{"product_id":"cornas-renaissance-clape-cornas-2021","title":"Cornas Renaissance Clape Cornas, 2021","description":"\u003cp\u003eAuguste Clape Cornas Syrah 2021 zeigt die ganze Strenge und Tiefe des Rhône-Terroirs, mit rauchiger Würze, Finesse und dunkler Spannung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAuguste Clape Cornas Syrah 2021 stammt aus den steilen Lagen von Cornas in der nördlichen Rhône, wo Granit und Schiefer den Charakter der Weine prägen. Die Reben stehen in einem kargen, windigen Klima, das kleine Beeren und konzentrierte Trauben begünstigt. Bei einem Betrieb wie Clape, der seit Langem für einen zurückhaltenden, qualitätsorientierten Stil steht, ist sorgfältige Arbeit im Weinberg zentral. Organischer Anbau passt dabei gut zum Anspruch, die Ausdruckskraft des Terroirs möglichst unverstellt zu zeigen.\n\nDie Vinifikation folgt bei Cornas traditionell einem eher handwerklichen Ansatz, bei dem Herkunft und Struktur wichtiger sind als Opulenz. Für Auguste Clape Cornas Syrah 2021 ist der Ausbau in großen, alten Foudres typisch, hier über 18 bis 24 Monate, sodass die Holzaromen nicht dominieren. Syrah aus Cornas wird oft mit Ganztrauben oder zumindest mit einem gewissen Anteil an ganzen Beeren vinifiziert, je nach Jahrgang und Stil des Hauses. Entscheidend ist die Balance aus reifer Frucht, Würze und der markanten, mineralischen Spannung, die die nördliche Rhône so unverwechselbar macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas wirkt der Auguste Clape Cornas Syrah 2021 tief rubin bis fast schwarz, und schon beim ersten Schwenken zeigt er die ernste, konzentrierte Art dieses Cornas. In der Nase verbinden sich schwarze Brombeere, Rauch, Veilchen, schwarzer Pfeffer und ein Hauch von Leder zu einem vielschichtigen, eher kühlen Aromabild. Am Gaumen ist der 2021er vollmundig und dicht, aber nicht schwer, mit festem, griffigem Tannin und lebendiger Säure. Der Abgang zieht lang und mineralisch aus, mit jener herben Präzision, die Cornas in der nördlichen Rhône so geschätzt macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Auguste Clape Cornas Syrah 2021 passen Gerichte mit Substanz und Röstaromen am besten. Sehr gut sind geschmorte Rinderbacken, Lammkeule mit Kräutern der Provence oder Reh mit Wacholder, weil die kräftige Struktur des Weins und die Pfefferwürze der Syrah-Traube die Aromen schön aufgreifen. Auch ein klassisches Entrecôte vom Grill oder kurz gebratenes Wildgeflügel funktioniert hervorragend. Aus der Region passt ein Stück gereifter Käse oder eine herzhafte Daube, denn die Rhône-Küche mit ihrer Mischung aus Fleisch, Kräutern und Jus bringt die mineralische Tiefe von Cornas besonders gut zur Geltung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAuguste Clape gehört zu den prägenden Namen von Cornas und damit der nördlichen Rhône insgesamt. Der Betrieb wurde über Generationen hinweg als Referenz für einen kompromisslos geradlinigen, terroirbetonten Stil bekannt, der Syrah nicht poliert, sondern in seiner rauen Schönheit zeigt. Besonders wichtig für den modernen Ruf des Hauses war Auguste Clape selbst, der den Namen des Weinguts weit über Cornas hinaus etabliert hat. Heute steht das Gut für eine Kontinuität, die aus präziser Arbeit im Weinberg, geduldiger Kellerarbeit und einer klaren Stilistik entsteht. Die Weine wirken nie gefällig, aber sie besitzen innere Spannung, Würze und eine bemerkenswerte Fähigkeit, mit Flaschenreife an Tiefe zu gewinnen. Für viele Weinfreunde ist genau das der Reiz an Cornas, und Auguste Clape bleibt eine der verlässlichsten Adressen, um diese Herkunft in ihrer klassischen Form zu erleben.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Auguste Clape","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55430275662204,"sku":"MS-74411","price":99.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/cornas-renaissance-clape-cornas-2021-0.png?v=1779868980","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/cornas-renaissance-clape-cornas-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}