{"product_id":"dassault-grand-cru-classe-saint-emilion-2022-1","title":"Dassault Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2022","description":"\u003cp\u003eDassault Merlot aus Saint-Émilion Grand Cru verbindet 2022 Finesse, Tiefe und kühle Kalksteinfrische mit der Handschrift von Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Weinberge von Dassault liegen in Saint-Émilion Grand Cru, einer der klassischsten Lagen von Bordeaux, wo Kalkstein und Lehm seit jeher für Spannung und Struktur sorgen. Für eine Cuvée aus Merlot und Cabernet Franc ist dieses Terroir besonders passend, denn Merlot bringt Fülle und dunkle Frucht, während Cabernet Franc die Kontur schärft. In solchen Parzellen ist oft eine sorgfältige Arbeit im Weinberg entscheidend, mit begrenzten Erträgen und viel Aufmerksamkeit für ein gleichmäßiges Ausreifen der Trauben. Der Stil zielt klar auf Reife und Präzision, ohne die Frische des Bodens zu verlieren.\n\nDer Jahrgang 2022 zeigt sich bei Bordeaux-Weinen häufig konzentriert und sonnenverwöhnt, zugleich aber nicht ohne Spannung, wenn die Lese im richtigen Moment erfolgt. Nach der Lese wird der Wein typischerweise traditionell vergoren und anschließend in französischen Barriques ausgebaut, hier über 12 bis 14 Monate mit einem Anteil von 30 bis 40 Prozent neuem Holz. Das verleiht Struktur und Würze, ohne die Frucht zu überdecken. Bei Dassault steht der Ausbau erkennbar im Dienst eines harmonischen, langlebigen Saint-Émilion-Stils.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Dassault 2022 ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, das sofort auf Substanz und Jugend hinweist. In der Nase öffnen sich reife Schwarzkirsche, Pflaume und Veilchen, dazu kommen Zedernholz und ein Hauch Tabak, also genau jene Bordeaux-Aromen, die man bei Saint-Émilion Grand Cru so schätzt. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und samtig, mit gut eingebundenen Tanninen, lebendiger dunkler Frucht und einer würzigen, langen Ausklang. Der 2022er besitzt genug Kraft, um sofort Eindruck zu machen, aber auch die innere Balance, die ihm in den kommenden Jahren noch mehr Tiefe geben dürfte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Merlot aus Saint-Émilion Grand Cru passt alles, was Struktur und Würze mitbringt. Ein geschmortes Rinderbäckchen, rosa gebratene Entenbrust oder Wild, etwa Reh mit Preiselbeeren, greifen die dunkle Frucht und die feinen Holznoten des Weins sehr schön auf. Auch kräftiges Geflügel wie Perlhuhn oder eine Poularde aus dem Ofen ist eine passende Begleitung, weil der 2022er genug Fülle, aber auch genügend Eleganz mitbringt. Als klassische regionale Wahl bietet sich Entrecôte à la bordelaise an, also Rind mit Schalotten und Rotweinsauce, dazu passen auch gereifter Comté oder ein kräftiger Mimolette.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDassault gehört zu den bekannten Namen in Saint-Émilion und ist eng mit dem Bordeaux von rechter Uferseite verbunden. Das Gut wurde in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts von der Familie Dassault geprägt, die den Betrieb zu einem klaren Vertreter des Saint-Émilion Grand Cru ausgebaut hat. Mit dem Namen verbindet man vor allem eine stilistische Ausrichtung auf reife Frucht, geschmeidige Textur und ein modernes Verständnis von Präzision, ohne die Herkunft zu verleugnen. Der Einfluss von Personen wie Marcel Dassault, dem Industriellen und Eigentümer der Familie, ist Teil dieser Geschichte, ebenso die spätere Weiterentwicklung unter seinem Sohn Serge Dassault, der die Familientradition mit großem Interesse an Bordeaux fortführte.\n\nHeute steht bei Dassault nicht der laute Auftritt im Vordergrund, sondern die sorgfältige Arbeit an den Weinbergen und die Balance im Keller. Das ist in Saint-Émilion besonders wichtig, weil Lehm- und Kalksteinböden zwar Kraft geben, aber auch Feingefühl verlangen. Die Weine sind meist von Merlot geprägt, mit Cabernet Franc als wichtigem Partner für Frische, Würze und Gerüst. Gerade im Jahrgang 2022 zeigt sich, wie gut dieser Stil funktionieren kann, wenn Reife, Holz und Tannin sauber aufeinander abgestimmt werden. Dassault bleibt damit ein Name, der für einen klassischen, zugleich zeitgemäßen Ausdruck von Bordeaux steht.\u003c\/p\u003e","brand":"Dassault","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56620205900156,"sku":"MS-76579","price":61.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/dassault-grand-cru-classe-saint-emilion-2022-0_eb7dc1b8-1543-4777-bf19-728c6521bd57.png?v=1779869128","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/dassault-grand-cru-classe-saint-emilion-2022-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}