{"product_id":"chateau-pontet-canet-pauillac-5-2023","title":"Château Pontet-Canet, Pauillac 5 2023","description":"\u003cp\u003eChâteau Pontet-Canet zählt als klassifiziertes Cinquième Cru zu den renommiertesten Gütern Pauillacs und gilt zugleich als einer der großen Pioniere des biodynamischen Weinbaus in Bordeaux. Der Jahrgang 2023 verbindet die klassische Kraft und Struktur der Appellation mit bemerkenswerter Eleganz, Präzision und einem klaren, unverfälschten Terroirausdruck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, konzentrierten Purpurrot. Die ausdrucksstarke Nase eröffnet mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, Maulbeere und Veilchen, ergänzt durch feine würzige Nuancen sowie Anklänge von Graphit und dunkler Erde. Am Gaumen präsentiert sich der 2023er präzise und seidig, mit lebendiger Frische, reifer dunkler Frucht und einer feinmaschigen Tanninstruktur. Im langen Nachhall verbinden sich mineralische Spannung, Zedernholz, Kakao und eine elegante Würze. Trotz seiner Kraft wirkt der Wein bemerkenswert rein und ausgewogen. Die Jahrgangsanlage und die straffe Frische versprechen ein großes Reifepotenzial; nach einigen Jahren Flaschenreife wird er zusätzliche Komplexität entwickeln und sich über viele weitere Jahre hervorragend entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas rund 81 Hektar große Weingut liegt im Herzen von Pauillac und arbeitet mit besonderem Augenmerk auf Biodiversität, natürliche Bodenpflege und biodynamische Prinzipien. Die Reben werden sorgfältig und vollständig von Hand gelesen; anschließend werden die Trauben selektiert und parzellenweise vinifiziert, damit die Eigenheiten jedes einzelnen Terroirs bewahrt bleiben. Im Keller setzt das Team auf eine minimalinvasive Arbeitsweise. Der Jahrgang 2023 reift zu 50 % in neuen französischen Eichenfässern, zu 35 % in Betonamphoren und zu 15 % in einjährigen Fässern. Diese Kombination verleiht dem Wein Struktur und Tiefe, ohne den mineralischen und fruchtbetonten Charakter des Terroirs zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser kraftvolle und zugleich raffinierte Pauillac passt hervorragend zu Gerichten mit intensiver Tiefe und klarer Struktur: gegrilltes Entrecôte, Côte de Bœuf, Hirsch, Reh oder Lammrücken mit Rosmarin sind ideale Begleiter. Auch langsam geschmortes Rindfleisch, Ente, Trüffelgerichte und gereifte Hartkäse harmonieren ausgezeichnet. Bei einer Serviertemperatur von 16 bis 18 °C kommt seine Balance am besten zur Geltung. In seiner Jugend empfiehlt sich, den Wein etwa zwei bis drei Stunden vor dem Genuss zu dekantieren; mit zunehmender Reife genügt vorsichtiges Belüften.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pontet-Canet wird von der Familie Tesseron geführt und gehört zu den herausragenden Namen des Médoc. Seit den 2000er-Jahren hat sich das Gut zu einem Vorreiter der biodynamischen Weinbereitung in Bordeaux entwickelt. Der konsequente Fokus auf Handarbeit, lebendige Böden, Biodiversität und minimale Intervention hat Pontet-Canet eine außergewöhnliche Stellung in Pauillac eingebracht. Die Weine sind für ihre Präzision, Reinheit und die überzeugende Verbindung aus klassischer Médoc-Struktur und moderner Eleganz bekannt.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Pontet-Canet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57233178165628,"sku":"VDZ-10570062102864-53331306676560","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/cane01021_1_1.png?v=1785498735","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/chateau-pontet-canet-pauillac-5-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}