{"product_id":"cottanera-etna-rosso-2023","title":"Cottanera Etna Rosso 2023","description":"\u003cp\u003eDer Cottanera Etna Rosso 2023 ist ein charakterstarker Rotwein vom Nordhang des Ätna, der Eleganz und vulkanische Energie eindrucksvoll verbindet. Aus den autochthonen Rebsorten Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio gekeltert, präsentiert er sich als präzise, moderne Interpretation eines großen Terroir-Weins. Die Reben wachsen zwischen erstarrten Lavaströmen und dem kühlen Wasser des Alcantara-Flusses – ein einzigartiges Spannungsfeld, das diesem Etna Rosso seine unverwechselbare Identität und Finesse verleiht. Als Etna Rosso DOC gehört er zu jener Stilistik, die sich in den letzten Jahren zur Spitze der sizilianischen Weinqualität entwickelt hat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Cottanera Etna Rosso 2023 ein transparentes, leuchtendes Rubinrot mit ziegelroten Reflexen – typisch für Nerello Mascalese von vulkanischen Böden. Die Farbe wirkt eher fein und delikat als kräftig, was bereits auf die elegante Stilistik hindeutet.\n\nIn der Nase entfaltet sich ein komplexes, vielschichtiges Bukett: reife rote Beeren, Sauerkirsche und Hagebutte verbinden sich mit Noten von Veilchen, getrockneten Kräutern, rosa Pfeffer und einem Hauch Orangenschale. Feine, mineralische Anklänge – man denkt an nasse Lava, Bimsstein und Rauch – unterstreichen die Herkunft vom Ätna.\n\nAm Gaumen ist der Wein trocken, präzise und schlank gebaut, mit lebendiger, kühler Säure und feinmaschigem, griffigem Tannin. Die Frucht erinnert an Kirsche, Granatapfel und rote Johannisbeere, dazu kommen subtile würzige und leicht erdige Noten. Der mittlere Körper und die klare Struktur verleihen ihm eine bemerkenswerte Trinkigkeit, ohne an Tiefe einzubüßen. Der Abgang ist lang, frisch und von einer salzigen, mineralischen Ader getragen, die Lust auf den nächsten Schluck macht.\n\nDer Jahrgang 2023 zeigt sich jugendlich und zugänglich, besitzt aber genügend Struktur und Säure, um sich über die nächsten 5–7 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln. Mit etwas Flaschenreife werden sich die floralen und tertiären Noten (Teeblätter, Tabak, Unterholz) noch klarer herausarbeiten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Weinberge von Cottanera liegen an den nördlichen Hängen des Ätna in Sizilien, auf Höhenlagen von meist 700 bis über 800 Metern über dem Meeresspiegel. Das Terroir ist geprägt von tiefen, gut drainierten vulkanischen Böden, die reich an Mineralien sind und tagsüber Wärme speichern, während die kühlen Nächte für eine langsame und gleichmäßige Reife der Trauben sorgen. Diese starken Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht bewahren die natürliche Säure und fördern die aromatische Komplexität von Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio.\n\nDie Lese erfolgt in der Regel selektiv von Hand, damit nur gesunde, optimal gereifte Trauben in den Keller gelangen. Anschließend werden die Beeren schonend entrappt und vergoren, meist in Edelstahltanks, um die Frische und Fruchtpräzision der Rebsorten zu erhalten. Die Maischestandzeiten sind so gewählt, dass feine, elegante Tannine extrahiert werden, ohne die Struktur zu überladen. Eine Reifezeit – teils in größeren Holzfässern oder gebrauchten Barriques, teils im Edelstahl – rundet den Wein ab, integriert die Tannine und betont die mineralische Charakteristik, ohne das Terroir mit Holznoten zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Cottanera Etna Rosso 2023 ist ein vielseitiger Essensbegleiter und passt hervorragend zu mediterraner Küche mit klaren Aromen. Ideal ist er zu gegrilltem oder geschmortem Kalb- und Schweinefleisch, Lammkoteletts mit Kräutern, Pasta mit Ragù (z. B. Ragù alla Norma mit Auberginen), Pilzrisotto oder auch zu gegrilltem Thunfisch und kräftigen Fischgerichten. Sehr gut harmoniert er zudem mit mittelkräftigen, leicht gereiften Käsesorten sowie Antipasti mit Wurstwaren.\n\nServieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Junge Flaschen profitieren von einer kurzen Belüftung: 30–45 Minuten im Dekanter oder im Glas geben dem Wein Zeit, seine floralen und mineralischen Nuancen zu entfalten. In größeren Gläsern für Burgunder oder Pinot Noir kann sich das Bukett optimal entwickeln und die feine Struktur besonders gut zeigen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCottanera gehört zu den führenden Erzeugern am Ätna und war einer der Pioniere, die früh das Potenzial dieser einzigartigen Vulkanlandschaft erkannten. Das Weingut liegt in der Nähe von Castiglione di Sicilia an der Nordflanke des Vulkans und bewirtschaftet Weinberge, die teilweise aus alten, teils historischen Pflanzungen stammen. Seit den 1990er-Jahren hat Cottanera konsequent auf Qualität, sorgfältige Weinbergsarbeit und eine terroirorientierte Stilistik gesetzt und damit maßgeblich zum Wiederaufstieg des Etna als eine der spannendsten Weinregionen Italiens beigetragen.\n\nMit einem klaren Fokus auf autochthone Rebsorten wie Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio und Carricante verbindet Cottanera traditionelle Weinbereitung mit moderner Präzision im Keller. Das Weingut ist heute national wie international anerkannt und wird regelmäßig in renommierten Weinführern und von Weinkritikern ausgezeichnet. Der Etna Rosso ist dabei eine der Visitenkarten des Hauses und steht exemplarisch für die Verbindung von Eleganz, Frische und mineralischer Tiefe, die Etna-Weine so begehrt macht.\u003c\/p\u003e","brand":"Cottanera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56484094378364,"sku":"XW-60602","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/cottanera-etna-rosso-2023-0.png?v=1773335707","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/cottanera-etna-rosso-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}