{"product_id":"clos-de-la-roche-vieilles-vignes-grand-cru-domaine-ponsot-magnum-15l-2022","title":"Clos De La Roche Vieilles Vignes Grand Cru Domaine Ponsot - Magnum 1,5L, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Ponsot Pinot Noir Morey-Saint-Denis 2022 verbindet burgundische Präzision mit Tiefe, aus kalkreichen Böden und kühler Eleganz. In der Nase und am Gaumen zeigt er mehr als Frucht: Würze, Mineralität und feine Struktur tragen ihn weit. Ein Wein für geduldige Genießer, der schon heute fasziniert und erst mit Reife ganz aufblüht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Ponsot arbeitet in Morey-Saint-Denis mit einem klaren Fokus auf Herkunft und Präzision, wie es für die besten Lagen der Côte de Nuits typisch ist. Der Pinot Noir 2022 stammt aus Burgund, genauer aus dem Gebiet rund um Morey-Saint-Denis, wo Kalkstein, Ton und ein steiniger Untergrund den Weinen Spannung und Tiefe geben. Die Zertifizierung als biologischer Betrieb passt zu einem Ansatz, der die Arbeit im Weinberg auf saubere, aufmerksame Bewirtschaftung ausrichtet. Beim Jahrgang 2022 war die Vegetationsperiode in Burgund von einem warmen Charakter geprägt, weshalb ein sorgfältiger Umgang mit Reife und Frische besonders wichtig ist.\n\nFür die Vinifikation ist bei Domaine Ponsot eine zurückhaltende, herkunftsorientierte Handschrift naheliegend, bei der der Pinot Noir seine Herkunft aus Morey-Saint-Denis zeigen kann. Der Ausbau über 18 Monate in französischen Eichenfässern mit geringem Anteil neuen Holzes unterstützt die Struktur, ohne die Frucht zu überdecken. In der 2022er Ausgabe verbindet sich das mit der typischen Burgunder-Balance aus reifer Frucht, Frische und feiner Würze. Das Resultat ist ein Wein, der nicht auf laute Effekte setzt, sondern auf Klarheit, Länge und die stille Autorität des Terroirs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas steht ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, und schon in der Nase öffnet sich der Domaine Ponsot Pinot Noir Morey-Saint-Denis 2022 mit bemerkenswerter Vielschichtigkeit. Reife Schwarzkirsche und Himbeere wirken klar und saftig, dazu kommen Veilchen, Trüffel und eine feine rauchige Mineralität, die sofort an die Böden von Morey-Saint-Denis erinnert. Am Gaumen zeigt der Wein mehr Substanz, als die elegante Aromatik zunächst vermuten lässt: dicht gebaut, mit seidigen Tanninen, lebendiger Säure und einer präzisen, mineralischen Linie. Der Nachhall ist lang, kühl und sehr burgundisch, mit dunkler Frucht, Gewürz und einem Hauch Waldboden. 2022 bringt dabei Reife und Zug zusammen, sodass der Wein bereits jetzt Eindruck macht, aber sicher von weiterer Flaschenreife profitieren wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Pinot Noir aus Burgund hat genug Tiefe, um ihn nicht nur als Begleiter, sondern als Mittelpunkt eines Essens zu denken. Besonders schön wirkt er zu Rehmedaillons mit Pilzen, zu Entenbrust mit Kirschjus oder zu geschmortem Rind, wenn die Sauce nicht zu schwer ist. Auch Perlhuhn oder ein fein gebratenes Poulet passen gut, weil die Frucht und die lebendige Säure des Weins das Fleisch nicht überdecken. Als klassische regionale Kombination bietet sich Burgunder-Schmorgericht oder ein Coq au Vin an, denn genau hier zeigt der 2022er Morey-Saint-Denis, wie gut Pinot Noir mit aromatischer Tiefe und herzhafter Küche harmoniert. Reifer Comté, gereifter Époisses oder andere kräftige Hart- und Weichkäse können den langen Abgang ebenfalls sehr schön aufnehmen.\n\nAuch zu luftgetrocknetem Schinken, feiner Wildpastete oder einem Teller mit Saucisson und milden Gewürzgurken funktioniert er überzeugend. Wichtig ist nur, dass die Beilagen nicht zu süß oder zu scharf werden, denn dieser Wein lebt von Balance, Textur und einem klaren Bezug zur Herkunft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Ponsot gehört zu den traditionsreichen Namen im Burgund und ist eng mit Morey-Saint-Denis verbunden. Das Gut wurde lange von den Ponsot geprägt, unter anderem von Jean-Marie Ponsot, und wird heute von Laurent Ponsot als prägender Persönlichkeit der Marke und des Stils mitgedacht, während der Familienname weiterhin stark mit der Identität des Hauses verbunden ist. Die Weine aus dem Betrieb stehen seit Jahrzehnten für einen sehr eigenständigen Burgunder-Stil, der Herkunft, Reife und aromatische Komplexität in den Vordergrund stellt, ohne auf Effekthascherei zu setzen. Gerade in Morey-Saint-Denis zeigen sie oft eine Mischung aus dunkler Frucht, würziger Tiefe und einer markanten mineralischen Ader.\n\nWas Domaine Ponsot besonders macht, ist die Verbindung von klassischer Burgunder-Herkunft mit einem hohen Maß an Konsequenz im Weinberg und im Keller. Der Fokus auf biologische Bewirtschaftung unterstreicht diesen Ansatz, ebenso die Zurückhaltung beim Holzeinsatz, damit die Lage und der Jahrgang sichtbar bleiben. In einem Wein wie dem Pinot Noir 2022 aus Morey-Saint-Denis wird deutlich, wie wichtig bei Ponsot Präzision ist: Der Wein wirkt nicht breit oder modisch, sondern klar, straff und vielschichtig. Genau darin liegt die Stärke des Hauses, das seit Langem zu den Referenzen gehört, wenn man Burgund nicht nur trinken, sondern auch lesen möchte.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ponsot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55430275760508,"sku":"MS-75477","price":1249.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/clos-de-la-roche-vieilles-vignes-grand-cru-domaine-ponsot-magnum-15l-2022-0.png?v=1779868967","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/clos-de-la-roche-vieilles-vignes-grand-cru-domaine-ponsot-magnum-15l-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}