{"product_id":"domaine-des-croix-corton-les-greves-grand-cru-2016","title":"Domaine Des Croix, Corton Les Grèves Grand Cru 2016","description":"\u003cp\u003eDomaine Des Croix Corton Les Grèves Grand Cru 2016 ist ein ausdrucksstarker Pinot Noir von einem der prestigeträchtigsten Hänge der Côte de Beaune. In einem von Frost geprägten, aber qualitativ hervorragenden Jahrgang zeigt dieser Corton seine kraftvolle Struktur, kühle Präzision und finessenreiche Tiefe. Ein Wein für Kenner, der das Terroir des Corton-Hügels klar und unverfälscht wiedergibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein mittleres bis tiefes Rubingranat mit zarter Aufhellung am Rand. Bereits beim ersten Schwenken steigen Noten von Sauerkirsche, roter Johannisbeere und reifer Himbeere auf, begleitet von Veilchen, getrockneten Rosen, einem Hauch Blutorange und der typischen, eisenhaltig-erdigen Mineralität, die man oft bei Corton findet. Subtile Anklänge von süßen Gewürzen, heller Zedernholz-Note und feinem Rauch runden das Bouquet ab.\nAm Gaumen straff und präzise, mit kerniger, kalkig-steiniger Textur. Die rote Frucht wirkt kühl und klar, getragen von lebendiger, frischer Säure. Feinkörnige, dennoch energische Tannine geben dem Wein einen deutlichen Grand-Cru-Rahmen, während Nuancen von Waldboden, Hagebutte, Kräutern und etwas Graphit für Komplexität sorgen. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und sehr fokussiert, mit anhaltenden Noten von Sauerkirsche und zarter Gewürzwärme. Hervorragendes Reifepotenzial: bereits jetzt mit Luft ein großer Genuss, doch seine beste Trinkreife dürfte sich über die nächsten 10–15+ Jahre entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Grèves ist ein besonders privilegiertes Terroir am Corton-Hügel mit ost- bis südöstlicher Exposition und kargen, kalkreichen Mergelböden, durchsetzt mit steinigem Geröll und eisenhaltigen Einlagerungen. Der Name „Grèves“ verweist auf das feine Geröll, das für exzellente Drainage und eine natürliche Konzentration der Trauben sorgt. 2016 verlangte aufgrund des Frosts eine strikte Selektion: geerntet wurde per Hand in kleinen Kisten, mit sorgfältiger Sortierung im Weinberg und auf dem Sortiertisch.\nIm Keller setzt Domaine Des Croix auf eine behutsame, terroirorientierte Vinifikation: spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, sanfte Extraktion über schonendes Umpumpen und punktuelles Unterstoßen, je nach Jahrgang ein maßvoller Anteil an ganzen Trauben zur Bewahrung von Spannung und Duft. Der Ausbau erfolgt 12–18 Monate in französischer Eiche mit moderatem Neuholzanteil, um Struktur zu geben, ohne die Herkunft zu übertönen. Abfüllung in der Regel mit minimaler Schönung und ohne schwere Filtration, um die Textur und den Charakter des Weins zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu edlem Geflügel wie Entenbrust oder Taube, Lammrücken, Kalbsrücken, Rehmedaillons, Trüffel-Tagliatelle sowie Pilz- und Wurzelgemüsegerichten; auch großartig zu gereiftem Comté. Servieren bei 14–16 °C. Der 2016er profitiert von 60–90 Minuten in der Karaffe; ältere Flaschen behutsam dekantieren, um das Depot zu separieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Des Croix wurde 2005 in Beaune von David Croix gegründet, der zuvor als talentierter Kellermeister bei Maison Camille Giroud für Aufsehen sorgte. Das Weingut besitzt Parzellen in erstklassigen Lagen rund um Beaune, Savigny und Aloxe-Corton, darunter bedeutende Anteile am Corton-Hügel. Stilistisch steht die Domaine für Präzision, Transparenz und Terroir-Treue: behutsame Extraktion, moderater Holzeinsatz und akribische Arbeit im Weinberg. Die Weine genießen regelmäßig hohes Kritikerlob und zählen zu den feinsten, charakterstärksten Interpretationen der Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Croix","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55972602741116,"sku":"EW-10399","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Untitled-267.jpg?v=1762965033","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-des-croix-corton-les-greves-grand-cru-2016","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}