{"product_id":"domaine-comte-armand-bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-polent-2023","title":"Domaine Comte Armand Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Polent 2023","description":"\u003cp\u003eDer Domaine Comte Armand Bourgogne Hautes Côtes de Beaune „Polent“ 2023 ist ein charaktervoller Pinot Noir aus den kühleren Höhenlagen über Beaune – saftig, würzig und erstaunlich seriös für seine Appellation. Er stammt aus zugekauften, sorgfältig selektionierten Trauben und wurde zu rund 30 % mit ganzen Trauben vergoren, was ihm Spannung, Biss und eine markante Würze verleiht. Die Cuvée knüpft an die lange Tradition der Domaine an, feingliedrige, terroirgeprägte Burgunder zu vinifizieren, die sowohl Kenner als auch neugierige Entdecker ansprechen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2023er ein leuchtendes, klares Rubinrot mit violetten Reflexen – typisch für einen jungen, energiegeladenen Pinot Noir aus der Hautes Côtes. In der Nase entfaltet sich eine präzise, gut definierte Aromatik von roten Beeren – rote Johannisbeere, Himbeere, etwas Sauerkirsche – unterlegt von feinem weißen Pfeffer, frischem Stielgrün und einem Hauch getrockneter Kräuter. Die Verwendung ganzer Trauben ist deutlich, aber elegant eingebunden und verleiht dem Wein einen kühlen, leicht floralen Charakter.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Wein mittelgewichtig, saftig und direkt, mit einer sehr pfeffrigen, lebhaften Attacke. Die Frucht bleibt eher auf der roten, knackigen Seite, getragen von frischer, aber nicht aggressiver Säure und feinkörnigen Tanninen. Die ganze-Trauben-Vergärung macht sich im Nachhall mit einer leicht stängeligen, würzigen Note bemerkbar, die dem Wein Struktur und Charakter gibt, ohne ihn zu beschweren. Der Bourgogne Hautes Côtes de Beaune „Polent“ 2023 trinkt sich jung bereits sehr animierend und offen, besitzt aber genügend Rückgrat, um sich über 4–6 Jahre weiter harmonisch zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Wein stammen aus den höher gelegenen Parzellen der Hautes Côtes de Beaune, wo die kühleren Nächte und die gute Durchlüftung für eine langsame, gleichmäßige Reifung sorgen. Kalkreiche, steinige Böden mit Lehmanteilen prägen hier den Stil: Spannung, mineralische Frische und eine klare Frucht. Die Lese erfolgt von Hand, um nur vollkommen gesundes, reifes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller setzt die Domaine auf eine traditionelle, aber feinfühlige Vinifikation: Ein Teil der Trauben (ca. 30 %) wird als ganze Trauben vergoren, was zusätzliche Komplexität, Tanninstruktur und Würze bringt. Nach einer schonenden Gärung und Mazeration reift der Wein in gebrauchten Holzfässern, um die Frucht nicht zu überdecken, sondern ihr mehr Tiefe und Feinheit zu verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Hautes Côtes de Beaune ist ein vielseitiger Essensbegleiter zu feinen, eher leichten bis mittelschweren Gerichten. Er passt hervorragend zu Geflügel wie Coq au Vin, gebratenem Huhn mit Kräutern, Kalbs- oder Schweinefilet, Pilzrisotto, Pasta mit Steinpilzen oder zu herzhaften Terrinen und Charcuterie. Auch milde bis mittelreife Käsesorten aus Kuh- oder Ziegenmilch stehen ihm sehr gut. Ideale Serviertemperatur liegt bei 14–16 °C; in jungen Jahren profitiert der Wein von einem kurzen Karaffieren (30–45 Minuten), um die pfeffrige Würze und die roten Fruchtaromen vollständig zu entfalten. In größeren Gläsern für Pinot Noir zeigt er seine elegante Seite besonders schön.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Comte Armand ist eine der traditionsreichsten Adressen im Burgund, berühmt vor allem für ihren legendären Clos des Epeneaux in Pommard. Seit Generationen in Familienbesitz, hat sich die Domaine einen Ruf für präzise, langlebige und terroirtreue Weine erarbeitet, die zu den Referenzen ihrer Appellationen zählen. In den letzten Jahrzehnten hat das Weingut konsequent auf naturnahe Bewirtschaftung gesetzt und steht heute sinnbildlich für die Verbindung von Handwerk, Historie und moderner Sensibilität im Burgund. Mit Weinen wie dem Bourgogne Hautes Côtes de Beaune „Polent“ öffnet Comte Armand seine Stilistik auch für Appellationen außerhalb der großen Namen und zeigt, welches Potenzial selbst die „Einsteigerlagen“ der Region haben, wenn sie mit derselben Sorgfalt vinifiziert werden wie die ikonischen Crus.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Comte Armand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56391412253052,"sku":"PS-15899761508732","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Polents.png?v=1771789312","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-comte-armand-bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-polent-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}