{"product_id":"de-venoge-extra-brut-millesime-1980","title":"de Venoge Extra Brut Millesime 1980","description":"\u003cp\u003eDer de Venoge Extra Brut Millésimé 1980 ist ein rarer Jahrgangs‑Champagner, der die große Tradition des Hauses de Venoge in einer einzigartig gereiften Form widerspiegelt. Chardonnay und Pinot Noir aus ausgewählten Lagen der Champagne verbinden sich hier zu einem komplexen, trocken ausgebauten Schaumwein mit beeindruckender Tiefe. Als Extra Brut mit sehr niedriger Dosage legt dieser Jahrgang den Fokus klar auf Herkunft und Reife und bietet ein authentisches Zeitdokument der Champagne der 1980er Jahre – geliefert in einer edlen Einzelflaschen‑Holzkiste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Extra Brut Millésimé 1980 eine tief goldene, fast bernsteinfarbene Robe – ein klares Zeichen seiner langen Flaschenreife. Die Perlage ist fein und eher zurückhaltend, wie man es von einem gereiften Jahrgangschampagner erwartet. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von getrockneten Aprikosen, kandierten Zitruszesten und reifem gelbem Apfel, unterlegt von Noten nach Brioche, Haselnuss, Honig, Wachs und einem Hauch Trüffel. Leichte oxidative Anklänge, Tabak, feine Röstnoten und ein zarter Hauch von salziger Kreide erinnern eindrucksvoll an das lange Hefelager und den kalkreichen Boden der Champagne.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der 1980er erstaunlich vital, aber klar in der gereiften Phase seines Lebens: Die Säure ist fein und gut eingebunden, die Textur cremig und dicht, mit Aromen von Nüssen, Karamell, getrockneten Früchten und Orangenschale, dazu ein Hauch von Marzipan und feiner Würze. Der trockene Ausbau (Extra Brut) sorgt trotz der Reife für eine straffe, elegante Linie und einen sehr langen, mineralisch geprägten Nachhall. Der Wein befindet sich auf seinem Höhepunkt bzw. in der späten Trinkreife und sollte in den kommenden Jahren genossen werden; gut gelagerte Flaschen können sich jedoch noch weiter harmonisch entwickeln, wobei die tertiären, sherryartigen Noten zunehmen werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den de Venoge Extra Brut Millésimé 1980 stammen aus ausgewählten Lagen der Champagne, deren karge, kreide- und kalkhaltige Böden für Frische, Finesse und eine markante Mineralität sorgen – ideale Bedingungen für Chardonnay und Pinot Noir. Geerntet wurde traditionell von Hand, um nur vollkommen gesunde und reife Trauben in die Presse zu bringen. Die Grundweine werden separat vinifiziert, behutsam gepresst und bei kontrollierter Temperatur vergoren, bevor die Cuvée assembliert und zur Flaschengärung (Méthode Champenoise) abgefüllt wird. Charakteristisch für de Venoge sind eine sehr niedrige Dosage und eine lange Lagerung auf der Hefe, was hier in Kombination mit der jahrzehntelangen Flaschenreife zu außergewöhnlicher aromatischer Komplexität und Feinheit geführt hat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser gereifte Jahrgangschampagner ist ein ausdrucksstarker Speisenbegleiter zu edler, klassischer Küche: Er harmoniert hervorragend mit Jakobsmuscheln, Hummer oder Languste in Butter- oder Champagnersauce, mit gereiftem Comté oder Parmesan, Kalbsterrine, Geflügel mit Morcheln sowie Pilzgerichten und Trüffelrisotto. Durch seine gereiften, nussigen Aromen passt er auch zu Foie gras (gern leicht angebraten) oder zu feinen Pasteten. Servieren Sie ihn gut, aber nicht zu kalt, bei etwa 10–12 °C, damit sich die komplexen Aromen vollständig entfalten können. Alte Jahrgangschampagner sollten sehr behutsam geöffnet und eingeschenkt werden; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig und wird – wenn überhaupt – nur sehr vorsichtig und kurz vor dem Genuss empfohlen, um die zarte Perlage und das fragile Aromengerüst zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Champagnerhaus de Venoge wurde 1837 von der Schweizer Familie de Venoge gegründet, als Henri‑Marc de Venoge von der Schweiz in die Champagne zog und gemeinsam mit seinem Sohn Joseph das Haus „de Venoge \u0026amp; Cie“ ins Leben rief. Bereits 1838 schrieb de Venoge Geschichte, als Henri‑Marc das erste illustrierte Etikett in der Champagne einführte – ein früher Ausdruck des bis heute gepflegten Sinns für Stil und Individualität. In den folgenden Jahrzehnten etablierte sich das Haus als innovativer Vorreiter, unter anderem mit der ikonischen Cuvée „Cordon Bleu“, einem der Klassiker des Sortiments, mit einem der ersten Blanc de Noirs der Region sowie mit Champagnerflaschen aus Kristallglas. Heute gehört de Venoge zu den angesehensten und bestbewerteten Häusern der Champagne. Der Kellermeister arbeitet mit strengen Qualitätsmaßstäben, niedriger Dosage und langen Lagerzeiten, um Weine zu erzeugen, die gleichermaßen die Persönlichkeit der Rebsorten wie auch den Charakter der unterschiedlichen Terroirs widerspiegeln. Die Cuvées des Hauses werden regelmäßig von internationalen Weinkritikern hoch bewertet und genießen bei Kennern einen exzellenten Ruf.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne de Venoge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507509440892,"sku":"FW-5788","price":267.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/de_venoge_extra_brut_1.png?v=1773829663","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/de-venoge-extra-brut-millesime-1980","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}