{"product_id":"cheval-des-andes-2021","title":"Cheval des Andes 2021","description":"\u003cp\u003eCheval des Andes 2021 ist die moderne Ikone aus Mendoza – ein Joint Venture zwischen der Bordeaux-Legende Château Cheval Blanc und der Malbec-Referenz Terrazas de los Andes. Hier trifft die Finesse des alten Europas auf die Intensität der Anden in einem kraftvollen, aber bemerkenswert eleganten Rotwein. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Malbec und Petit Verdot zeigt eindrucksvoll, wie präzise Struktur und saftige Frucht zu einem harmonischen Ganzen verschmelzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Cheval des Andes 2021 in einem tiefen, glänzenden Rubinrot mit violetten Reflexen – jugendlich, dicht und vielversprechend. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von reifen Brombeeren, dunklen Kirschen und Pflaumen, untermalt von feinen Veilchennoten, edlen Tabaknuancen, Zedernholz, Graphit und einem Hauch süßer Gewürze.\n\nAm Gaumen zeigt sich die Handschrift der kühlen Andenlagen: saftige, präzise Frucht trifft auf eine lebendige, aber perfekt eingebundene Säure. Die Malbec-Komponente liefert Fülle und dunkle Frucht, der Cabernet Sauvignon sorgt für Rückgrat, Spannung und Länge, während Petit Verdot Tiefe, Farbe und würzige Akzente beisteuert. Die Tannine sind seidig, doch präsent, äußerst fein granuliert und tragen zu einem langen, vielschichtigen Finale mit Noten von Schwarzkirsche, Kakao und dezenten Röstaromen bei. Die 2021er‑Ausgabe ist klar auf Finesse und Eleganz gebaut und besitzt ein hervorragendes Reifepotenzial von mindestens 10–15 Jahren, in Top-Jahrgängen auch darüber hinaus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Cheval des Andes stammen aus hochgelegenen Parzellen in Luján de Cuyo in Mendoza, wo das trockene Klima, intensive Sonneneinstrahlung und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht für außergewöhnliche Reife und Aromenkonzentration sorgen. Die Böden, meist alluvial mit Kies und sandigen Anteilen über gut drainierten Untergründen, zwingen die Reben tief zu wurzeln und verleihen der Cuvée ihre mineralische Spannung. Die Lese erfolgt selektiv per Hand in kleinen Kisten, um die Beeren unversehrt in den Keller zu bringen. Dort werden die Partien getrennt vinifiziert: schonende Maischegärung in temperaturkontrollierten Tanks, sorgfältige Extraktion über Remontage oder sanftes Umpumpen sowie eine fein austarierte Mazerationsdauer, um Dichte und Finesse in Einklang zu bringen. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern (zu einem maßvollen Anteil neu), was Struktur verleiht und die komplexe Aromatik subtil abrundet, ohne die Frucht zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCheval des Andes 2021 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu gehobener Küche. Ideal passt er zu gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch (Ribeye, Bistecca, Asado), Lammkarree mit Kräutern, Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, sowie zu aromatischen Gerichten mit Pilzen, Trüffel oder gereiftem Hartkäse. Probieren Sie ihn auch zu argentinischem Rind mit Chimichurri oder zu kurzgebratenem Entrecôte. Serviert wird der Wein am besten bei 16–18 °C. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden für junge Flaschen ist empfehlenswert, um die aromatische Tiefe und die Textur der Tannine voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCheval des Andes ist das Ergebnis einer außergewöhnlichen Partnerschaft: Château Cheval Blanc, eines der renommiertesten Grand Crus Classés aus Saint‑Émilion, und Terrazas de los Andes, Pionier für hochgelegenes Anden-Terroir, vereinen hier ihre Expertise. Seit der Gründung des Projekts Anfang der 2000er‑Jahre verfolgt das Team das Ziel, einen „Grand Cru der Anden“ zu schaffen – einen Wein, der gleichzeitig die Eleganz großer Bordeaux und den Charakter des argentinischen Hochlandes in sich trägt. Mit streng limitierter Produktion, konsequenter Qualitätsphilosophie und kontinuierlich hohen Bewertungen internationaler Kritiker hat sich Cheval des Andes in kurzer Zeit zu einer der Referenzen für Premium-Rotwein aus Mendoza entwickelt und gilt heute als einer der großen, sammelwürdigen Weine des Kontinents.\u003c\/p\u003e","brand":"Cheval des Andes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507369324924,"sku":"FW-9448","price":121.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/cheval_des_andes_nv.png?v=1773825170","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/cheval-des-andes-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}