{"product_id":"clos-de-vougeot-grand-cru-domaine-castagnier-2021","title":"Clos De Vougeot Grand Cru Domaine Castagnier, 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Castagnier Clos de Vougeot Pinot Noir 2021 aus Burgund verbindet Grand-Cru-Präzision mit feiner Würze, Tiefe und kühler Eleganz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Clos de Vougeot in Burgund trifft Pinot Noir auf Kalk- und Lehmböden, die den Weinen Spannung, feine Mineralität und eine markante Struktur mitgeben. Für einen Wein aus diesem traditionsreichen Grand Cru ist die Parzellenarbeit entscheidend, denn hier zählt jeder kleine Unterschied in Exposition, Drainage und Bodentiefe. Domaine Castagnier arbeitet in einem Umfeld, in dem sorgfältige Bodenpflege und eine genaue Lese den Charakter des Jahrgangs sichtbar machen. Der Jahrgang 2021 war in Burgund von Herausforderungen geprägt, was meist zu kleineren Mengen und zu einem besonders selektiven Umgang im Weinberg führt.\n\nDie Vinifikation folgt bei einem Clos de Vougeot typischerweise dem Ziel, Frucht, Tannin und Herkunft sauber auszubalancieren, ohne den Pinot Noir zu überformen. Der Ausbau in französischen Eichenfässern, hier über 12 bis 18 Monate und mit einem Anteil neuer Fässer, gibt dem Wein zusätzliche Tiefe und feine Würze, bleibt bei dieser Stilistik aber idealerweise im Hintergrund. 2021 zeigt sich wahrscheinlich eher präzise als opulent, mit frischer Säure und klarer Linienführung. Das passt gut zu Burgund, wo Holz nicht dominieren soll, sondern den Wein rahmen und die Grand-Cru-Herkunft betonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas wirkt der Domaine Castagnier Clos de Vougeot Pinot Noir 2021 tief rubinrot mit violettem Schimmer, und schon beim ersten Schwenken zeigt er, dass hier nicht nur Frucht im Spiel ist. Die Nase verbindet dunkle Kirsche, wilde Erdbeere und Veilchen mit erdigen Noten von Trüffel und Waldboden, wie man sie von einem guten Clos de Vougeot erwarten darf. Am Gaumen wirkt der 2021er Pinot Noir seidig, aber keineswegs weichgespült, denn die Tannine geben ihm Rückgrat und Länge. Im Finale bleibt eine kühle, mineralische Spannung, die den Wein präzise ausklingen lässt und ihn für die Entwicklung bis 2026 und weit darüber hinaus interessant macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Burgunder darf das Essen Charakter haben, aber nicht zu schwer werden. Besonders gut passt der Domaine Castagnier Clos de Vougeot Pinot Noir 2021 zu geschmortem Rind, Reh oder Hirsch, weil die dunkle Frucht und die feinen Tannine die Röstaromen und die Wildwürze schön auffangen. Auch Entenbrust mit Speckbohnen oder Perlhuhn mit Pilzen sind starke Partner, ebenso gereifter Comté oder ein anderer aromatischer Hartkäse. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich Burgunder-Schmorgericht an, etwa Boeuf bourguignon, denn genau dort zeigt Pinot Noir aus dem Clos de Vougeot seine elegante, herzhafte Seite am deutlichsten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Castagnier ist ein Burgunder Weingut, das für präzise, herkunftsgeprägte Weine aus klassischen Lagen steht und seine Identität klar aus dem Pinot Noir entwickelt. Im Kontext des Clos de Vougeot ist das wichtig, weil dieser Grand Cru schnell zu pauschal wirken kann, wenn die Arbeit im Weinberg oder im Keller zu grob ausfällt. Die Weine des Hauses setzen eher auf Transparenz als auf Effekthascherei, was gut zu den kalk- und lehmgeprägten Böden von Burgund passt. Dazu kommt die Orientierung an sorgfältiger Reife und an einem Ausbau, der dem Wein Struktur gibt, ohne die feine Aromatik zu überdecken.\n\nÜber die konkrete Familiengeschichte dieses Guts sollte man nur das sagen, was sicher ist, denn in Burgund zählt am Ende vor allem die Handschrift im Glas. Sicher ist aber, dass der Name Castagnier im Burgund für einen Stil steht, der die Eigenheiten der Lage ernst nimmt und den Pinot Noir sprechen lässt. Für den Jahrgang 2021 bedeutet das vor allem Klarheit, Spannung und eine eher kühle, präzise Ausdrucksform. Wer einen Clos de Vougeot sucht, der Grand-Cru-Tiefe mit burgundischer Finesse verbindet, findet hier eine sehr typische und zugleich charaktervolle Interpretation.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Castagnier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49657154404644,"sku":"MS-68747","price":234.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/clos-de-vougeot-grand-cru-domaine-castagnier-2021-0.png?v=1779868635","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/clos-de-vougeot-grand-cru-domaine-castagnier-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}