Corton Cuvée Du Bourdon Domaine Ponsot, 2020

Der Corton Cuvée Du Bourdon Domaine Ponsot 2020 ist ein herausragender Ausdruck der legendären Pinot Noir Reben aus dem Herzen Bourgognes. Dieses Meisterwerk von Domaine Ponsot vermittelt die unvergleichliche Eleganz und Komplexität, für die die Region bekannt ist. Mit einer reichen Tradition der Weinherstellung, bietet dieser Jahrgang sowohl den Weinkennern als auch den neugierigen Genießern eine erstklassige Genussreise.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Corton Cuvée Du Bourdon 2020 ein tiefes Rubinrot, das seine jugendliche Brillanz unterstreicht. Die Nase wird verwöhnt von einem Bouquet aus roten Beeren, begleitet von floralen Noten und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen präsentiert der Wein eine bemerkenswerte Balance aus Frische und Substanz. Saftige Aromen von Kirsche und Himbeere verschmelzen mit subtilen Anklängen von Erde und Eiche. Der Abgang ist lang anhaltend und seidig, mit einer delikaten Mineralität, die den Charakter des Terroirs reflektiert. Mit exzellentem Alterungspotential verspricht dieser Wein noch viele Jahre der Reifung.

Vinifikation
Das Terroir der Corton Region ist geprägt von kalkhaltigen und lehmigen Böden, die den Pinot Noir Trauben ihre charakteristische Finesse verleihen. Die Trauben von Domaine Ponsot werden ausschließlich manuell gelesen, um die höchste Qualität zu gewährleisten. Der Vinifikationsprozess folgt traditionellen Methoden, bei denen die natürliche Hefe eingesetzt wird. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern, die dem Wein eine zusätzliche Komplexität und Tiefe verleihen.

Essen & Servieren
Dieser raffinierte Pinot Noir harmoniert wunderbar mit aromatischen Gerichten wie Ente à l'Orange oder Wildgeflügel. Auch zu gereiftem Brie oder einem Pilzrisotto ist er ein perfekter Begleiter. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius. Eine kurze Zeit im Dekanter kann helfen, die Aromen zu entfalten und den vollen Genuss zu bieten.

Produzent
Domaine Ponsot hat eine reiche Geschichte, die bis ins späte 19. Jahrhundert zurückreicht, und gehört zu den renommiertesten Weingütern in Bourgogne. Als Pionier in umweltbewussten Anbaumethoden hat sich Ponsot einen Namen für hochwertige, terroirbetonte Weine gemacht. Die kontinuierliche Hingabe zur Qualität und das Engagement für handwerkliches Können verleihen diesem Weingut seine herausragende Stellung in der Region.

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