{"product_id":"domaine-de-la-roche-aigue-pommard-2022","title":"Domaine de la Roche Aiguë Pommard 2022","description":"\u003cp\u003eDer Domaine de la Roche Aiguë Pommard 2022 ist ein Burgunder für alle, die Pinot Noir in seiner dunklen, kraftvollen Ausprägung lieben. In diesem Wein verbinden sich opulente Frucht, markante Struktur und die typische Würze der eisenhaltigen Lehmböden von Pommard. Das Ergebnis ist ein charaktervoller, tiefgründiger Pinot, der schon jung fasziniert, aber mit etwas Geduld noch an Komplexität gewinnt.\n\nSeine besondere Stärke liegt in der Verbindung aus intensiver, dunkelbeeriger Frucht, feinen, griffigen Tanninen und dem klassischen, leicht erdigen Profil des Terroirs. Die Trauben stammen von eigenen Parzellen und werden mit großer Sorgfalt gelesen und ausgebaut, bevor sie in einer Kombination aus neuen und gebrauchten Eichenfässern reifen – ein Ausbau, der dem Wein Tiefe, Struktur und ein elegantes, dunkles Aromenspektrum verleiht. Pommard gilt seit Jahrhunderten als eine der kräftigsten und langlebigsten Rotweinappellationen der Côte de Beaune, und diese Cuvée setzt diese Tradition eindrucksvoll fort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Pommard 2022 ein dichtes, tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, das seine Jugend und Konzentration unterstreicht. Schon beim ersten Schwenken steigen intensive Düfte von reifen Brombeeren und Blaubeeren in die Nase, begleitet von schwarzen und roten Johannisbeeren, dunklen Pflaumen und einem Hauch von Kirschkern. Mit etwas Luft kommen zudem dezente Noten von feuchter Erde, Unterholz und ein zarter Anklang von Holzgewürzen hinzu, die an Vanille, Zedernholz und eine Spur Kakao erinnern.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein saftig, mundfüllend und strukturiert. Die dunklen Fruchtnoten aus der Nase setzen sich fort: Brombeeren, Blaubeeren und dunkle Pflaumen dominieren, ergänzt durch rote Beeren und eine feine, leicht herbe Kirschkernnote, die für Frische und Biss sorgt. Die Tannine sind präsent, aber fein geschliffen und geben dem Wein Rückgrat, ohne ihn hart wirken zu lassen. Die Säure ist lebendig und gut integriert, was den Wein trotz seiner Kraft elegant und trinkanimierend macht. Der Abgang ist lang, dunkelwürzig und von mineralischer, fast eisenhaltiger Note geprägt – ein direkter Ausdruck des Bodens. Der 2022er zeigt jetzt schon viel Trinkfreude, besitzt aber ganz klar ein sehr gutes Reifepotenzial: In 5–10 Jahren wird sich die Struktur weiter verfeinern, die Tannine werden noch seidiger, und die aromatische Komplexität nimmt zu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Pommard stammen aus eigenen Parzellen des Domaine de la Roche Aiguë in der renommierten Appellation Pommard an der Côte de Beaune. Hier prägen eisenhaltige Lehmböden und kalkhaltiger Untergrund das Terroir – eine Kombination, die für die kräftige Struktur, die dunkle Frucht und die leicht erdig-mineralische Signatur der Weine verantwortlich ist. Winemaker Eric Guillemard bewirtschaftet die Weinberge mit großer Rücksicht auf die Natur; die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, ebenso wie die schonende Traubenselektion im Keller, um nur bestes, gesundes Lesegut zu verwenden. Nach einer temperaturkontrollierten Gärung – in der Regel mit behutsamer Extraktion, um Farbe, Aroma und Tannin zu gewinnen, ohne die Feinheit des Pinot Noir zu überlagern – reift der Wein in einer sorgfältig abgestimmten Mischung aus neuen und gebrauchten Eichenfässern. Dieser Ausbau verstärkt die Tiefe und Struktur des Weins, ohne seine Herkunft zu überdecken, und trägt zu seinem klassischen, dunklen Pommard-Profil bei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Pommard 2022 ist ein ausgezeichneter Begleiter zu aromatischen, herzhaften Speisen. Besonders gut passt er zu Schmorgerichten vom Rind (Boeuf Bourguignon, geschmorte Ochsenbäckchen), Lammkeule aus dem Ofen, Wildgerichten wie Reh oder Hirsch sowie zu Entenbrust mit dunkler Beerensauce. Auch Pilzgerichte – etwa Tagliatelle mit Steinpilzen oder ein cremiges Pilzrisotto – harmonieren hervorragend mit seiner dunklen Frucht und erdigen Note. Reife, nicht zu scharfe Hart- und Schnittkäse (Comté, Gruyère, Tomme) runden das Genussbild ab. Ideal serviert wird der Wein bei 16–18 °C; in der Jugend empfiehlt es sich, ihn 1–2 Stunden vor dem Genuss zu karaffieren, damit sich die Aromen öffnen und die Tannine etwas runder wirken. Mit zunehmender Flaschenreife genügt ein einfaches Belüften im Glas oder eine kürzere Zeit in der Karaffe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Roche Aiguë ist ein kleiner, qualitätsorientierter Betrieb in Burgund, der sich auf charakterstarke Weine aus klassischen Appellationen wie Pommard konzentriert. Unter der Leitung von Winemaker Eric Guillemard liegt der Fokus klar auf sorgfältiger Weinbergsarbeit, naturnaher Bewirtschaftung und einer Vinifikation, die den Charakter des Terroirs unverfälscht widerspiegelt. Die Trauben stammen aus eigenen Parzellen und werden konsequent von Hand gelesen und selektioniert – ein Aufwand, der sich in der Präzision und Dichte der Weine widerspiegelt. Innerhalb der Region hat sich das Gut einen Namen für kraftvolle, aber dennoch elegante Pinot Noirs gemacht, die die typische, dunkle und strukturierte Stilistik von Pommard auf zeitgemäße, feingliedrige Art interpretieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Roche Aiguë","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507397374332,"sku":"FW-8673","price":64.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/domaine-de-la-roche-aigue-pommard-2022-0.png?v=1774859933","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-de-la-roche-aigue-pommard-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}