{"product_id":"dom-perignon-diebolt-vallois-blanc-de-blancs-vintage-2011","title":"Dom Pérignon, Diebolt Vallois Blanc de Blancs Vintage 2011","description":"\u003cp\u003eDer Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Vintage 2011 ist ein Jahrgangschampagner aus der Côte des Blancs, geprägt vom Chardonnay-Terroir der Grand-Cru-Gemeinde Cramant. Die Verwendung der ersten Pressung und die getrennte Vinifikation einzelner Parzellen unterstreichen den präzisen, handwerklichen Ansatz des Hauses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus Weinbergen in Cramant (Grand Cru) und Cuis (Premier Cru) sowie weiteren Lagen in der Champagne. Sie werden von Hand gelesen; jede Parzelle wird separat gepresst und vinifiziert. Der Champagner entsteht ausschließlich aus der ersten Pressung. Die Gärung erfolgt teils in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, teils in großen Eichenfässern. Mit Ausnahme des Champagners Fleur de Passion durchlaufen die Weine des Hauses die malolaktische Gärung. Reserveweine reifen in 14 Meter tief gelegenen Kellern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasst zu Austern, Jakobsmuscheln, feinem Fisch und mildem Ziegenkäse. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Ein längeres Dekantieren ist bei Champagner meist nicht nötig; kurz vor dem Einschenken geöffnet, kann sich der Wein im Glas entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDiebolt-Vallois ist ein familiengeführtes Champagnerhaus in Cramant, im Herzen der Côte des Blancs. Gegründet wurde es von Jacques Diebolt und Nadia Vallois; heute sind auch ihre Kinder Arnaud und Isabelle im Betrieb tätig. Das Haus bewirtschaftet 11 Hektar Rebfläche, vor allem in Cramant und Cuis, und ist für seine Arbeit mit Chardonnay aus renommierten Lagen bekannt. Hinweis: Die Produktangaben nennen Diebolt-Vallois, während der Produkttitel zusätzlich Dom Pérignon aufführt; die Zuordnung sollte vor Veröffentlichung geprüft werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57567380078972,"sku":"DHW-8778474226010-47714761671002","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/diebolt-vallois-blanc-de-blancs-vintage-2011-548542.jpg?v=1791199098","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/dom-perignon-diebolt-vallois-blanc-de-blancs-vintage-2011","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}