{"product_id":"domaine-des-terres-de-velle-puligny-montrachet-premier-cru-les-referts-blanc-2018-magnum","title":"Domaine des Terres de Velle Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts Blanc 2018 Magnum","description":"\u003cp\u003eDieser Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts 2018 in der seltenen Magnumflasche ist ein beeindruckendes Beispiel dafür, warum die „goldene Hanglage“ der Côte de Beaune weltweit als eine der besten Herkünfte für Chardonnay gilt. Les Referts liegt direkt an der Grenze zu Meursault und grenzt an das berühmte Les Perrières – ein Terroir, das für außerordentliche Spannung und Tiefe im Wein steht. Domaine des Terres de Velle besitzt hier lediglich 0,12 Hektar und erzeugt daraus nur rund 750 Flaschen pro Jahr, was diese Magnum zu einer echten Rarität macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Wein ein leuchtendes, dichtes Goldgelb mit leicht grünlichen Reflexen, wie man es von kraftvollen, jungen Puligny-Premiers-Crus kennt. In der Nase entfaltet sich eine feine, komplexe Aromatik von saftigen Nektarinen, reifen roten Äpfeln und frischer Zitrusfrucht, dazu gesellen sich feine Noten von gerösteten Mandeln, Brioche und dezenten Röst- und Vanilletönen vom Barrique.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der 2018er vollmundig, dicht und zugleich präzise. Die warme, reife Jahrgangsfrucht wird von einer klaren, salzig-mineralischen Ader und einer lebendigen Säure strukturiert, sodass der Wein nie schwer wirkt. Die Holzreife (rund 40 % neue Fässer) ist perfekt integriert und verleiht zusätzliche Tiefe und Cremigkeit, ohne die Herkunft zu überdecken. Der Abgang ist lang, intensiv und sehr fokussiert – ein Puligny mit großer Klasse und exzellenter Entwicklungsperspektive. In der Magnum dürfte er sich über 10–15 Jahre (und länger) harmonisch weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Referts liegt auf dem besten Teil der Côte d’Or, auf gut drainierten, kalkreichen Böden mit Tonauflage, die für große, spannungsreiche Chardonnay-Weine prädestiniert sind. Die toprognierte Hangneigung und Ausrichtung sorgen für optimale Reife, ohne an Frische einzubüßen. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, um nur perfekt gesundes und reifes Lesegut in den Keller zu bringen. Im Anschluss erfolgt eine klassische, schonende Vinifikation mit Gärung und Ausbau im Eichenfass, wobei etwa 40 % neue Barriques verwendet werden. Der Wein reift bis zu 18 Monate auf der Feinhefe, bevor er unfiltriert auf die Flasche gezogen wird – ein Ansatz, der die natürliche Dichte, Komplexität und Textur des Premier Cru bewahrt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Puligny-Montrachet Premier Cru ist ein Traum zu edlen Fischgerichten, insbesondere zu gegrillter Seezunge oder Pighvar (Steinbutt) mit beurre blanc oder beurre blanc aux agrumes. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Hummer, Jakobsmuscheln, gebratenem Skrei, feinen Geflügelgerichten (z.B. poularde de Bresse mit Morchelsauce) und cremigen Risotti mit Meeresfrüchten oder Gemüse. Ideal serviert wird er bei 11–13 °C; in der Magnum empfiehlt es sich, die Flasche 30–60 Minuten vor dem Genuss zu öffnen und bei Bedarf in eine gekühlte Karaffe zu dekantieren, damit sich die komplexen Aromen optimal entfalten können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Terres de Velle ist ein kleiner, qualitätsorientierter Betrieb in der Côte de Beaune, der sich in kurzer Zeit einen hervorragenden Ruf für präzise, terroirbetonte Burgunder erarbeitet hat. Mit sorgfältiger Weinbergsarbeit, überwiegend manueller Lese und einer zurückhaltenden, handwerklichen Kellerphilosophie legt das Weingut den Fokus konsequent auf Ausdruck und Finesse der einzelnen Lagen. Besonders die raren Premier-Cru-Parzellen wie Puligny-Montrachet Les Referts unterstreichen die Bedeutung des Gutes als zuverlässige Adresse für charakterstarke, elegante Chardonnay-Weine aus dem Herzen des Burgunds.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Terres de Velle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507369947516,"sku":"FW-9440","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/puligny_les_referts.png?v=1773825263","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-des-terres-de-velle-puligny-montrachet-premier-cru-les-referts-blanc-2018-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}