{"product_id":"domaine-buronfosse-chardonnay-varron-2022","title":"Domaine Buronfosse Chardonnay Varron 2022","description":"\u003cp\u003eDer Domaine Buronfosse Chardonnay Varron 2022 ist ein charaktervoller Weißwein aus dem Jura, der die kühle Eleganz dieser Region mit einer feinen, natürlichen Handschrift vereint. Er richtet sich an Weinliebhaber, die Chardonnay abseits des Mainstreams suchen – klar, mineralisch und mit ausgeprägtem Terroirbezug. Als Einzellagenwein aus dem Jura steht der Varron für die neue, spannungsreiche Stilistik der Region, die sich in den letzten Jahren einen festen Platz auf den Weinkarten großer Weinbars erobert hat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Chardonnay Varron 2022 in einem hellen Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen, klar und brillant. In der Nase zeigt er zunächst eine kühle, kalkige Mineralität, dazu Aromen von grünen und gelben Äpfeln, Zitruszesten, etwas weißem Pfirsich und dezenten floralen Noten. Mit etwas Luft kommen Anklänge von Haselnuss, frischer Hefe und ein Hauch Kräuterwürze hinzu.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein saftig und präzise, mit einer lebendigen, aber fein eingebundenen Säurestruktur. Die Textur ist geradlinig und dennoch leicht cremig, getragen von einer deutlichen, steinigen Mineralität. Zitrusfrüchte, Apfel, Birne und subtile nussige Nuancen harmonieren mit einer leicht salzigen Note im Abgang. Der Nachhall ist lang, frisch und klar konturiert. Der 2022er besitzt ein gutes Reifepotenzial von etwa 5–8 Jahren, in denen sich die nussig-mineralischen Komponenten weiter vertiefen und zusätzliche Komplexität entwickeln dürften.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Reben für den Chardonnay Varron wachsen im Jura auf kalk- und mergelhaltigen Böden, die für ihre ausgeprägte Mineralität und Spannung im Wein bekannt sind. Domaine Buronfosse arbeitet handwerklich und naturnah; die Lese erfolgt in der Regel von Hand, um nur völlig gesundes und reifes Traubengut zu selektieren. Im Keller wird möglichst schonend und mit minimalen Eingriffen gearbeitet: sanfte Pressung, eine spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen und ein Ausbau auf der Feinhefe, meist in gebrauchten Holzfässern oder neutralen Gebinden, um die Herkunft und den Charakter der Rebsorte unverfälscht abzubilden. Der Einsatz von Schwefel wird moderat gehalten, und auf Schönung oder Filtration wird – je nach Jahrgang – häufig verzichtet oder nur sehr zurückhaltend zurückgegriffen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Chardonnay Varron 2022 passt hervorragend zu feinen Fischgerichten wie Saibling oder Forelle, zu Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln und Austern, aber auch zu Geflügel in hellen Saucen oder schlicht gegrilltem Gemüse. Besonders stimmig ist er zu milden bis mittelkräftigen Käsesorten, darunter natürlich auch jurassische Käse wie Comté. Idealerweise wird er bei etwa 10–12 °C serviert. Ein kurzes Dekantieren von 20–30 Minuten oder das Einschenken in größere Burgundergläser hilft, die subtilen Aromen und die mineralische Tiefe voll zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Buronfosse ist ein kleiner, qualitätsorientierter Betrieb im Jura und gehört zu den Erzeugern, die den heutigen Ruf der Region für charakterstarke, terroirbetonte Weine maßgeblich mitgeprägt haben. Gegründet von Peggy und Jean-Pascal Buronfosse, hat sich das Weingut mit konsequent naturnahem Weinbau und einem minimalistischen Ansatz im Keller einen festen Platz bei Kennern von Jura-Weinen und sogenannten „Vin Naturel“-Liebhabern erarbeitet. Die Weine der Domaine stehen für Authentizität, Transparenz und ein klares Bekenntnis zum Terroir – Eigenschaften, die sie in der Region und darüber hinaus zu einem Referenzpunkt für moderne Jura-Stilistik machen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Buronfosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56128521339260,"sku":"XW-54377","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/domaine-buronfosse-chardonnay-varron-2022-0.png?v=1773747562","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-buronfosse-chardonnay-varron-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}