{"product_id":"cos-destournel-2eme-grand-cru-classe-saint-estephe-2021","title":"Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2021","description":"\u003cp\u003eCos d'Estournel 2021 aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Bordeaux zeigt die kühle Tiefe von Saint-Estèphe mit Kraft, Frische und Eleganz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCos d'Estournel 2021 stammt aus Saint-Estèphe im nördlichen Médoc, einer Lage, in der Cabernet Sauvignon besonders gut zur Geltung kommt. Die Reben wachsen hier auf Kies, Lehm und Kalk, also auf Böden, die sowohl Drainage als auch genügend Wasserspeicher bieten. Der Wein ist als nachhaltiger Bordeaux angelegt, was gut zu einem Produzenten passt, der auf Präzision im Weinberg und Klarheit im Stil setzt.\n\nDie Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot folgt dem klassischen Bordeaux-Muster, wie es bei Cos d'Estournel seit Jahren gepflegt wird. Der Ausbau über 18 Monate in französischen Barriques, davon ungefähr 40% neues Holz, gibt Struktur und Würze, ohne die Frucht zu überdecken. 2021 zeigt sich damit als Jahrgang mit Spannung und Frische, der nicht auf Opulenz setzt, sondern auf genaue Kontur. Das Ergebnis ist ein Saint-Estèphe mit tiefer Aromatik und der typischen, leicht architektonischen Bauweise, die man von Cos d'Estournel erwartet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas wirkt der Cos d'Estournel 2021 dunkel und konzentriert, mit einem Kern aus schwarzer Johannisbeere und reifer Pflaume. Dazu kommen Zedernholz, Tabak und ein floraler Hauch von Veilchen, der dem Bordeaux aus Saint-Estèphe eine feine, fast kühle Noblesse gibt. Am Gaumen ist der Wein dicht gebaut, aber nicht schwer, die Tannine sind fein und griffig, und die Frucht bleibt stets in Bewegung statt stehen zu bleiben. Der 2021er endet lang, würzig und elegant, mit genau jener Mischung aus Kraft und Zurückhaltung, die dieses Terroir so spannend macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu Cos d'Estournel 2021 passen Gerichte, die Substanz und Würze mitbringen. Ein geschmortes Rinderbäckchen, Rehrücken mit Wacholder oder Lammkarree mit Rosmarin greifen die dunkle Frucht und die feinen Tannine sehr schön auf. Auch ein klassisches Entrecôte vom Grill funktioniert ausgezeichnet, besonders wenn es mit Pfeffer, Jus und etwas Röstaromatik serviert wird. Aus der Region ist ein Enten-Confit eine besonders stimmige Wahl, weil die saftige Textur und die herzhafte Würze den Bordeaux aus Saint-Estèphe sehr natürlich begleiten. Dazu passen außerdem gereifter Comté, Tomme oder eine Platte mit Charcuterie, wenn der Wein eher als Begleiter zum Abend als als Solist gedacht ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCos d'Estournel gehört zu den markantesten Häusern in Saint-Estèphe und ist seit dem 19. Jahrhundert ein fester Bezugspunkt im Médoc. Das Châtenau mit seinen fernöstlich anmutenden Türmen ist längst zum Symbol geworden, doch entscheidend ist weniger die Architektur als der Stil im Glas: tief, präzise und immer mit dem Anspruch auf Länge. Heute prägt Michel Reybier das Gut als Eigentümer, während die Weinbereitung von einem erfahrenen Team um technische Direktion und Kellerarbeit getragen wird. In der jüngeren Geschichte hat insbesondere Dominique Arangoits als technischer Direktor den Stil mitgeprägt und für Kontinuität in Richtung Präzision und Herkunftsausdruck gesorgt. Was Cos d'Estournel auszeichnet, ist die Fähigkeit, die Kraft von Saint-Estèphe mit einer bemerkenswerten Feinheit zu verbinden. Das gelingt nur, wenn Weinberg, Auswahl und Ausbau konsequent aufeinander abgestimmt sind. Der 2021er zeigt genau diese Haltung, mit klarer Struktur, kühler Aromatik und einem Stil, der nicht laut sein muss, um Eindruck zu machen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cos D'estournel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064373223716,"sku":"MS-74218","price":200.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/cos-destournel-2eme-grand-cru-classe-saint-estephe-2021-0.png?v=1779868866","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/cos-destournel-2eme-grand-cru-classe-saint-estephe-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}