{"product_id":"domaine-buronfosse-chardonnay-marcus-2023","title":"Domaine Buronfosse Chardonnay Marcus 2023","description":"\u003cp\u003eDer Domaine Buronfosse Chardonnay “Marcus” 2023 ist ein charakterstarker Weißwein aus dem Jura, der die kühle Eleganz der Region mit der Individualität eines handwerklich arbeitenden Weinguts verbindet. Dieser Chardonnay zeigt eindrucksvoll, wie viel Spannung, Mineralität und Finesse in den kalkreichen Böden des französischen Jura stecken. Ideal für alle, die Burgunder-Stil lieben, aber nach etwas Eigenständigem und Terroir-geprägtem suchen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Chardonnay “Marcus” 2023 in einem hellen Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen – klar und brillant. In der Nase zeigt er eine feine, präzise Aromatik von reifen Zitrusfrüchten, gelbem Apfel und Birne, dazu kommen weiße Blüten, etwas frische Haselnuss, nasser Stein und ein Hauch Brioche oder Sauerteig – je nach Ausbau stilistisch zwischen klassischem Jura und feinem Burgund.\n\nAm Gaumen ist der Wein straff, aber nicht karg: eine lebendige, gut eingebundene Säure trifft auf saftige Frucht, subtilen Schmelz und eine ausgeprägte, salzige Mineralität. Aromen von Zitrone, Limettenzeste und reifem Apfel verbinden sich mit Anklängen von gerösteten Mandeln, leichter Würze und einem sehr klaren, fast kreidigen Finish. Der Abgang ist lang, präzise und wirkt angenehm mundwässernd. Der 2023er ist in seiner Jugend schon sehr zugänglich, besitzt aber genügend Struktur und Säure, um sich über die nächsten 5–8 Jahre weiter zu entwickeln und an Komplexität zu gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Reben für den Chardonnay “Marcus” 2023 wachsen im Jura auf kalk- und mergelhaltigen Böden, die für ihre ausgeprägte Mineralität und Frische bekannt sind. Das eher kühle Klima mit großen Tag-Nacht-Unterschieden sorgt für eine langsame, aromatische Reife der Trauben und bewahrt die natürliche Säure. In der Regel werden die Trauben von Domaine Buronfosse sorgfältig von Hand gelesen, um nur vollkommen reifes und gesundes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller setzt man auf eine schonende Pressung und eine spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen, um den Charakter des Terroirs unverfälscht zum Ausdruck zu bringen. Der Ausbau erfolgt meist im Edelstahltank und\/oder in gebrauchten Holzfässern, wodurch der Wein Struktur und Tiefe gewinnt, ohne von Holzaromen dominiert zu werden. Eine moderate Batonnage und zurückhaltende Filtration unterstützen den natürlichen, lebendigen Stil des Weins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Chardonnay “Marcus” 2023 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders gut zu feineren Gerichten passt. Ideal ist er zu Meeresfrüchten, Austern und Muscheln, gebratenem oder gegrilltem Fisch, Geflügel in hellen Saucen, Kalbfleisch, cremigen Risotti sowie zu milden bis mittelreifen Käsen – besonders aus der Region wie Comté. Servieren Sie ihn bei 10–12 °C, damit sich sowohl Frische als auch Komplexität entfalten können. Eine kurze Karaffierung von 20–30 Minuten kann jungen Flaschen guttun, um die Aromen zu öffnen, ist aber nicht zwingend erforderlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Buronfosse ist ein kleiner, qualitätsorientierter Betrieb im Jura, der sich mit großem Engagement dem Terroir-gedriebenen Weinbau verschrieben hat. Das Weingut arbeitet mit hohem Respekt für Natur und Reben – häufig mit biologischen oder naturnahen Methoden – und hat sich in den letzten Jahren den Ruf erarbeitet, zu den spannendsten Erzeugern der Region zu gehören. Mit klaren, präzisen und charaktervollen Weinen trägt Domaine Buronfosse maßgeblich dazu bei, das Jura international als Herkunft für ausdrucksstarke Chardonnays und andere autochthone Rebsorten ins Rampenlicht zu rücken. Besonders geschätzt werden die Weine von Sommeliers und Weinliebhabern, die Authentizität, Handarbeit und Terroir im Glas suchen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Buronfosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56128522977660,"sku":"XW-54376","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/domaine-buronfosse-chardonnay-marcus-2023-0.png?v=1773747573","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-buronfosse-chardonnay-marcus-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}