Domaine Des Forges Anjou Blanc L'Audace 2021

Anjou „L'Audace“, ein trockener Weißwein von Domaine des Forges

Boden: Schluff-Ton-Schiefer. Geerntet in der Stadt St. Aubin de Luigné. Südliche Loire.

Schwarz: 100 % Chenin (in einem klassischen Anjou Blanc finden wir im Allgemeinen eine Mischung aus 80 % Chenin + 20 % Chardonnay oder Sauvignon).

Weinbereitung: Diese Cuvée entspricht einer neuen Arbeitsweise für Anjou Blanc seit 2000. Die Parzellen werden für die Verwirklichung dieser Appellation unter sorgfältiger Arbeit mit den Reben im Voraus festgelegt: kurzer Rebschnitt, Frühjahrsaustrieb, grüne Ernte, nur 6 bis 8 Trauben pro Rebstock . Manuelles Abbeeren Ende Juni/Anfang Juli auf der Seite der aufgehenden Sonne, um die Trauben allmählich an die Sonne zu gewöhnen und sie zur perfekten Reife zu bringen. Die Ernte erfolgt zu Beginn des Botrytis-Einsatzes, der Fett und Fülle bringt, in einem Reifestadium namens „Poil de Hare“ (die Traube ist mit kleinen schwarzen Punkten bedeckt). Die Ernte erfolgt manuell mit zwei oder drei Sortierungen, die Reife ist je nach Trauben unterschiedlich.

Weinbereitung: Alkoholische Gärung, dann teilweise malolaktische Gärung und Reifung in 400-Liter-Fässern auf Feinhefe für elf Monate unter regelmäßigem Rühren. Abfüllung Mitte September.

Domaine des Forges, die Leidenschaft wird seit 5 Generationen in der Familie weitergegeben. Der Weinberg wurde 2013 von Stéphane und Séverine Branchereau übernommen und erstreckt sich zwischen zwei Flüssen, der Loire und dem Layon, auf fast 50 Hektar. Von Coteaux du Layon bis Savennières, über Quarts de Chaume Grand Cru und Roche aux Moines produzieren sie einige köstliche prestigeträchtige Weine im Loiretal.

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