{"product_id":"domaine-de-la-roche-aigue-hautes-cotes-beaune-rouge-2022","title":"Domaine de la Roche Aiguë Hautes Cotes Beaune Rouge 2022","description":"\u003cp\u003eDer Domaine de la Roche Aiguë Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2022 ist ein ausgesprochen eleganter, eher leichtfüßiger Pinot Noir aus den kühleren Höhenlagen über Beaune. Winemaker Eric Guillemard vereint hier Trauben aus mehreren hochgelegenen Parzellen bei Baubigny und Meloisey zu einem feingliedrigen, klassischen Bourgogne Rouge. Das Besondere: Ein Wein mit echter Terroir-Tiefe und burgundischer Finesse, der beweist, dass große Eleganz nicht zwangsläufig ein Vermögen kosten muss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Wein ein klares, leuchtendes Rubinrot mit jugendlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein filigranes, sehr rebsortentypisches Bukett von roten Kirschen, Himbeeren und etwas Cassis, unterlegt von Noten von feuchter Walderde, dezenter Würze und einem Hauch Vanille vom Fassausbau.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der 2022er saftig, frisch und präzise mit roter Frucht im Mittelpunkt. Die feine, lebendige Säure sorgt für Trinkfluss, während die Tannine seidig und bestens integriert wirken. Die Struktur bleibt elegant und zart, ohne an Aromentiefe einzubüßen, und der mittellange Abgang wird getragen von heller Frucht und subtilen Holznuancen. Dieser Hautes-Côtes de Beaune ist auf frühere Trinkreife ausgelegt und zeigt sich in seinen ersten fünf Jahren besonders animierend und frisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus hochgelegenen Lagen in Baubigny und Meloisey, zwei Gemeinden der Hautes-Côtes de Beaune, deren Böden reich an Lehm, Kalkstein und Mineralien sind – ein ideales Umfeld für feinfruchtigen Pinot Noir mit klarer Säurestruktur. Sämtliche Früchte werden von Hand gelesen und sorgfältig auf ihre Qualität selektioniert. Nach der temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein rund 12 Monate überwiegend in gebrauchten Eichenfässern, damit die rote Frucht im Vordergrund bleibt und das Holz nur eine dezente, unterstützende Rolle spielt. Das Ergebnis ist ein klarer, terroirgeprägter Pinot Noir mit Fokus auf Frische, Eleganz und Trinkfreude.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser elegante Hautes-Côtes de Beaune Rouge passt hervorragend zu Geflügelgerichten wie Coq au Vin, gebratener Maispoularde oder Perlhuhn, ebenso wie zu Kalbsrücken, milden Schmorgerichten, Pasta mit Pilzen oder feinen Charcuterie-Platten. Auch zu mittelkräftigen Käsesorten, etwa Brie de Meaux oder einem milden Comté, zeigt er sich sehr harmonisch. Ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 14–16 °C; in jungen Jahren profitiert der Wein von 30–45 Minuten im Karaffendekanter, um sich aromatisch vollständig zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Roche Aiguë ist ein kleiner, qualitätsorientierter Familienbetrieb in den Hautes-Côtes de Beaune, der sich auf terroirgeprägte Burgunder mit klarer Handschrift konzentriert. Unter der Leitung von Winzer Eric Guillemard liegt der Fokus auf sorgfältiger Handarbeit im Weinberg, moderatem Ertrag und einem feinfühligen Ausbau, der die Herkunft der Weine in den Vordergrund stellt. In ihrer Region gilt die Domaine als verlässliche Adresse für authentische, elegante Pinot Noirs und Chardonnays, die das Potenzial der höher gelegenen Lagen von Baubigny und Meloisey eindrucksvoll unterstreichen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Roche Aiguë","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507397702012,"sku":"FW-8671","price":26.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/domaine-de-la-roche-aigue-hautes-cotes-beaune-rouge-2022-0.png?v=1774859922","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-de-la-roche-aigue-hautes-cotes-beaune-rouge-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}