{"product_id":"domaine-du-pegau-da-capo-2015-magnum","title":"Domaine du Pegau Da Capo 2015 Magnum","description":"\u003cp\u003eDer Domaine du Pegau Da Capo 2015 in der Magnumflasche ist die absolute Ikone des Hauses – eine Cuvée, die nur in den allerbesten Jahrgängen entsteht, vergleichbar mit der Seltenheit eines großen Vintage-Champagners. Viele der renommiertesten Weinkritiker der Welt stellen ihn in eine Reihe mit Legenden wie Chave Hermitage und führen ihn als Pflichtpunkt auf jeder ernstzunehmenden Wine-Bucket-List. Dieser Châteauneuf-du-Pape ist nicht einfach ein Wein, sondern ein Ereignis im Glas, geschaffen für Sammler und Liebhaber großer Rhône-Weine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Da Capo 2015 nahezu tintenschwarz mit dichtem, undurchdringlichem Kern und einem jugendlichen violetten Schimmer am Rand – in der Magnum noch eindrucksvoller. Die Nase ist betörend intensiv und komplex: Kaskaden von dunklen, reifen Pflaumen und Brombeeren, dazu Crème de Cassis, frische schwarze Pfefferkörner, Lakritz, rauchiges Fleisch, Trüffelnoten, Veilchen und ein ganzer Kräutergarten à la Provence – Rosmarin, Thymian und Garrigue in Reinform.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Wein enorm konzentriert und doch perfekt ausbalanciert. Die dunkle Frucht steht kraftvoll im Mittelpunkt, flankiert von Pfefferwürze, feiner Lakritz, einer dezent rauchigen Note und erdigen, trüffeligen Anklängen. Die Tannine sind dicht, aber seidig, die Textur fast cremig und doch von einer beeindruckenden Energie getragen. Die Säure verleiht Frische und Struktur, sodass die Opulenz niemals schwer wirkt. Das Finale ist spektakulär lang – nahe an einer ganzen Minute Nachhall – mit nachklingender dunkler Frucht, Kräutern und Mineralität. In der großformatigen Magnum besitzt dieser 2015er ein enormes Reifepotenzial: Er wird sich über 20–30 Jahre und länger weiterentwickeln, mit zunehmender Komplexität und noch feinerer Harmonie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Da Capo stammen von alten Rebstöcken auf ausgewählten Parzellen in Châteauneuf-du-Pape, geprägt von klassischen Rhône-Terroirs mit Kieselsteinen (galets roulés), Lehm- und Sandböden, die tagsüber Wärme speichern und nachts langsam wieder abgeben. Die Cuvée basiert zu etwa 70 % auf Grenache, ergänzt durch Syrah (ca. 7 %), Mourvèdre (ca. 3 %) und einen Mix aus rund zehn weiteren traditionellen Rebsorten der Appellation, die in Summe etwa 20 % ausmachen – eine akribische Auswahl aus drei verschiedenen Lagen. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert, bevor die ganzen Trauben als ganze Trauben in Betonbehältern etwa 10 Tage lang spontan, also ohne Zugabe von Reinzuchthefen, vergären. Eingriffe im Keller werden bewusst minimiert, um den Charakter des Jahrgangs und des Terroirs unverfälscht zum Ausdruck zu bringen. Anschließend reift der Wein etwa zwei Jahre in ausgewählten, gebrauchten Eichenfässern, die Aromatik wird so verfeinert, ohne vom Holz dominiert zu werden. In der Magnum abgefüllt und in der Original-Holzkiste ausgeliefert, ist dieser Wein zugleich ein großes Reifungsprojekt und ein Sammlerstück.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Domaine du Pegau Da Capo 2015 ist ein Wein für große Momente und anspruchsvolle Küche. Er passt hervorragend zu geschmorten Lammgerichten (z. B. Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch), kräftigem Rindfleisch, Wild wie Reh oder Hirsch, geschmortem Ochsenschwanz sowie reichhaltigen Ragouts und Schmorbraten. Auch zu Wildgeflügel, Trüffelgerichten, geschmortem Gemüse mit Kräutern der Provence oder gereiftem Hartkäse (Comté, alter Gouda) zeigt er seine Klasse. Ideal serviert wird er bei 16–18 °C. Aufgrund seiner Jugendlichkeit und Dichte empfiehlt sich in der Magnum ein längeres Karaffieren – 2 bis 4 Stunden sind je nach Trinkfenster sinnvoll, um die komplexen Aromen voll zu entfalten und die Tannine zu öffnen. Mit zunehmender Flaschenreife kann die Karaffierzeit moderat reduziert werden, ein behutsames Umgießen zur Depottrennung bleibt aber empfehlenswert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine du Pegau gehört zu den ganz großen, traditionell arbeitenden Erzeugern in Châteauneuf-du-Pape und genießt weltweit Kultstatus. Das Weingut wird von Laurence Féraud geführt, die das Erbe ihrer Familie mit großer Konsequenz und einem kompromisslosen Qualitätsanspruch weiterentwickelt hat. Pegau steht für eine klassische, unverfälschte Interpretation des südlichen Rhône-Terroirs: überwiegend alte Reben, manuelle Lese, spontane Vergärung, Ausbau in alten Fässern und möglichst wenig Intervention im Keller. Der Da Capo ist die absolute Spitzen-Cuvée des Hauses und wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen erzeugt – entsprechend rar und gesucht. Internationale Spitzenbewertungen, Höchstnoten in bedeutenden Weinführern und die regelmäßige Nennung in einem Atemzug mit den größten Weinen der Rhône unterstreichen die Bedeutung von Domaine du Pegau als Referenzbetrieb der Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Pegau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507535982972,"sku":"FW-4689","price":639.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/da_capo_mg_1.png?v=1773829950","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/domaine-du-pegau-da-capo-2015-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}