueville Baron im Magnumformat ist ein majestätischer Speisenbegleiter zu klassischen Gerichten der französischen und gehobenen Küche: Entrecôte oder Côte de Boeuf vom Rind, Lammkarree mit Kräuterkruste, Wildgerichte wie Rehrücken, aber auch geschmorte Kalbsbäckchen oder ein Trüffel-Risotto mit gereiftem Hartkäse bringen seine ganze Tiefe zur Geltung. Hervorragend passt er zudem zu reifem Comté, Beaufort oder einem älteren Gouda. Ideal serviert wird dieser Pauillac bei 16–18 °C. In der Magnum empfiehlt sich bei jungen Jahrgängen wie 2016 ein Dekantieren von mindestens 2 Stunden, gerne auch 3–4 Stunden, um die Tannine zu runden und das vielschichtige Bouquet vollständig zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pichon Longueville Baron hat eine bewegte Geschichte, die bis ins Jahr 1689 zurückreicht. Unter Baron Joseph de Pichon Longueville war das Gut über Jahrzehnte hinweg eine einzige große Domaine, bis es 1850 auf dem Sterbebett des Barons nach napoleonischem Erbrecht unter seinen fünf Kindern aufgeteilt wurde: Aus dem ursprünglichen Besitz gingen zwei berühmte Weingüter hervor – Pichon Longueville Comtesse de Lalande und Pichon Longueville Baron. In der Klassifikation von 1855 wurden beide Güter als 2. Cru Classé eingestuft. Nach schwächeren Jahrzehnten erlebte Pichon Baron in den 1980er-Jahren eine tiefgreifende Renaissance, als die AXA-Gruppe das Château übernahm und mit Jean-Michel Cazes einen der renommiertesten Winzer des Médoc an die Spitze setzte. Umfangreiche Investitionen in Weinberge, Kellertechnik, strenge Handlese, verschärfte Selektion und die Einführung einer Zweitweinsstrategie hoben das Niveau deutlich an. Heute gilt Pichon Baron als eines der zuverlässigsten und prestigeträchtigsten Güter in Pauillac – ein Referenzweingut, dessen „Grand Vin“ regelmäßig zu den größten Weinen der Welt gezählt wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Pichon Longueville Baron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507498299772,"sku":"FW-6067","price":467.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/magnum_8.png?v=1773829572","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/chateau-pichon-longueville-au-baron-de-pichon-longueville-2016-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}