{"product_id":"clos-st-antonin-chateauneuf-du-pape-2019","title":"Clos St. Antonin Châteauneuf-du-Pape 2019","description":"\u003cp\u003eClos St. Antonin Châteauneuf-du-Pape 2019 ist ein Grenache von der Rhône mit dunkler Kirsche, Kakao, Leder und warmer Garrigue-Würze im langen Nachhall. Der Wein hat 15 Prozent Alkohol und wirkt entsprechend tief. Große französische Foudres lassen die Frucht von 2019 dunkel und ruhig wirken. Im Glas erinnert er an Pflaumenhaut, Rauch und einen Marktstand mit getrockneten Kräutern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Clos St. Antonin Châteauneuf-du-Pape 2019 stammt aus dem südlichen Rhône-Tal und setzt vollständig auf Grenache. Die Reben stehen auf einer Mischung aus galets roulés, sandigen Partien und tonigem Kalkstein. Diese Bodenspur taucht im Wein als warmer Staub und dunkle Erde auf. Der Jahrgang 2019 wirkt an diesem Ort reif, dicht und kräftig. Die Trauben zeigen eine dunkle Seite der Grenache, nah an Schwarzkirsche und Pflaumenhaut. Die 15 Prozent Alkohol sitzen im breiten Körper, neben reifer Frucht und trockener Kräuterwürze.\n\nIm Keller reift dieser Châteauneuf-du-Pape in großen französischen Foudres. Das Holz legt einen breiten Rahmen um die Grenache-Frucht und bleibt im Duft bei feinem Kakao. Der Ausbau in großem Holz hält die Oberfläche ruhig und rundet die warme Frucht. Die trockene Struktur wirkt aus einem Stück. Die Tannine haben Samt und schieben sich mit Luft langsam nach vorne. Leder, Rauch und dunkle Schokolade prägen das zweite Glas. Am Glasrand bleibt ein Duft von Kakao, warmer Pflaumenschale und Kräutern hängen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm ersten Duft stehen Schwarzkirsche, dunkle Pflaume und Pflaumenhaut sehr klar im Vordergrund, dazu kommen Kakao und getrockneter Thymian sowie ein rauchiger Hauch von gebackenen Kräutern aus der Garrigue. Mit Luft wird der Clos St. Antonin Châteauneuf-du-Pape 2019 herzhafter, Leder und gepökeltes Fleisch erinnern an einen provenzalischen Markt mit Oliven, Trockenwurst und warmen Gewürzen am späten Vormittag. Am Gaumen ist dieser Grenache voll und trocken, die Tannine fühlen sich reif und samtig an und bauen über mehrere Minuten spürbaren Druck auf den Wangen auf. Der Nachhall trägt dunkle Schokolade, warme Erde und eine feine Bitterkeit von Kirschkern bis weit in den Mundraum hinein und hält die 15 Prozent mit dunkler Frucht und fester Würze zusammen. Trinkfenster: 2025 bis 2050.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu einem Côte de Boeuf vom Grill nimmt der Clos St. Antonin Châteauneuf-du-Pape 2019 die Röstaromen direkt vom Rost auf und antwortet mit Schwarzkirsche, Kakao und Rauch. Wildschweinragout mit Wacholder und Lorbeer findet in der festen Tanninspur dieses Grenache genug Griff, besonders mit einer dunklen Sauce aus dem Bräter. Regional würde ich Daube provençale aus der südfranzösischen Küche wählen, langsam geschmortes Rind mit Orange, Oliven und Thymian neben der warmen Kräuterwürze des Weins. Bei luftgetrockneter Wurst, Saucisson oder Coppa greift die ledrige Seite des Weins sehr schön und die Pflaumenfrucht wirkt noch dunkler. Ein gereifter Comté oder Tomme de brebis bringt salzige Kante, der Kakao-Ton des 2019ers zieht nach einem Schluck lange über den Gaumen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos St. Antonin trägt die Handschrift der Sabon-Familie, die viele Rhône-Fans durch Domaine de la Janasse kennen, und der Name steht für ein eigenes Domaine-Etikett mit sehr klarem Blick auf Grenache aus dem südlichen Rhône-Tal. Bei diesem Clos St. Antonin Châteauneuf-du-Pape 2019 wird dieser Blick besonders konkret, die Flasche nennt Grenache allein und führt die Rebsorte über galets roulés, Sand und tonigen Kalkstein in eine dichte und warme Richtung. Die Kellerhandschrift bleibt ruhig und geduldig, große französische Foudres legen einen breiten Rahmen um die Frucht, und der Wein riecht nach Kakao und Leder. Das kleine Etikett hat für mich einen sehr eigenen Ton innerhalb der Sabon-Welt, der 2019er sammelt seine Kraft in dunkler Kirsche, Pflaumenhaut und dieser erdigen Würze im Finale. Mir gefällt an diesem Produzenten der nüchterne Zugriff, das Glas liefert dichte Frucht und spürbaren Boden, dazu eine herzhafte Linie mit Olivenpaste und getrockneten Kräutern. Wenn du Janasse kennst und bei Clos St. Antonin eine verwandte Ruhe suchst, findest du hier eine konzentrierte Grenache-Abfüllung aus Châteauneuf-du-Pape, deren letzter Eindruck nach dunkler Schokolade und warmer Erde schmeckt.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos St Antonin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56129915978108,"sku":"PS-15792161161596","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/ANTONIN.png?v=1766000662","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/clos-st-antonin-chateauneuf-du-pape-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}