{"product_id":"domaine-du-pegau-chateauneuf-du-pape-cuvee-reservee-2017-magnum","title":"Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Réservée 2017 Magnum","description":"\u003cp\u003eDer Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2017 in der Magnumflasche ist ein kraftvoller, klassischer Rhône-Wein, der die Essenz des südlichen Châteauneuf-du-Pape einfängt. Diese begehrte Cuvée besitzt längst Kultstatus bei Liebhabern traditionell ausgebauter Weine und zeigt 2017 all ihre Tiefe, Würze und Lagerfähigkeit. In der großformatigen Magnum entfaltet sich der Wein noch langsamer und harmonischer – ideal für geduldige Genießer und große Momente.\n\nDie Cuvée Réservée ist eine Assemblage aus bis zu 13 Rebsorten, dominiert von rund 80 % Grenache, ergänzt durch Mourvèdre, Syrah und weitere traditionelle Varietäten der Appellation. Ganze Trauben werden schonend vergoren, ohne Reinzuchthefen, anschließend reift der Wein zwei Jahre in gebrauchten Holzfässern – ein kompromisslos traditioneller Ansatz, der für Tiefe, Komplexität und Authentizität sorgt. Seit Jahrzehnten steht die Cuvée Réservée als Aushängeschild der Domaine du Pegau und zählt zu den Referenzen des klassischen Châteauneuf-du-Pape-Stils.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2017er eine tief dunkelrubinrote Farbe mit violetten Reflexen, die in der Magnum noch jugendlicher wirkt. In der Nase eröffnet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von reifen Brombeeren und schwarzen Pflaumen, begleitet von Noten von schwarzem Tee, schwarzem Pfeffer, frischer Rosmarin- und Thymianwürze. Mit etwas Luft kommen Anklänge von Leder, Sandelholz, getrockneten Kräutern der Garrigue und ein Hauch Lakritz hinzu – ein Duftbild, das sich über Stunden im Glas weiterentwickelt.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Wein dicht und kraftvoll, dabei gleichzeitig erstaunlich fein strukturiert. Konzentrierte dunkle Frucht trifft auf eine markante, aber reife Tanninstruktur und eine lebendige, gut integrierte Säure. Aromatisch wiederholen sich die Eindrücke von dunklen Beeren, Nelke, weißem und schwarzem Pfeffer sowie den mediterranen Kräutern aus der Nase. Die Textur ist voll, fast cremig, mit langem, würzigem Nachhall und einem Hauch Rauch und Leder im Finale. In der Magnum besitzt dieser Jahrgang ein beeindruckendes Reifepotenzial: In den nächsten 5 Jahren gewinnt er weiter an Harmonie und Komplexität und kann sich, bei optimaler Lagerung, problemlos 20–25 Jahre oder länger auf hohem Niveau halten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Reben für die Cuvée Réservée wachsen überwiegend auf den typischen, von großen Galets roulés (Flusskieselsteinen) bedeckten Böden von Châteauneuf-du-Pape, durchmischt mit Lehm- und Sandanteilen. Dieses Terroir speichert die Wärme des Tages und gibt sie nachts an die Reben ab, was für optimale Reife, dichte Frucht und eine charakteristische Würze sorgt. Die alten Rebstöcke werden meist traditionell und naturnah bewirtschaftet, mit niedrigen Erträgen und selektiver Lese von Hand, um nur perfekt gereiftes Lesegut in den Keller zu bringen.\n\nDie Trauben werden – ganz im Stil des Hauses – in der Regel nicht entrappt, sondern als ganze Trauben vergoren. Die Gärung erfolgt spontan in Zementtanks, ohne Zugabe von Reinzuchthefen, wodurch der individuelle Charakter des Jahrgangs und des Terroirs erhalten bleibt. Nach der Fermentation reift der Wein etwa zwei Jahre lang in großen, gebrauchten alten Fudern und Holzfässern, was ihm Struktur und Tiefe gibt, ohne die Frucht mit neuem Holz zu überlagern. Die finale Cuvée entsteht durch sorgfältige Assemblage der verschiedenen Rebsorten und Parzellen, bevor sie unfiltriert oder nur minimal filtriert abgefüllt wird – in diesem Fall in die großformatige Magnumflasche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKulinarisch ist der Cuvée Réservée 2017 Magnum ein perfekter Begleiter zu kräftigen, aromatischen Gerichten der mediterranen und klassischen Küche. Ideal passt er zu geschmortem Lamm (z. B. Lammhaxe oder Gigot), Wildgerichten, geschmortem Rind, Entenconfit, geschmorten Ochsenbäckchen sowie zu würzigen Cassoulets oder Ratatouille mit Kräutern der Provence. Auch zu reifen, halbfesten Käsesorten und Hartkäse, etwa Comté, gereiftem Gruyère oder einem älteren Tomme, macht er eine hervorragende Figur.\n\nServieren Sie den Wein bei 16–18 °C, damit sich Frucht und Würze optimal entfalten. Bei jungen Flaschen wie dem 2017er ist in der Magnum ein kräftiges Karaffieren empfehlenswert – gerne 1–2 Stunden vor dem Genuss –, um die Tannine zu runden und das komplexe Aromenspektrum zu öffnen. Mit zunehmender Reife reichen kürzere Belüftungszeiten, doch selbst ältere Jahrgänge profitieren von etwas Luft, um ihre ganze Tiefe zu zeigen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine du Pegau gehört zu den legendären Erzeugern in Châteauneuf-du-Pape und ist seit Generationen in Familienbesitz. Unter der Leitung von Laurence Féraud hat sich das Gut einen Ruf als kompromisslos traditioneller Produzent erarbeitet, der auf alte Reben, niedrige Erträge, Handlese und klassische Vinifikation setzt. Der Stil ist unverkennbar: kraftvoll, authentisch, mit großer Lagerfähigkeit und stets fest im Terroir der südlichen Rhône verwurzelt.\n\nDie Domaine spielt eine zentrale Rolle in der internationalen Wahrnehmung von Châteauneuf-du-Pape und wird von Kritikern wie von Sammlern regelmäßig hoch bewertet. Die Cuvée Réservée ist dabei das Herzstück des Sortiments und gilt als Benchmark für traditionelle Weine der Appellation – ein Wein, der Jahr für Jahr eindrucksvoll zeigt, warum die Rhône zu den großen klassischen Weinregionen der Welt zählt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Pegau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507516944764,"sku":"FW-5409","price":138.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/magnum.png?v=1773829770","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-du-pegau-chateauneuf-du-pape-cuvee-reservee-2017-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}