{"product_id":"claire-naudin-ferrand-hautes-cotes-de-nuits-myosotis-arvensis-2023","title":"Claire Naudin Ferrand Hautes Cotes de Nuits Myosotis Arvensis 2023","description":"\u003cp\u003eClaire Naudin Ferrand Hautes Côtes de Nuits Myosotis Arvensis 2023 ist ein charakterstarker Pinot Noir aus den kühleren Höhenlagen der Côte d’Or. Er verbindet duftige Finesse mit lebendiger Frische und zeigt, wie elegant die Hautes Côtes reifen können. Eine feinsinnige, handwerkliche Interpretation, die das Terroir über laute Extraktion stellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas ein klares, leuchtendes Rubinrot mit zarten violetten Reflexen. Der erste Eindruck ist sofort floral – der Name Myosotis Arvensis (Acker‑Vergissmeinnicht) ist Programm – und wird von einer feingliedrigen, roten Frucht getragen.\nIn der Nase zeigen sich saftige Kirsche, Himbeere und Walderdbeere, dazu Veilchen, Vergissmeinnicht, ein Hauch Hagebutte und feine Kräuterwürze. Darunter liegen dezente Anklänge von nassem Kalkstein und weißem Pfeffer, die Frische und Tiefe verleihen.\nAm Gaumen präzise und sehnig mit kühler, kalkiger Ader. Die rote Frucht bleibt knackig, getragen von feinkörnigen, kreidigen Tanninen und einer belebenden, aber reifen Säure. Keine Schwere, sondern Zug und Trinkfluss. Im Finish elegant und lang, mit salziger Mineralität, zarten floralen Noten und einem leichten Pfeffer‑Kick. In der Jugend schon sehr zugänglich; mit 3–7 Jahren Flaschenreife gewinnen Struktur und Komplexität an Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus höher gelegenen Parzellen der Hautes Côtes de Nuits, wo kalkreicher Mergel, dünne Böden und kühlere Winde für spürbare Frische sorgen. Die Reife verläuft hier moderater als an der Côte, was die aromatische Klarheit und Spannung im Wein erklärt.\nDie Lese erfolgt traditionell von Hand, mit strenger Selektion schon im Weinberg. Im Keller setzt Claire Naudin auf minimale Intervention: spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, behutsame Extraktion, um Feinheit statt Fülle zu betonen. Der Ausbau erfolgt überwiegend in gebrauchten, feinporigen Eichenfässern und\/oder neutralen Gebinden, um die Frucht und den kalkigen Ausdruck nicht zu überdecken; Schwefeleinsatz bleibt maßvoll.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu Geflügel (Coq au Vin, gebratene Wachtel), Kalbsschnitzel mit Pilzen, mildem Wildgeflügel, gegrilltem Lachs oder Thunfisch, Ratatouille, Pilzrisotto sowie mittelkräftigen Käsesorten wie Comté oder Tomme. Servieren bei 14–16 °C. Jung gerne 30–45 Minuten karaffieren, um die floralen Noten zu öffnen; gereifte Flaschen nur behutsam umgießen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Henri Naudin‑Ferrand sitzt in Magny‑lès‑Villers an der Schnittstelle von Côte de Nuits und Hautes Côtes. Gegründet von Henri Naudin, wird das Gut seit den 1990er‑Jahren von Claire Naudin geprägt, die für terroirgetreue, feinmaschige Burgunder mit minimaler Intervention steht. Ihre Arbeit hat wesentlich zur neuen Wertschätzung der Hautes Côtes beigetragen – mit charaktervollen, klar konturierten Pinot Noirs, die Eleganz und Herkunft vor Opulenz stellen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Henri Naudin-Ferrand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55791359689084,"sku":"XW-58210","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/claire-naudin-ferrand-hautes-cotes-de-nuits-myosotis-arvensis-2023-0.png?v=1773782654","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/claire-naudin-ferrand-hautes-cotes-de-nuits-myosotis-arvensis-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}