{"product_id":"clerc-milon-5-eme-grand-cru-classe-pauillac-2023-1","title":"Clerc Milon 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2023","description":"\u003cp\u003eClerc Milon 2023, Bordeaux-Cuvée aus Cabernet Sauvignon, zeigt Pauillac mit kühler Präzision, dichter Frucht und klassischer Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClerc Milon 2023 stammt aus Pauillac, einer der prägendsten Lagen des Médoc, wo Kiesböden die Reben gut entwässern und die Wärme des Tages speichern. Für Bordeaux ist das ein ideales Umfeld für Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Die Kombination aus Kies, Lehm und Kalkstein gibt den Weinen oft Spannung, Struktur und einen klaren, geradlinigen Ausdruck. Bei einem nachhaltig bewirtschafteten Château wie Clerc Milon steht außerdem meist ein aufmerksamer Umgang mit den Parzellen und der Begrenzung der Erträge im Vordergrund, damit die Reife nicht auf Kosten der Frische geht.\n\nIm Keller setzt Clerc Milon bei einem Wein wie dem 2023er typischerweise auf eine sorgfältige Lese und die getrennte Vinifikation der Rebsorten, damit jede Sorte ihren Teil zum Blend beitragen kann. Der Ausbau über 18 Monate in französischen Barriques, davon ungefähr 40 Prozent neues Holz, prägt den Stil mit feinen Röstaromen, ohne die Frucht zu überdecken. Gerade in Bordeaux ist diese Art von Fassausbau ein klassischer Weg, um Tannin, Frucht und Würze zusammenzuführen. Der Jahrgang 2023 zeigt sich dabei als moderner Pauillac mit klarer Struktur und einem eher präzisen, eleganten Profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Clerc Milon 2023 in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen, und schon der erste Eindruck wirkt dicht und konzentriert. In der Nase finden sich schwarze Johannisbeere, Brombeere und reife Pflaume, dazu kommen Zeder, Tabak und ein feiner Veilchenton, der dem Bouquet Luft und Adel gibt. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, aber nicht schwer, mit feinkörnigen Tanninen, lebendiger Säure und einem langen, eleganten Ausklang. Der Jahrgang 2023 bringt in Pauillac eine schöne Balance aus Frucht, Würze und Struktur, sodass dieser Bordeaux jetzt bereits aromatisch reizvoll ist, aber klar auf Reife und Entwicklung angelegt bleibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu Clerc Milon 2023 passt alles, was Tiefe, Saftigkeit und eine gewisse Würze mitbringt. Ein klassisches Rinderfilet, kurz gebraten und mit Pfeffersauce serviert, greift die Struktur des Cabernet Sauvignon hervorragend auf. Auch Rehkeule oder Hirschragout funktionieren sehr gut, weil die dunkle Frucht und die festen Tannine des Weins den Wildcharakter elegant begleiten. Als Käsebegleitung empfehlen sich gereifter Comté oder ein anderer aromatischer Hartkäse, und auch Charcuterie mit luftgetrockneter Wurst kann spannend sein. Wer es regional mag, serviert den Bordeaux 2023 zu Entrecôte à la bordelaise oder zu Lammschulter aus dem Ofen, denn genau dort zeigt Pauillac seine klassische Stärke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClerc Milon ist ein traditionsreiches Weingut in Pauillac, das seit vielen Jahren zu den bekannten Namen des Médoc gehört. Der Betrieb profitiert von seiner Lage in einem Umfeld, in dem Cabernet Sauvignon seit jeher besonders ausdrucksstarke und langlebige Weine hervorbringt. Stilistisch sind die Weine meist von Präzision, Frische und einer klaren Bordeaux-Signatur geprägt, also von Frucht, Würze und fein gezeichneter Struktur. Im Hintergrund steht die Erfahrung der Familie Rothschild, die das Gut geprägt hat, und als wichtige Persönlichkeiten sind Baron Philippe de Rothschild und heute seine Nachfolgerin Camille Sereys de Rothschild zu nennen, die das Erbe des Hauses weiterentwickelt haben. Für die jüngere stilistische Ausrichtung ist außerdem das technische Team um den leitenden Önologen Philippe Dhalluin relevant, das für einen präzisen und zugleich zugänglichen Ausdruck sorgt. Clerc Milon verbindet so klassische Pauillac-Herkunft mit einer modernen Sorgfalt im Weinberg und im Keller, ohne den Charakter des Terroirs zu glätten.\u003c\/p\u003e","brand":"Clerc Milon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56470666641788,"sku":"MS-82878","price":93.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/clerc-milon-5-eme-grand-cru-classe-pauillac-2023-0.png?v=1779870824","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/clerc-milon-5-eme-grand-cru-classe-pauillac-2023-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}