{"product_id":"chateau-rayas-chateauneuf-du-pape-reserve-blanc-2011","title":"Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Reserve Blanc 2011","description":"\u003cp\u003eChâteau Rayas Châteauneuf-du-Pape Reserve Blanc 2011 aus Clairette und Grenache Blanc von der Rhône zeigt reife Frucht, Wachs und salzige Länge im Glas. Er wirkt golden, tief und ruhig. Clairette prägt die wachsige Mitte. Der alte Holzausbau legt nur einen feinen Mandelton an. Für Rayas-Verhältnisse spricht dieser Blanc sehr direkt über Sand, Reife und lange salzige Spannung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Reserve Blanc 2011 stammt aus dem kleinen weißen Teil des Rayas-Kosmos, in dem Clairette und Grenache Blanc eine wachsige Textur und gelbe Frucht verbinden. Die Parzellen stehen auf sandigem, steinigem Boden mit galets roulés im südlichen Rhône-Licht. Der Sand ist bei Rayas mehr als Kulisse; er zeigt sich hier in einer feinen, trockenen Salzigkeit am Ende. Alte Clairette-Reben liefern eine breite Spur von Bienenwachs, gelber Blüte und fester Quitte. Die 2011er Frucht zeigt Aprikose, Quitte und einen warmen Honigton.\n\nIm Keller reift der Wein in alten Foudres und gebrauchten Fässern. Vom Holz bleibt ein Ton von gerösteter Mandel, der eher wie Patina als wie Ausbauaroma wirkt. Die trockene Anlage steht bei 13,5 Prozent Alkohol und wirkt ruhig getragen. Der Ausbau formt eine breite Mitte, die an Honigwabe und reifes Kernobst erinnert. Nach einer Stunde riecht das leere Glas nach Honigwabe, gelbem Steinobst und salzigem Stein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas steht der Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Reserve Blanc 2011 in sattem Gold, das bei einem gereiften Blanc dieses Hauses sofort Reife und langsame Entfaltung ankündigt. Der Duft öffnet mit reifer Aprikose und Quitte, dazu kommen Bienenwachs und Geißblatt sowie eine Spur geröstete Mandel aus dem alten Holz. Am Gaumen ist der Wein trocken und dicht verwoben, mit einer cremigen Mitte aus gelbem Steinobst und einer fast herben Wachskante. Das Finale zieht lang nach und wirkt salzig, dabei bleibt ein Nachhall von Mandelhaut und heller Blüte am Gaumen. Trinkfenster: 2025 bis 2035.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZur Brandade de morue aus Nîmes greift die salzige Länge dieses Rayas Blanc den Kabeljau und das Olivenöl sehr schön auf. Bei Steinbutt mit brauner Butter und Muscheln legt sich die wachsige Clairette-Textur über die Sauce, und die Quittennote hält den Eindruck klar. Ein Perlhuhn mit Morcheln oder Kalbsbries mit Blumenkohlpüree passt zur reifen Aprikose und zum feinen Mandelton aus dem alten Holz. Beim Käse würde ich Comté mit längerer Reife oder einen festen Ziegenkäse wählen, besonders wenn etwas Honig und geröstete Mandeln auf dem Teller liegen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBei Château Rayas beginnt fast jede Erklärung mit dem Sand, der den Weinen eine feinere Körnung gibt als viele steinige Nachbarn im Châteauneuf-du-Pape und gerade beim weißen Reserve Blanc deutlich spürbar bleibt. Das Gut der Familie Reynaud liegt abseits der großen Auftritte, und selbst die Etiketten wirken so schlicht, dass die Konzentration schnell bei Farbe und langsamer Entfaltung im Glas landet. Emmanuel Reynaud führt Rayas zusammen mit Château de Fonsalette und Château des Tours, und seine Weine tragen eine wiedererkennbare Handschrift aus gedämpfter Kraft, langem Ausbau und aromatischer Klarheit. Beim Reserve Blanc ist die Menge winzig, und die Verbindung aus Clairette und Grenache Blanc zeigt eine wachsige Seite des Guts mit gelber Frucht und Honigwabe. Der Keller setzt auf alte Foudres und gebrauchte Fässer, und der Holzeindruck bleibt bei diesem 2011er als Mandelhaut und Bienenwachs eng mit der Frucht verwoben. Rayas-Flaschen verändern sich langsam an der Luft, und bei dieser 2011er Reserve Blanc wandert der Duft von Quitte zu Honigwabe und schließlich zu salziger Wärme.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Rayas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649404486012,"sku":"PS-15406555136380","price":915.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/chateau-rayas-chateaneuf-du-pape-reserve-blanc-2011-0.png?v=1768319519","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/chateau-rayas-chateauneuf-du-pape-reserve-blanc-2011","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}