{"product_id":"david-moret-champagne-premier-cru-extra-brut","title":"David Moret Champagne Premier Cru Extra Brut","description":"\u003cp\u003eDavid Moret Champagne Premier Cru Extra Brut ist eine fein austarierte Cuvée für alle, die Champagne gern trocken, präzise und terroirgeprägt genießen. Aus streng selektionierten Trauben klassifizierter Premier-Cru-Lagen vinifiziert, verbindet sie Finesse, Frische und Tiefe auf sehr elegante Weise. Die Extra-Brut-Dosage unterstreicht den puristischen Stil und lässt den Charakter der Rebsorten und des Herkunftsbodens unverfälscht zur Geltung kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich dieser Champagne in einem brillanten, hellen Goldton mit zarten, grünlichen Reflexen. Die Perlage ist fein, dicht und nachhaltig – ein gleichmäßiger, eleganter Mousseux, der auf eine sorgfältige Flaschengärung und lange Reifung auf der Hefe schließen lässt.\n\nIn der Nase zeigen sich zunächst frische Zitrusnoten von Zitrone und Grapefruit, begleitet von grünen Äpfeln, weißen Blüten und einem Hauch von Birne. Mit etwas Luft entfalten sich dezente Anklänge von gerösteten Nüssen, Brioche und feinen Hefearomen – typisch für sorgfältig ausgebaute Champagner, aber hier immer in Balance mit der klaren Frucht. Am Gaumen ist der Wein straff und fokussiert, mit lebendiger, aber reifer Säure. Noten von Zitrusfrüchten, knackigem Apfel und etwas Steinobst verbinden sich mit einer zarten Cremigkeit, die von der Hefelagerung stammt. Die Extra-Brut-Dosage sorgt für einen sehr trockenen, klaren Eindruck, ohne je karg zu wirken. Im langen, geradlinigen Finish treten salzig-mineralische Anklänge und eine feine Nussigkeit hervor, die den hochwertigen Premier-Cru-Ursprung widerspiegeln. Gut gelagert besitzt dieser NV-Champagne noch einige Jahre Entwicklungspotenzial, in denen sich die tertiären Aromen (Nuss, Brioche, Honignuancen) weiter verfeinern werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Premier Cru Extra Brut stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen der Champagne, deren kalk- und kreidehaltige Böden ideale Bedingungen für Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir bieten. Das kühle Klima sorgt für eine langsame Reifung und bewahrt die ausgeprägte Säurestruktur sowie die aromatische Finesse der Beeren. Die Lese erfolgt in der Regel per Hand, um nur gesundes, optimal reifes Traubengut zu verarbeiten und die Beeren möglichst unversehrt in die Presse zu bringen. Nach der schonenden Ganztraubenpressung werden die Grundweine separat vergoren – je nach Herkunft und Rebsorte – bevor sie zu einer harmonischen Cuvée komponiert werden, die sowohl aktuelle Jahrgänge als auch sorgfältig ausgewählte Reserveweine enthält. Es folgt die traditionelle Flaschengärung (Méthode Traditionnelle) mit anschließender Reifung auf der Feinhefe, die dem Wein seine feine Perlage und die subtilen Hefe- und Röstnoten verleiht. Die sehr niedrige Dosage als Extra Brut unterstreicht den puren Ausdruck von Frucht, Säure und Mineralität, ohne ihn durch Süße zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Premier Cru Extra Brut ist ein hervorragender Aperitif, da seine Frische den Gaumen belebt und auf weitere Genussmomente einstimmt. Kulinarisch passt er besonders gut zu feinen Fischgerichten wie Sushi, Sashimi, Ceviche oder pochiertem Fisch, ebenso zu Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln oder Garnelen. Auch zu leichten Vorspeisen, Ziegenfrischkäse, feinen Gemüseterrinen oder einer eleganten Auswahl an Canapés macht er eine hervorragende Figur. Idealerweise wird er gut gekühlt bei etwa 8–10 °C serviert. Ein langes Karaffieren ist nicht nötig; es genügt, die Flasche einige Minuten vor dem Einschenken zu öffnen und dem Wein im Glas etwas Luft zu gönnen. Verwenden Sie möglichst hochwertige Schaumweingläser oder tulpenförmige Weißweingläser, damit sich die Aromen optimal entfalten können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDavid Moret hat sich zunächst einen Namen als Qualitätswinzer und Négociant in Burgund gemacht, bevor er sein Know-how auf ausgewählte Schaumweine und Champagner ausgedehnt hat. Sein Ansatz ist geprägt von akribischer Traubenselektion, terroirbewusstem Ausbau und einem klaren, präzisen Stil, der die Herkunft der Weine in den Vordergrund stellt. Mit dieser Premier Cru Cuvée aus der Champagne zeigt Moret, wie sich sein burgundisches Feingefühl für Chardonnay und Pinot-Rebsorten auf die Welt des Champagners übertragen lässt: Der Wein ist kein Massenprodukt, sondern bewusst auf kleine Volumina und hohe handwerkliche Qualität ausgelegt. Damit spricht David Moret vor allem Kenner und Liebhaber authentischer, individuell geprägter Champagner an, die den Unterschied im Glas schmecken möchten.\u003c\/p\u003e","brand":"David Moret","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507236417916,"sku":"FW-9588","price":53.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/DavidMoretPremierCruExtra-Brut_7dd7c058-08a0-4576-97d8-2a2d0fc4f9ab.png?v=1773822458","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/david-moret-champagne-premier-cru-extra-brut","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}